בדיקה: כמה אומגה 3 מכיל מוצר המועשר באומגה 3?

אלא שבמפגש עם המדף אנחנו מוצאים את עצמנו מבולבלים לחלוטין, ולעיתים יוצאים עם תחושה שמישהו עובד עלינו בעיניים. ככלל, מספר המוצרים שמכילים אומגה 3 בישראל קטן משמעותית בהשוואה למצב על המדפים בבריטניה או בארה"ב.

בתחום המזון מספר המוצרים המקומיים שמועשרים באומגה 3 לא גדול. בתחום מוצרי החלב, לדוגמה, עשו את זה מחלבת טרה וחוות הבאפלו, אם כי במספר מצומצם של מוצרים, ואילו החברות הגדולות, תנובה ושטראוס, לא נכנסו עדיין לתמונה (תנובה הוציאה כבר לפני עשר שנים גבינה בשם באלאנס מועשרת באומגה ‭,3‬ שהקדימה את זמנה ועפה מהמקררים אחרי שנכשלה במכירות‭.(‬

מקור טוב לאומגה 3 (צילום: אינדקס אופן)

הכניסה המינורית של יצרני המזון לתחום האומגה 3 אינה מקרית. יש בעיה טכנולוגית לשלב אותה במוצרי מזון. "דגים הם המקור שנחשב יותר לאומגה ‭,"3‬ מסביר ד"ר דניאל ים, אנדוקרינולוג, אימונולוג ומומחה בתחום התזונה, "שכן הם מכילים את חומצות השומן הארוכות EPA ו־‭,DHA‬ שנקשרו עם הפחתת תמותה ממחלות לב, התפתחות תקינה של מערכות הראייה והעצבים ועוד."‬

הבעיה של יצרני המזון, מסביר ד"ר ים, היא שקשה מאוד להוציא את הטעם האופייני של הדגים מהמוצר. "שוקולד, למשל, הוא מוצר מזון מתבקש להכלת אומגה ‭,3‬ אבל שילוב שלה בכמויות משמעותיות ללא פגיעה בטעם יהפוך את המוצר ליקר מאוד‭,"‬ הוא מסביר. אורית טרייסטר, מנכ"ל חוות הבאפלו, שפיתחה יוגורט ‭5%‬ עם אומגה 3 ובימים אלה עמלה על גירסה של יוגורט עם תכולת שומן נמוכה יותר ‭,(1.5%)‬ סיפרה לנו על הויה דולורוזה שעברו במחלבה עד שהשיגו את הטעם הראוי: "עשינו אינסוף מבחני טעם כדי לוודא שטעם הדגים לא יורגש‭."‬

התוצאה על המדף - מוצרים עם שילוב אומגה 3 על בסיס צמחי - נתפסת כפחות טובה, שכן היא לא מכילה את חומצות השומן החשובות EPA ו־‭.DHA‬ הגוף אמנם מסוגל לסנתז את האומגה 3 הצמחית ולהפיק ממנה את חומצות השומן האלה, אבל רק בכמויות קטנות.

כמה אומגה 3 יש במוצר

בדיקה שלנו, בסיועה של הדיאטנית רחל גרנות מהרצליה מדיקל סנטר, של מזונות שנכנסו לשוק עם הבטחה לאומגה 3 העלתה מצב בעייתי. כשמדובר בכמויות קטנות של התוסף, בדרך כלל לא טורחים היצרנים לציין את מקורו. ברוב המקרים מדובר במקור צמחי, שנחשב לנחות יותר משמן דגים. כמו כן מצאנו סימון לקוי של תכולת האומגה 3 על אריזות המוצרים.

מרגיז במיוחד שיצרנים גובים תוספת תמורת מוצר שמכיל אומגה ‭,3‬ בלי שהם טורחים לספק לנו מידע מדויק לגבי הכמות שלה במוצר. שש ביצים עם אומגה 3 עולות ‭12.49‬ שקלים, לעומת ‭10.90‬ שקלים ל־12 ביצים רגילות. כלומר ‭129%‬ יותר. המקור של אומגה 3 בביצים הוא צמחי. כמה אומגה 3 מכילה הביצה? למה לא מגלים לנו את הסוד? האם מישהו מפקח על כך שהביצים היקרות אכן מכילות כמויות משמעותיות של אומגה ‭?3‬ איש לא מפקח. הכל מסור בידיו של המשווק, שגם בודק את עצמו.

