פטריות במוזיאון

חוקרי המכון לאבולוציה באוניברסיטת חיפה מפתחים זנים של פטריות מאכל רפואיות לשימושים בריאותיים חדשניים. "פטריות המאכל מספקות מרכיבי מזון רבים כחלבונים, סיבים, ויטמינים ומינרלים ולרבות מהן מיוחסות תכונות מרפא בתחום מניעת סרטן, שיפור המערכת החיסונית, נוגדי חמצון, מניעת סוכרת, הורדת כולסטרול, שיפור לחץ דם והאון המיני", אמר פרופ' סלומון ואסר.

לדבריו, לאור הידע הרב שנצבר במחלקה לביוטכנולוגיה באוניברסיטת חיפה, שוק הפטריות הגדל משנה לשנה וקיומם של אמצעי גידול חדשניים, הוחלט לפתוח את ענף גידול הפטריות בארץ לזנים חדשים של פטריות מאכל ומרפא, לפתח מוצרים חדשים כגון תוספי מזון מפטריות, משקאות הכוללים תמציות מפטריות ואנזימים תעשייתיים מפטריות.

במכון לאבולוציה באוניברסיטת חיפה מתקיימות תוכניות מחקר והוראה נרחבות הכוללות: ביולוגיה אבולוציונית, חקר מגוון המינים, התמיינות ואדפטציה, ביולוגיה תיאורטית וביוטכנולוגיה. יחודו של המכון הוא בגישה הרב תחומית והבין תחומית שלו. המחקר מתפרש על אקולוגיה גנטית, ג'נומיקס אקולוגי, אבולוציה מולקולרית, ציטוגנטיקה, אבולוציה של סקס, מבנה הגנום, רקומבינציה, וביואינפורמטיקה ובמחלקה לביוטכנולוגיה שוקדים כבר שנים רבות על חקר פטריות מאכל ומרפא ומטפחים בנק גנטי של פטריות בו 1200 זנים מכל העולם, הזנים מתאימים למצעי מזון שונים ותחום טמפרטורות רחב.

המכון לאבולוציה של אוניברסיטת חיפה, בראשו עומד פרופ' אביתר נבו, הוקם ב- 1971 ובו עשרים מעבדות מחקר. במקום מתקיימים גם מחקרים רב תחומיים בהן משתתפות מעבדות אחדות והוא משתף פעולה עם 350 מעבדות מ- 35 מדינות היוצרות רשת גלובלית בתחום. במכון תוכנית לדוקטורנטים תחת הרשות ללימודים מתקדמים, ותוכנית מוסמכים בפקולטה למדעי החיים. צוות המכון לאבולוציה כולל עשרה פרופסורים, תשעה עשר מרצים וצוות אדמיניסטרטיבי, כמחצית הצוות הינם עולים חדשים, בעיקר מרוסיה.