תאילנדי מתוק: אורז דביק, טפיוקה ופירות

בננה מבושלת בחלב קוקוס - גלואי בואה צ'י

המרכיבים:

2 כוסות חלב קוקוס

2 כפות סוכר

1/2 כפית מלח

2 בננות גדולות, חתוכות לעיגולים

אופן ההכנה:

1. מניחים את חלב הקוקוס, הסוכר והמלח בסיר קטן. מביאים לרתיחה, מערבבים היטב עד שהסוכר נמס.
   
2. מוסיפים את הבננות, מורידים את הלהבה ומבשלים שלוש דקות. מורידים מהאש, ומניחים להצטנן מעט לפני שמגישים. המנה צריכה להיאכל פושרת.
   

אורז דביק עם מנגו - קאו נייאו מאמואנג

מתכון באדיבות יריב מלילי, בית תאילנדי

המרכיבים (לארבע מנות):

1 כוס אורז דביק  

1/2 כוס סוכר

1 ליטר חלב קוקוס 1 כפית שטוחה מלח

4 מנגו מאיה בינוניים ומצוננים היטב

אופן ההכנה:

1. משרים את האורז במים פושרים למשך כשעה. שוטפים ומסננים.
   
2. בסיר בינוני על אש נמוכה מבשלים את האורז עם סכור הדקלים, חלב הקוקוס והמלח למשך כחצי שעה עד ריכוך. משגיחים על האורז שלא יידבק לתחתית הסיר וייצרב. אם התבשיל נהיה סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים.
   
3. קולפים את המנגו וחותכים לקוביות או לפלחים.
   
4. להגשה: מסדרים מעט אורז מבושל בחלב קוקוס על צלחת ההגשה. מסדרים מעל מניפה של פרוסות מנגו או קוביות מנגו מצוננות.
   

אורז דביק עם מנגו. קאו נייאו מאמואנג (תמונה באדיבות TAT - לשכת התיירות התאית)

טפיוקה בחלב קוקוס עם פירות טריים

המרכיבים:

לטפיוקה:

1/4 כוס גרגרי טפיוקה

2 כוסות מים

לרוטב:

1 כוס חלב קוקוס

1/2 כוס מים

4 כפות סוכר

1/4 כפית מלח

להגשה:

2 כוסות פירות טריים חתוכים לקוביות (איזה שמתחשק) 

אופן ההכנה:

1. שמים את הטפיוקה והמים בסיר ומבשלים על אש בינונית כ-20 דקות תוך ערבוב. מצננים במקרר.
   
2. שמים את חלב הקוקוס, המים, הסוכר והמלח בסיר קטן ומבשלים על להבה נמוכה תוך ערבוב עד שהסוכר נמס. מצננים במקרר.
   
3. הגשה: מניחים כמה כפות מהטפיוקה בקערה, מוסיפים פירות ויוצקים מחלב הקוקוס.
   

יש גם בצבעים. גרגרי טפיוקה לא מבושלים (צילום: יעל גרטי)