"כמות האומגה 3 מותנית בסוג הביצה. בביצים שאנחנו משווקים הכמות שנמצאה היא בין 500 ל־ 640 מ"ג‭,"‬ אומר ליאור זמיר, מנכ"ל חברת ביו־אומגה. "הבדיקות נעשות במעבדות שונות, כגון מכון התקנים, בקטוכם ועוד. אנו מבצעים גם בדיקות לתערובת שבה מזינים את התרנגולות במעבדות של חברת קופולק. תדירות הבדיקות משתנה בהתאם למקורות המזון. חלק מהמרכיבים מיובאים ונבדקים גם במעבדות של משרד החקלאות בבית דגן‭."‬

חשוב מאוד לזכור שהוספת אומגה 3 לא מחפה על תכולה גבוהה במוצר של שומן רווי, נתרן או סוכרים. כלומר, גם אם מושכים אתכם בכותרת של אומגה ‭– 3‬ לא להתפתות. לקרוא את כל רשימת הרכיבים במוצר, לבדוק מה מקור האומגה 3 ובאילו כמויות מדובר.

לא מעט יצרנים מדגישים את נוכחות האומגה 3 במוצריהם כדי לגרום להורים להושיט את היד למדף ולקנות אותם. "אל תתנו לילדים מוצרים עשירים באומגה 3 או תוספים על סמך המלצה של מוכרנית, מדריך ספורט או חברים‭,"‬ ממליצה גרנות. "התייעצו ברופא ילדים או בדיאטנית שמבינים בנושא‭." ‬

משרד הבריאות, אגב, לא ממליץ לכלל האוכלוסייה להתנפל על המוצרים שמשווקים כמועשרים באומגה ‭,3‬ ואפילו לא על תוספי האומגה. "במסגרת ההמלצות לתזונה נבונה אנחנו ממליצים לאוכלוסייה לצרוך דגים פעמיים עד שלוש בשבוע‭,"‬ אומרים לנו שם. "דגים מהווים מקור טוב לחומצות שומן אומגה ‭,3‬ במיוחד דגי מים קרים שמנים כמו סרדינים, סלמון, פורל, מקרל, הרינג ועוד. כמו כן מומלצת צריכה מתונה של שמן קנולה, אגוזי מלך ופשתן כמקור לחומצת שומן אלפא לינולנית - חומצת שומן חיונית מקבוצת האומגה ‭."3‬ 

אין מינון מומלץ

לבעלי רמות גבוהות של שומנים וכולסטרול בדם, לחולים במחלות שונות, לנוטלים תרופות מרשם ולנשים הרות, ממליצים במשרד הבריאות להיוועץ ברופא או בדיאטנית לפני שהם נוטלים אומגה ‭.3‬ ומבהירים: אין המלצה גורפת של כמויות. בהמלצות הבינלאומיות לתזונת תינוקות התוספת היא אופציונלית בלבד, ונקבע גבול עליון מנחה ל־ ‭0.5%‬ מכלל חומצות השומן.

האם האדם הסביר יכול לעשות משהו עם ההמלצות האלה? ממש לא. האם יש אפשרות להתמצא מול המדף הקורס של תוספי מזון שמכילים אומגה ‭,3‬ שמספרם גדל מחודש לחודש? ממש לא. מכיוון שאין מינון יומי קצוב שמוסכם על ידי רשויות הבריאות בעולם או בארץ, כל אחד עושה שבת לעצמו. יצרני התוספים של האומגה

 3 ממליצים על נטילת כמוסה עד שתיים ביום, אבל כמויות האומגה ‭,3‬ ה־DHA וה־EPA משתנות מיצרן ליצרן ומכמוסה לכמוסה.

