איסטנבול: דווקא עכשיו

איסטנבול. כרך סואן וחובק-כל על מיצרי הבוספורוס, רגל אחת באירופה רגל שנייה באסיה. מי שהיה פעם אחת נשבע לחזור, מי שדוחה אותה לימים אחרים לא יודע מה הוא מפסיד. עכשיו זה הזמן, לפני מתקפת התיירות של הקיץ.

ביום בהיר אפשר ללכוד את יופיה של העיר, על כל חלקיה, מגבעת צ'מליג'ה

 (Camlica). התמונה המרהיבה משרטטת את קווי המתאר שלה ועושה סדר בראש. איסטנבול סניף אירופה מחולקת לעיר החדשה ולעיר העתיקה, המקושרות בשלושה גשרים.

 בחדשה מרוכזים בעיקר הסחר העירוני, הקניונים, המלונות, המסעדות, בתי הקפה והמועדונים היוקרתיים. בעתיקה – אתרים היסטוריים, מסגדים, כנסיות, ארמונות, בזארים ושווקים, כולם מאופיינים בעושר ארכיטקטוני יוצא דופן. איסטנבול האסייתית, שמעברו האחר של הבוספורוס, ניכרת בסגנון חיים איכותי ויוקרתי, ההולם את תושביה בעלי היכולת הכלכלית.

אמצעי התעבורה לעיר ובתוכה זמינים וידידותיים: טיסות בינלאומיות, רכבות מאירופה, אוטובוסים, רכבת תחתית, דולמושים ומוניות. הכי מומלץ ללכת ברגל – הדרך הטובה ביותר להכיר את העיר ולהתחבר אליה. ואגב להתחבר, הטורקים הם אלופי העולם בתחום קבלת הפנים.

בתי מלון

איסטנבול מוצפת בתי מלון מסוגים ודרגות שונים, הכל לפי הכיס. לילה במלון בדרגת תיירות טובה עולה יותר מאשר במלונות הדילים הפופולריים. רוצים להיות קרוב לעניינים? קחו מלון בדרגת תיירות טובה בעיר החדשה, סמוך לכיכר טקסים (Taksim). תוספת המחיר מחזירה את עצמה בנגישות המיידית, שמאפשרת גיחות מנוחה ופינוק.

המלצות מיוחדות? סוכני הנסיעות ישמחו לפרט את ההיצע. אני לוקח על עצמי

 להמליץ על מלון חדש ואינטימי, "סנטרל פאלאס" (Central Palace), שנחנך ממש באחרונה ברחוב שקט קרוב מאוד לכיכר טקסים. תמצאו כאן את שיא הפאר והנוחות, חדרים מעוצבים בריהוט אולטרה מודרני, רצפת פרקט, ג'קוזי בכל חדר ועוד המון דברים קטנים. המלון מציע חדרים למשפחות, לזוגות, לבודדים וכמו כן לאורחי VIP , בסוויטות מלכותיות. המלון עדיין בהרצה והמחירים נמוכים יחסית – סביב ה-150 דולר לחדר. 

מסעדות, בתי קפה

המטבח הטורקי פשוט ביסודו וטעים מאוד. מגוון הבשרים והדגים הטריים רחב ואלה מלווים בירקות מבושלים, מאודים, מטוגנים או צלויים, שסופגים תבלינים ארומטיים.

רעבים? ההיצע נמתח מה- Doner, השווארמה העממית שתמצאו בכל קרן רחוב, ועד למסעדות יוקרה שמגישות נתחי כבש (שישקבב), קציצות מבושלות, עופות שלמים צלויים על גחלים, ממולאים שנמסים בפה ולחם שנמשח בממרחים עוקצי חך. בשל הביקוש הרב לאוכל מבושל וזמין בן-רגע יש המון מסעדות בשירות עצמי.

המלצה חמה: לקפוץ לפחות פעם אחת לשוק הדגים בסמטת Balik Pazari, הסמוכה לרחוב איסטיקלאל בעיר החדשה. המטבחים כאן ממש יוצאים לרחוב, והכל זריז, טעים וזול.

בתי הקפה והקונדיטוריות מציעים בין היתר עוגות שטובעות בים של שוקולד

 או בטעמי פירות אקזוטיים, בקלאווה נהדרת וקריספית ועוגות סולת רוויות דבש. קפה חזק או תה מתוק – זו כבר הבחירה שלכם.

אופנה, קניות

רובע נישנטאשי (Nisantasi), צפונית לכיכר טקסים, הוא אזור קצת חריג בקוסמוס הטורקי – מיקס של אדריכלות איטלקית, טמפרמנט ספרדי וטאץ' צרפתי, עטופים באריסטוקרטיה טורקית. כאן תגלו את השמות הגדולים, החנויות המפוארות, חלונות הראווה הממותגים ואת המילה האחרונה בתחום האופנה.

