באנו בגלל האוכל, נשארנו בגלל השירותים

ודאי קרה לכם שישבתם במסעדה, הלכתם לשירותים, חזרתם ואמרתם לבן/בת זוגכם לארוחה: את/ה פשוט חייב/ת ללכת לראות את השירותים! החדר הקטן, שהיה פעם כוך אפלולי שהסתתר מאחור, הפך למקדש - ולאחד ממוקדי העניין של מסעדות ארצנו.

גברים ממאדים, נשים מנוגה

בעוד גברים מחשיבים את חדרי השירותים של המסעדות המהודרות כמקום פונקציונלי ותו לא, נשים מתייחסות אליהם כמקום מפגש חברתי. בעוד גברים ממהרים לשטוף ידיים ולהסתלק מבלי ליצור קשר עין עם גברים אחרים – נשים הולכות בזוגות לשירותים ומפטפטות, או לחילופין הולכות בדד, נעמדות מול המראה, בוחנות את עצמן, בוחנות את שכנותיהן (מקללות חרישית, במידת הצורך), חשות מרוצות או בלתי מרוצות ורק אז יוצאות בחזרה אל העולם החיצון.

אחת המשימות העומדות בפני מעצב מסעדה בבואו לעצב שירותים היא הצבת גבולות. אם במועדונים ופאבים ניתן למצוא שירותים שקופים (ע"ע "גורקי" ז"ל), המשקיפים לקהל הרוקדים, ומראות להסנפה (ע"ע "המרפאה"), במסעדות מקפידים המעצבים להגדיר מראש את סוג הפעילות שהמסעדן מוכן שתתרחש שם, ומציבים גבולות ברורים. "סושי סמבה" למשל, מספרת אירנה קרוננברג, נזהרה מאוד שלא ליצור שירותים שישדרו אווירה פרועה בהשראת הסדרה "סקס והעיר הגדולה" ויצרה במתכוון שירותים סולידיים, שהם שירותים - ולא מקום בילוי.

עשרת השירותים הכי שווים

צפרה

דבר לא מכין אתכם לירוק-ירוק של חדרי השירותים של צֶפּרה ("ציפור שהיא זברה, זברה שהיא ציפור"), מסעדתו האסיאתית החדשה של השף אבי קונפורטי. ירוק עז מהפנט, שמסתתר אמנם מאחורי סרגלי העץ המוצמדים לקירות בחלל המרכזי של המסעדה, אך מתגלה במלוא הדרו בשירותים, הנדמים לרגע כג'ונגל. לצד הכיורים הלבנים הגדולים מונחת קערה ובה חלוקי נחל שחורים, ביניהם ניצב מקל קטורת ריחנית המבשמת את החדר. "השירותים של צפרה הם המשך טבעי לרעיון העיצובי של כל המסעדה", מספרת אירנה קרוננברג, החתומה (יחד עם אלון ברנוביץ) על עיצוב המסעדה, "הרעיון הוא טבע. זה נקי, זה פְרֶש, זה שמח. אנשים מספרים לנו שהם חווים שם התרוממות רוח".

• "Zepra", רח' יגאל אלון 96, תל אביב
  

קפיצה לג'ונגל. השירותים של "Zepra" (צילום: אסף פינצ'וק)

מסה

הניגוד בין חלל המסעדה הלבנה, החגיגית, ובין חלל השירותים, על רצפתם השחורה וקירותיהם השחורים, הוא דרמטי ומסעיר. מטרת האפלוליות (כמו גם מטרת המראות הגדולות), מספר אלכס מייטליס, מעצב המסעדה, היא לטשטש את שטחם הקטן של השירותים. במרכז ניצב כיור עגול גדול, לבן ובוהק, הנדמה כבאר במרכזו של הכפר, אליה מגיעות הנשים לשאוב מים ולפטפט.

• "Messa", רח' הארבעה 19, תל אביב
  

אם סגנון טוסקני מדבר אל לבכם, הרי שהשירותים של מסעדת הנמל 24, על עיצובה שקד האדריכל נתן פייביש במשך שנתיים, ישאו חן בעיניכם. במבואה ניצבים שני כיורים עשויי אבן שיובאו מאיטליה, מעוטרים בברזים בצורת אריות. הארון הניצב בצד, ששימש לאחסון אותיות בבית דפוס במאה ה-19, משמש כיום לאחסון מגבות בד מגולגלות. סביב-סביב מצויים שפע אביזרים יחודיים, החל בפמוטים וכלה בתמונות תלת-מימדיות, המכילות בובות קטנות. קסם בנמל חיפה.

• "הנמל 24", רח' הנמל 24, חיפה.
  