גם דעתם של אנשי המקצוע שאיתם שוחחנו חלוקות לגבי המינון הרצוי. גרנות טוענת בתוקף שאין לצרוך יותר מ־2 גרם של אומגה 3 ביממה לאדם בוגר. רפי פרחי, רוקח בכיר ברשת סופרפארם, מצטט את המלצות הארגון הקרדיו־וסקולרי האמריקאי שממליץ על מינון של ‭1,000‬ מ"ג אומגה 3 ביממה. ואילו ד"ר ים, שנחשב לאחד המומחים הגדולים בארץ בתחום האומגה 3 וחסיד נלהב של התוסף, ממליץ על כמויות גדולות יותר: 300 מ"ג לכל 10 ק"ג משקל גוף. כלומר, מי ששוקל 70 ק"ג צריך ליטול ‭2.1‬ גרם אומגה 3 ביום. לדבריו, חולי לב ואנשים שסובלים מבעיות מטבוליות, כולל השמנה, צריכים להגדיל משמעותית את המינון היומי עד ל־ 5 גרם ביום. "לחולי סרטן הייתי נותן גם 10 גרם ביום, ואני לא מהמקסימליסטים‭,"‬ הוא אומר. "ככלל, אם לא נלקחת הכמות המינימלית הרצויה של אומגה 3 היא לא תועיל כלל‭."‬

סיכון במינון יתר? אין מצב של עודף אומגה ‭,3‬ קובע ד"ר ים, שממליץ על התוסף ללא בעיה גם לנוטלי קומדין או אספירין או תרופות לדילול הדם, בעוד שפרחי ורחל גרנות נחרדים מהרעיון. "אומגה 3 אמנם חשובה וחיונית, אך צריכה מוגברת מסוכנת ועלולה לגרום לדימום, כולל דימום תוך מוחי. לכן במקרה הזה יותר הוא בהחלט לא מומלץ‭,"‬ מתרה גרנות. אגב, מינהל המזון והתרופות האמריקאי ‭(FDA)‬ ממליץ לצרוך עד 3 גרם ביום אומגה 3 ארוכת שרשרת (כזו שמכילה EPA ו־‭,(DHA‬ מתוכם 2 גרם בלבד מתוספי מזון.

"סופר אומגה‭?"‬ אין דבר כזה

ומה קורה עם תוספי האומגה ‭?3‬ תוספי המזון שבדקנו יקרים להדהים. תמורת 50 קפסולות של חברת סולגאר שילמנו ‭174.99‬ שקל. יש אמנם תוספים זולים יותר בשוק (המחירים לקפסולה של אומגה 3 נעים בין ‭0.55‬ ל־‭3.5‬ שקלים‭,(‬ אבל בכל מקרה כל מי שמתכוון להתמסר לצריכה רגילה של תוסף אומגה 3 צריך להביא בחשבון השקעה של עשרות שקלים בחודש. פער נוסף בין התוספים הוא שאלת ניקוי תכולתם מכספית וממתכות כבדות. יש חברות שמציינות את זה במפורש על המוצרים, ויש כאלה שמתעלמים מהבעיה החשובה הזאת.

האם כל זה מצדיק את ההשקעה? מי מפקח על כך שהמוצרים אכן יעמדו בהבטחות? איך מבחינים בין מוצרים מומלצים יותר ופחות? אין לנו פתרונות

 פשוטים. בתוספים האלה, כמו בכל עולם תוספי התזונה, אין פיקוח של משרד הבריאות על יעילות המוצר. כל אחד מהיבואנים ומומחיהם שאיתם שו־ חחנו ממליצים על המוצר שלהם כתוסף האולטימטיבי. חלק מהיצרנים מנופפים אמנם במחקרים קליניים שבהם מככבים מוצריהם, אבל צריך לזכור שתוספי תזונה לא עוברים את מסלול הבדיקות והניסויים שעוברת תרופה להוכחת יעילותה. היצרנים מסתמכים על העבודות הרבות שנעשו על הרכיבים הבסיסיים של אומגה ‭,3‬ כאשר אין כל הוכחה שהמוצר הסופי שלהם מותיר אותם באותה רמת יעילות.

