תופעה: מסעדות ובתי קפה עוברים לתפריט דיאטטי
מה הקשר בין אווזי לדיאטה? עד היום מקרי בהחלט, מהיום - תפריט דיאטטי חדש במסעדה. כך גם בספגטים וברשת קפה קפה. בתיאבון
ישיבה סתמית בבית הקפה יכולה להסתיים בנזק של מאות קלוריות. ברשת "קפה קפה", "ספגטים" ו"אווזי" החלו לאחרונה להתחשב גם בשומרי המשקל, והשיקו תפריט בריאותי מחושב ודל קלוריות, אשר יוצע ללקוחות בנוסף לתפריט הקיים.
היוזמה של רשת "קפה קפה" באה כתוצאה של סקר שערכה הרשת בקרב צרכנים, ממנו עלה כי כ-31% מהאוכלוסיה בקרב הגילאים 34 עד 55 מעוניינים בתפריט דיאטטי בבית הקפה השכונתי שלהם.
תפריט הבריאות דל הקלוריות של "קפה קפה" נבנה על ידי הדיאטנית הקלינית עמית גנור מסטודיו יחד עם השף הראשי אבינועם בן מוחה. התפריט מתבסס על המנות הקיימות בתפריט המקורי של רשת בתי הקפה אשר עבר אדפטציה שכללה הפחתת קלוריות ושינויים בהרכבי המוצרים במנות ובהתאמה לתפריט הדיאטה של הסטודיו.
כל מנה נותחה מבחינת המבנה הקלורי שלה והובלט בה היתרון היחסי שלה על-פי המרכיבים התזונתיים החיוניים לגוף האדם. כמו כן נעשה תמחור קלורי, וחשיבה על יתרונות המנה מבחינת ערכה התזונתי. לצד כל מנה בתפריט החדש מצוינים ערכים תזונתיים וכמות קלוריות מדויקת.
כך למשל, בתפריט בין היתר מוצעים מוזלי - יוגורט פירות וגרנולה (370 קלוריות), מרק ירקות כתומים (178 קלוריות), גונדולת חציל אפוי (117 קלוריות), כריכים (210-320 קלוריות), פסטות (500-1000 קלוריות), מוקפצים (630-710 קלוריות), דיאט אייס קפה (80 קלוריות), מיץ גזר (60 קלוריות) ומיץ גזר עם תפוח (75 קלוריות).
גם מסעדות "ספגטים" מצמצמת היקפים: הרשת יוצאת במהלך אסטרטגי חדש הכולל השקת תפריט ספורט ובריאות ייחודי והקמת קרן ספורט ייעודית לנערים המטופלים ע"י עלם בשיתוף ערוץ הספורט. התפריט ממותג תחת השם "ספורטעים" והכנסותיו יסייעו במימון קרן ספורט לעידוד וסיוע לבני נוער במצבי סיכון, המתאמנים במסגרת פרוייקטי ספורט שונים שמפעילה עמותת עלם.
תפריט הספורט משלב בתוכו מנות דלות שומן המכילות פסטה מחיטה מלאה, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרליים ומאפשר בחירה בין מנות לפני אימון ואחרי אימון, תוך הצגת המידע על אחוזי השומן בכל מנה. במהלך זה תאפשר הרשת ללקוחותיה בנוסף, להזמין מנות המכילות פסטה מחיטה מלאה מן התפריט העיקרי הקיים ברשת.
רשת המסעדות אווזי נכנסת גם היא לתחום הבריאותי ומציגה מנות בריאות כחלק מהתפריט הרגיל בשם "אווזי לייט". המנות כוללות חזה עוף על הגריל בליווי סלט ותפוח אדמה צלוי וסטייק סלמון המוגש באותו האופן. לצד מנות אלו מצויינת כמות הקלוריות המדויקת שכוללות המנות: 543 קלוריות למנת חזה עוף, 550 קלוריות למנת סטייק סלמון.