בנישנטאשי, מעצבים ודוגמניות מציצים מכל פינה בשלטי החוצות ברחובות המטופחים. פריטים מעוצבים של מיטב היצרנים מוצגים כאן לראווה – חליפות, שמלות ערב, תכשיטים, תיקי עור, נעליים. גם רהיטי יוקרה בתצוגה, לצד חפצי אמנות, ענתיקות ושטיחים פרסיים ואפגניים. בחלק לא קטן מהחנויות אפשר לבצע הזמנות מיוחדות והסחורה תישלח לביתכם.

את מגע היוקרה תחושו גם בבתי הקפה, במעדניות ובמסעדות הגורמה ברובע.

מרכזי קניות נוספים נמצאים בקניונים הפזורים בעיר החדשה. שניים מהם מומלצים מאוד: "אקמרקז" (Akmerkez) ו"מטרו-סיטי" (Metro City). בתי כלבו וחנויות שמתמקדים בקו אופנה צעיר ודינמי אופייניים לרחוב איסטיקלאל.

תרבות ובילויים

הרשו לי לקחת אתכם חזרה למאה ה-18. דמיינו לעצמכם רובע יוקרתי בעיר גדולה המאכלס נציגים דיפלומטיים ממדינות שונות, אמנים ידועי שם,

 עשירים שרוצים להתחכך באנשי בוהמה וסתם המונים שקוסם להם לחיות במרכז העניינים. מאז ועד היום רובע ביולו (Beyoglu) חי ותוסס יומם ולילה ללא הפסקה. לאחר הסיור הראשון במקום, שמן הסתם יתחיל בכיכר טקסים וימשיך עד הרחוב הצרפתי המסוגנן דרך איסטיקלאל, אין מצב שלא תחזרו לכאן כל יום במשך שהותכם בעיר.

רחוב איסטיקלאל המפורסם, על סימטאותיו הרוחשות, מציע בילוי במועדוני לילה, ברים ודיסקוטקים בהם מתנגנים כל סוגי המוסיקה האפשריים – מפולקלור עמממי דרך ג'ז ורוק, ועד ראפ וטרנס.

בתי המלון היוקרתיים בעיר החדשה עורכים בערבים מסיבות ריקודים על טהרת האוכל והמוסיקה הטורקית. במגדל גאלטה (Galata Kulsei) תקבלו ארוחת ערב מסורתית מלווה בריקודי בטן והופעת אמן אורח, תוך כדי צפייה באורות המשתקפים בלילה מכיוון ה"גולדן הורן".

ליד כיכר טקסים, בהיכל התרבות על שמו של אתאטורק, מוצגות תערוכות צילום בינלאומיות במהלך כל השנה (כניסה חופשית), ואילו ברובע אורטקוי (Ortakoy), מתחת לגשר הבוספורוס, מציעים אמנים צעירים את עבודותיהם.

בילוי אחר שנוגע בתרבות הוא החמאם הטורקי. שלוש שעות בכבשן המענג הזה ואתם נבראים מחדש, בגוף ובנפש.

טורקיה של פעם

שתי שכונות מגורים צמודות זו לזו, שלא זוכות להתייחסות מספקת במסגרת טיולים בעיר, הן פנר (Fener) ובלאט (Balat), על גדות ה"גולדן הורן"

 בעיר העתיקה. שתיהן שכונות מוסלמיות טיפוסיות, שבהקו בעבר הרחוק מיוקרה ופאר ועם הזמן הועם זוהרן. ובכל זאת, ניכר בשכונות הפרבר האלו הרצון לשמר את הצביון של פעם.

פנר ובלאט הן מתחם הטורקים המסורתיים, שמשפחותיהם חיו כאן מדורי דורות ללא יכולת או שאיפה לעבור לסביבה אחרת בעיר. תשוטטו ברחובות ובסימטאות, תרימו ראש, תראו בתים רעועים שמזכירים את הפאר העות'מני, תראו חנויות קטנות שמוכרות הכל, רוכלי רחוב צנועים, בתי קפה מצוידים בריהוט ישן ומינימליסטי ואנשים שלא דורשים הרבה מהחיים. זה לא דומה להודו, קובה או מצרים – זו טורקיה של פעם.

וכל הקלאסיקות

פעם ראשונה באיסטנבול? אם התשובה היא כן, כל מה שקראתם עד עכשיו זה רק המנות הראשונות והאחרונות. את התפריט העיקרי של תיירים טריים מרכיבים ארמון טופקאפי, וכנסיית איה-סופיה, ומסגד סולטן אחמט, והבזאר הגדול, ושוק התבלינים ועוד כמה וכמה אתרי חובה בעיר העתיקה. תביאו איתכם ספר הדרכה טוב והקדישו את הבקרים ושעות הצהריים לסיורים, ואחר כך דלגו לעיר החדשה לבילויים אל תוך הלילה.

כדי להפנים את המיטב של העיר מומלץ לשהות בה לפחות שבוע.

• לפרטים נוספים ומידע שימושי ניתן לפנות בארץ ללשכת התיירות הטורקית, רחוב בן יהודה 1 תל אביב, טל' 5171731-03