אוזני המן: זה המחיר שתשלם הדיאטה שלך
איך שלא תאכלו אותם, אוזני המן משמינים. מאוד משמינים. תאכלו 3 ליום במשך שלושת ימי החג - ותוסיפו מינימום רבע קילו למשקלכם. מצד שני, אם תחרימו אותם, תלכו על משמין משהו אחר כפיצוי. לקרוא לפני שזוללים
בא לכם על אוזני המן? המשולשים החמודים האלה, לא כל כך תמימים בכל מה שקשור בקלוריות ובשמירת משקל. כל "אוזן" מכילה מאות קלוריות, ולמעשה, משלוח מנות אחד עשוי להכיל גם למעלה מ-4,000 קלוריות.
התזונאית גלית אלדורטי מחברת "דיאטה קלאב", מצאה כי משלוחי המנות בפורים בחבילות או בסלסלות קטנות כוללות 900 עד 2000 קלוריות, ויכולות להגיע לכדי 4,000 קלוריות, שאינן כוללות משקאות אלכוהוליים המצורפים אף הם למשלוח.
לדברי ענבל קרקו, הדיאטנית הראשית של "שומרי משקל", אוכלים הישראלים מידי שנה כאלף טון אוזני המן, שהם 19 אלף יחידות. אוזן המן אחת מכילה בממוצע 130 עד 250 קלוריות. אכילת 3 אוזני המן ליום במשך שלושת ימי החג, תביא להעלאה במשקל של כרבע קילוגרם.
קרקו מוסיפה שמרבית הקלוריות של אוזן ההמן מגיעים מהבצק, ורק 20 אחוז מהמילוי. אוזני המן עשויים כמובן מבצק פריך עשיר בחמאה או מרגרינה. המילוי הזול ביותר מבחינה קלורית הוא מילוי התמרים, והמשמין ביותר הוא מילוי האגוזים.
מומלץ לוותר על אוזני המן המצופים. הציפוי בשוקולד לבן או חום תורם כמות נכבדת של קלוריות למוצר, שהוא עשיר בקלוריות גם בלי זה. גם פרג, המילוי המסורתי של אוזן המן, עשיר בקלוריות – 530 ל-100 גרם, אך יש לו גם יתרונות לא מבוטלים: הוא עשיר בסיבים ובסידן. גם אגוזי המלך מכילים ערכים תזונתיים כמו חומצות שומן אומגה 3 אך הם בעלי ערך קלורי רב ומשמינים.
אוזניים דיאטטיות - יש כזה דבר?
ומה באשר לאוזני המן ללא סוכר? אל תתפתו: הם אינם דלים בקלוריות כלל וכלל, מאחר ומרבית הקלוריות של אוזני ההמן מגיע מהבצק שעשיר מאוד בשומן. החלפת הסוכר בממתיק מלאכותי משפיעה מעט מאוד על ערכו הקלורי של המוצר. גם לחולי סוכרת מומלץ להתייחס אל המוצר בחשדנות כיוון שהוא מכיל כמו אוזני המן רגילים קמח (שזה עמילן-סוכר) ושומן לא בריא ולכן קרוב לוודאי שאכילת אוזן המן ללא סוכר תשפיע על הגלוקוז בדם באופן די דומה לאוזן המן רגילה. גם כאן מומלץ לנהוג על פי ההגיון: לאכול כמות קטנה מהמוצר האמיתי.
ויתור על מאכל חג אופייני אינה דרך ההתמודדות המומלצת גם לאנשים שמנסים לרזות, אומרים בשומרי משקל. על מנת לא לחוש "מסכנים" ו"מקופחים" - דבר הגורר אחריו פיצוי בצורת אכילת יתר של משהו אחר, מומלץ לאכול אוזן המן אחת על חשבון תקציב הקלוריות היומי.
פורסם לראשונה 22/03/2005 21:39
לפנייה לכתב/ת 
אוזן המן. רוב הקלוריות בבצק
צילום: אלעד גרשגורן
מומלצים