טוסקנה זה מעבר לדלת. הנמל 24 (צילום: שי בן אפרים)

רוקה

המסעדה הממוקמת על מצוק מעל חוף הים של הרצליה פיתוח, מציעה חדר שירותים מרווח בגוני בז' וחום, בהם מתכנסים גברים ונשים יחדיו. גולת הכותרת היא הכיור, הבנוי מלוח זכוכית משופע, המדמה כי המים זורמים בחזרה אל הקיר. על העיצוב חתום גד הלפרין.

• "רוקה", רח' רמת ים 8, הרצליה פיתוח.
  

כל הנחלים זורמים לקיר. רוקה (פלביו סקלר)

כיור ענק ויפהפה דמוי דוגית מככב בשירותים של "Meat & Wine", רשת מסעדות בשרים בין-לאומית. הדוגית, העשויה בטון יצוק, ניצבת בין שירותי הגברים והנשים, מעליה חוצצת מראה. עיצוב: גד הלפרין.

• "Meat & Wine", רח' שנקר 16, הרצליה פיתוח.
  

השירותים של "בנג'מין סיגל", מסעדה המתהדרת בתפריט אקלקטי, משקפים את אותה אקלקטיות, מסקרנים ומרשימים. כאן הגשים ניר פורטל מ"פורטל אדריכלים" את חזונם של חיה וצביקה שיחור, הבעלים, ושילב נגיעות ניו יורקיות, אירופאיות, עולם ישן וגם חדש. כשם שחלל ההסעדה מחבר בין אלמנטים עיצוביים קלאסיים (ע"ע מנורות רחוב פריסאיות) ואלמנטים חדשניים – כך משלבים חדרי השירותים, המשותפים לגברים ולנשים, בין חדש וישן, בין קלאסי ומודרני. הרצפה המצוירת מאזכרת את תל אביב של פעם, הכיור, העשוי בטון יצוק בטכניקה חדשנית, משולב פיתוחים שונים, פוגש ברזים מוזהבים.

• "בנג'מין סיגל", מגדל האופרה, רח' אלנבי 1, תל אביב.
  

גבר, אישה, ישן, חדש. בנג'מין סיגל (רפי דלויה)

השירותים שעיצב גד הלפרין ב"סנטה פה" ממשיכים את עיצובה המקסיקני של המסעדה. על הקירות: גרפיקה מעולם האמנות הפרימיטיבית של מרכז אמריקה. במרכז: כיור מוארך, דמוי שוקת, משותף לגברים ולנשים.

• "סנטה פה", רח' הברזל 27, רמת החייל, תל אביב.
  

הגל הטורקי השוטף את מסעדות העיר ("פּאשה", "איסטנבול" ו"טיקה", על שני סניפיה) מוצא את ביטויו בשירותים של "טיקה" בהרצליה ובתל אביב. בהשראת בתי מרחץ טורקיים עיצב כאן ניר פורטל (בת"א יחד עם מאיה שפריר) חדרי שירותים אדומים, מעוטרים באריחים שיובאו במיוחד מטורקיה.

• "טיקה", רח' שנקר 11, הרצליה פיתוח; רח' אבן גבירול 74, תל אביב.
  

הגל הטורקי שוטף את טיקה (צילום: דניאל לילה)

בשירותים של "ננה", המסעדה הוותיקה ברשימה ומחלוצות הטרנד, תמצאו משאבת ברזל שמספקת את המים בכיור ומשובבת את נפשי בכל פעם מחדש. סביב-סביב ניצבים נרות דולקים, בכניסה ניצב שולחן עץ יפה, עליו ניצבים נרות - הכל אומר שלווה קרירה ומתחבר לסגנונה המקסים של המסעדה. עיצב: טומי בן-דוד.

• "ננה בר", רח' אחד העם 1, תל אביב.
  

שלווה קרירה. "ננה"

תחת קטגוריית הגימיקים מככבים השירותים של "אינגריד", שדלתותיהם שקופות - ונאטמות עם נעילתן. מי שאינו מודע לכך ואינו נועל את הדלת - עשוי לגלות בדיעבד שהעם חזה במבושיו. כיצד עובד הטריק? LCD, זו התשובה. הדלת מורכבת משתי שכבות של זכוכית מולבנת, ביניהן נמצאת שכבה של גביש נוזלי. עם נעילת הדלת מופעל שדה חשמלי שגורם לשינוי הכיווניות של הגביש הנוזלי ההופך את הדלת לכהה ואטומה. עם פתיחת הדלת, השדה החשמלי מתנתק והכיווניות של הגביש הנוזלי חוזרת למצב האמורפי, מכאן חזרה לשקיפות. עניין של 50 אלף דולר ל-4 דלתות. עיצב: מילו צדיק.

• "אינגריד", רח' המסגר 9, תל אביב
  

לא לשכוח לסגור טוב את הדלת. השירותים השקופים של אינגריד

• מכירים עוד שירותים יפים במסעדות? גימיקים בשירותים? טקבקו את זה.