אורגני עד הבית
פיליס גלזר גילתה חקלאי שמביא סל ענק של ירקות ופירות אורגניים עד הבית. זה הזמן וזאת הדרך ליהנות מהשפע הבריא שהקיץ מציע
כשהייתי ילדה קטנה גידלתי תירס בחצר הבית. לא הרבה, איזה שתיל או שניים, אבל היה מאוד כיף לראות איך הוא גדל. גם מאוד אהבתי לגדל צנוניות כי תוך חודש היו לי תוצאות והיה כיף לראות את ראשיהן האדומים מבצבצות דרך האדמה. עוד דבר שגידלתי היה עגבניות ומהניסוי הזה למדתי על התולעים הירוקות שמגיעות משום-מקום ומכרסמות את העגבניות בין לילה. הייתי עצובה, אז אמי עשתה לי מנוי למגזין "Organic Gardening" ומשם גיליתי שאפשר להשתמש באצות ים וקלחי תירס טחונים כדשן.
למרות הניסיון האינפורמטיבי והעובדה שהקיץ יש לי שתילי עגבניות, חצילים, כרובית ועשבי תיבול בכל מיני כלים ממוחזרים בחצר, עדיין אני נאלצת לרעות בשדות זרים אם אני רוצה לאכול אורגני. ואיזה אורגני יש הקיץ!
אז קודם כל יש שעועית סגולה, בצבע חציל של "אדמה", שקניתי אצל אילן ב"העיקר הבריאות" ברחוב אשתורי הפרחי בת"א וגם תירס כל כך מתוק וטעים שפשוט בא לבכות. החנות של אילן די קטנה אבל אני יכולה להגיד לכם בוודאות שמכל חנויות הטבע שביקרתי בהם (ויש לי חיבה גדולה ל"ניצת הדובדבן") רק אצל אילן מצאתי כזאת הקפדה להכניס רק דברים טבעיים ואורגניים.
זה המקום להגיד שהמחירים באמת נהדרים ב"עדן טבע מרקט" החדש ברמת פולג בנתניה, הוא יפה להפליא והמבחר ענק (זו חנות הטבע הרביעית בגודלה בעולם!), אבל השם של החנות לא מבטיח שהכל אורגני או אפילו טבעי. בין הסחורה הטבעית והאורגנית, תמצאו שם מוצרי מזון עם סוכר לבן, חומרי טעם וריח מלאכותיים ושומן מוקשה, ומוצרי קוסמטיקה עם שמן זית וכדומה אך עם אותם הכימיקלים שיש בקוסמטיקה רגילה.
הסל של ערן
אבל בחזרה לאורגני. לפני שבועיים סיפרה לי חברתי סילביה שהיא קיבלה הביתה סל ענק של סחורה אורגנית ישר מהשדה. "ממש חגיגה" היא אמרה, "כל הבית התמלא בריח טוב, והכל כל כך טרי כאילו החקלאי קטף את זה ונסע ישר לבית שלי, עם העלים מחוברים לגזר והכל". הסל המקסים שלה, מסתבר, הגיע מ"ערן אורגניקס" של ערן רוזן, שהוא חקלאי צעיר עם לחיים אדומות, נמרץ, חמוד ומסור לאדמה ולחקלאות, ממש מלח הארץ.ערן עובד כך: במקום לגדל רק תירס, חיטה או ארטישוק כמו רוב החקלאים אחרים, הוא זורע מגוון רחב של ירקות ומעט סוגים של פירות והוא עושה זאת כל השנה, כך שתמיד יש לו מגוון רחב להציע והוא גם מגיע לבית עם סל גדול מלא כל טוב, שמחירו קבוע - 150 שקל. בשלב זה, אי אפשר לבחור, רק לבקש פחות סלק ויותר עגבניות לדוגמה, אבל בחודשים הקרובים הוא מבטיח שיהיה לו אתר אינטרנט ויהיה אפשר להזמין בדיוק מה שרוצים. בינתיים, כל שבוע הוא שולח SMS עם מה שיש. ואז מצלצלים אליו או שולחים לו SMS עם או-קיי. יוצא שהכל הרבה יותר זול כשקונים אצל החקלאי, הרבה יותר בריא כי מה שמגיע באותו יום גם נקטף באותו יום (!) ואם אתם לא משפחה גדולה, כדאי אולי להתחלק עם חבר אחד או שניים. הטלפון של ערן: 054-6307111.
ועוד טיפ אורגני: בפעם הבאה שאתם נמצאים בקפה "ארומה", תוותרו על הקרואסון לטובת ה"אורגני בר" שלהם. עשוי משיבולת שועל אורגני, גרעיני חמניה, דלעת ושומשום אורגני, צימוקים אורגניים וסוכר חום אורגני, הוא מאד טעים והרבה יותר בריא.
קוראים שואלים:
שושנה שואלת: איזה צמחים בחליטת תה יכולים לעזור לי להפחית את הרגשת הנפיחות בבטן?
פיליס עונה: קודם כל, לפני שאת שותה תה להורדת הנפיחות, את צריכה לחשוב למה יש לך נפיחות בכלל. זאת אומרת - לפתור את הסיבה ולא את התופעה. אולי המזונות שאת אוכלת לא מתאימים לעיכול שלך? עם השנים העיכול שלנו עשוי להשתנות, ולא תמיד הגוף מגיב באותה צורה למזונות כמו פעם. יש אלרגיות למזונות שיכולות לגרום לנפיחות (כמו חיטה או מוצרי חלב), או ירקות שונים שיותר קשים לעיכול (כרוב, כרובית, ברוקולי) וגם קטניות רגילות. יש בהחלט תבלינים (יותר אפקטיביים מעשבי תיבול לדעתי) שעוזרים נגד גזים ולעיכול מזונות והם: זרעי שומר, כמון, הל, זרעי כוסברה יבשה. אם את מבשלת אחד או שילוב מהם במים למשך 10 דקות את יכולה ליצור לעצמך תמצית ולהוסיף לה מים רותחים במשך היום לפי הצורך. לבריאות!
