מחווה לדודה מאמריקה

בכל ביקור אנחנו זוכים ליומיים-שלושה של אירוח אינטנסיבי בבית ההורים שלי ואני מחוייבת בכמה שעות-שירות, או במילים אחרות - לקחת את הדודה לכל מני מקומות ולעשות לה "גוד-טיים". ההגדרה של נשים יהודיות מבוגרות ל"גוד-טיים" קצת מוזר בעיני. בדרך-כלל אנחנו הולכות לשוק הכרמל או למקום דומה - עם הרבה רעש, לכלוך ובגדים זולים. את הבגדים היא קונה לנכדים ולנינים בגולה ואנחנו ממשיכות לדוכני הירקות, להתפעל מהשפע של ארץ הקודש ולמלא שקיות.

לזכותה של הדודה מאמריקה יאמר שהיא פתחה בפני את נפלאות המטבח האמריקני המהיר, זה לא סוד ששום בשורה קולינרית גדולה לא יצאה מהמבח האמריקני במאה השנים האחרונות, אבל אין ספק שהאמריקנים השכילו לשכלל ולפתח מגוון עצום של שיטות לבישול מהיר, מקוצר, מלא "טיפים" מלא אבקות, קופסאות שימורים ומאכלים שמתחממים ביעילות במיקרוגל.

ובאמת, למה לטרוח ולבשל "קדרת טונה" אם אפשר לערבב ולאפות ביחד חבילה מוכנה של "מקרוני אנד צ'יז", מרק עוף מוקרם וקופסת טונה משומרת? אז מה אם זה לא יוצא נורא טעים, דורות שלמים של ילדים אמריקנים שמנמנים גדלו על המעדנים האלה.

הדודה שלנו מתמחה בעיקר בקינוחים קפואים מכל הסוגים - ג'לי משקית עם מרשמלו (גם מהיר וגם פרווה, הידד!), מיץ קפוא עם סוכריות גומי ועוד מעדנים מהסוג הזה. היא גם אופה עוגות שמגיעות בשלוש צנצנות (חלב משומר, פירות משומרים ואבקת עוגה-אינסטנט) ולפעמים זה אפילו יוצא טעים.

השבוע הארוחה שלנו בסימן מחווה לדודה מאמריקה - בראנץ' אמריקני. השתדלתי להמעיט בקיצורים - אבל בכל-זאת לא הצלחתי להתאפק וכמה הצליחו להשתרבב. בתאבון!

מוצלחות כמנה לבראנץ' או ארוחת בוקר - במקום הפנקייק'ס הרגילים.

מלח ופלפל

1. בקערה גדולה טורפים את הביצים ומוסיפים חלב, את שני סוגי הקמח, מלח ואבקת אפיה - מערבבים היטב לבלילה חלקה. מוסיפים את גרעיני התירס, גבינה וחמאה ומערבבים.
   
2. מחממים מחבת עם מעט שמן (או חמאה), יוצקים מצקת מהבלילה למחבת ומטגנים כ-2 דקות מכל צד, עד שמזהיב. מגישים עם שמנת חמוצה ועירית קצוצה.
   

סה"כ: 13.5 ₪

שתי גרסאות למאפה האמריקני-להפליא הזה. אחת קצת יותר מושקעת (עם רוטב בשמל) והשניה מהירה יותר (עם רוטב פטרית מוכן).

מלח ופלפל

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
   
2. מכינים את הבשמל: ממיסים חמאה בסיר קטן, מוסיפים את הקמח מערבבים עד שהקמח סופג את כל החמאה. בהדרגה מוסיפים את החלב ומערבבים היטב - שלא יהיו גושים. מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה - תוך כדי ערבוב. ממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך. מורידים מהאש ומצננים מעט.
   
3. בקערה גדולה מפוררים היטב את הטונה ומערבבים את הפסטה המבושלת, חצי מכמו הגבינה ורוטב הבשמל. טועמים ומתקנים תיבול.
   
4. משמנים תבנית חסינת אש, יוצקים את התערובת ומפזרים למעלה את המחצית השניה של הגבינה - אופים כרבע שעה, עד שהמאפה מזהיב.
   

במקום להכין רוטב בשמל נשתמש בשמנת מתוקה לבישול (5.20 ₪) ובשקית של רוטב פטריות לפסטה (4 ₪) - בסיר קטן מבשלים את שקית הרוטב עם השמנת (במקום מים, בהוראות שעל השקית) – עד שהרוטב מסמיך. משם ממשיכים כרגיל.

סה"כ לאופציה א' – 21.2 ₪, לאופציה ב' - 25.7 ₪

נחמה קטנה ומתוקה ליד הקפה.

100 גרם שוקולד מריר קצוץ (4.5 ₪)

1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס). משמנים תבנית שקעים.
   
2. בקערה א' מערבבים את כל ההחומרים היבשים. בקערה ב' טורפים את כל הרטובים. מאחדים את שתי התערובות ונזהרים שלא לערבב יותר מדי. מוסיפים שוקולד ומערבבים ערבוב אחרון.
   
3. ממלאים את השקעים עד לשלושת-רבעי הגובה ואופים כ-15 דקות, עד שהמאפינס תפוחים ושחומים.
   
4.