המשווקים אוהבים להתהדר בשמות תואר יומרניים, כמו "עוצמה סופר‭,"‬ "עוצמה כפולה‭,"‬ "הריכוז הגבוה ביותר בשוק‭."‬ אלה הבטחות יומרניות מאחר שנכון להיום, כאמור, אין המלצה חד משמעית ומקובלת על כולם מהו המינון המומלץ והרצוי. אם אין מינון כזה, הריכוז הגבוה עלול להיות מיותר לאנשים מסוימים.

אפילו לגבי התוספים השונים קיימים חילוקי דעות בין המומחים. כך למשל פרחי סבור שכמוסות יעילות של אומגה 3 לא צריכות להכיל תוספת של ויטמין ‭,E‬ ואילו ד"ר ים חושב בדיוק להיפך. כל אחד ונימוקיו. "אנחנו, הצרכנים, הולכים לאיבוד בין שלל תוספי האומגה 3 והבטחותיהם‭,"‬ קובלת גרנות. "אם רוצים לצרוך תוסף, חשוב לבדוק את כל מרכיביו ולוודא שהוא מכיל את חומצות השומן EPA ו־‭.DHA‬ לא תמיד כל המוסיף - מוסיף לבריאותו. לכן מי שצורך יותר דגים ומזונות שעשירים באומגה 3 צריך לבחור בתוסף שמכיל כמות קטנה יותר של אומגה ‭, 3‬ אם בכלל‭."‬

ד"ר ים ממליץ להעדיף יצרנים מגרמניה, סקנדינביה, ארה"ב וקנדה. לפסול שמן דגים שהגיע מספרד ומדרום אמריקה. להעדיף קפסולות שיוצרו על ידי מפעל תרופות שעוסק בתוספי תזונה. יש לבדוק גם אם שמן הדגים עבר זיכוך להוצאת הכספית והמתכות הכבדות שמכילים חלק מהדגים שעשירים באומגה ‭.3‬ הדבר מצוין בדרך כלל על האריזה, שמציינת שהמוצר נקי ממתכות. אם הגעתם למוצרים שנראים לכם שווים בתכונותיהם, זה הזמן להשוות מחירים ולרכוש את המשתלם יותר.

הדיאטנית בודקת

היצרן: מחלבות טרה.

ההבטחות: "עם נוסחת החיזוק שלך" וגם " אומגה ‭."3‬

כמה אומגה 3 יש? ב־100 מ"ל כמות האומגה 3 היא 30 מ"ג ‭.(EPA DHA)‬

כמה EPA ו־‭?DHA‬ אין פירוט.

מקור האומגה ‭:3‬ שמן דגים.

דבר הדיאטנית: "יש לי בעיה עם ההבטחה לחיזוק. מה זה בדיוק מחזק ועל סמך מה? המינון של האומגה קטן, אם כי טוב שהיצרן ציין את מקורה ואת הכמות‭."‬

מה אומר היצרן: ראו הסעיף הבא.

היצרן: מחלבות טרה.

ההבטחות: "מכיל כ־‭15%‬ מהקצובה היומית של אומגה 3 לילדים עד גיל ‭."8‬

כמה אומגה 3 יש? 100 מ"ל מכילים 55 מ"ג אומגה ‭.ALA 3‬

כמה EPA ו־‭?DHA‬ לא צוין.

מקור האומגה ‭:3‬ לא צוין, אבל הוא צמחי.

דבר הדיאטנית: "טוב שצוינה כמות האומגה ‭.3‬ האם זה הופך את המוצר לבריא יותר? זו שאלה נפרדת. מה גם שלילדים לא מומלץ להרבות בכמויות של אומגה 3 בלי להתייעץ במומחה – רופא ילדים או דיאטנית שבקיאים בנושא‭."‬

מה אומר היצרן: "בסדרת 'יו' יש אומגה 3 מן החי, ואילו בשוקו לילדים נעשה שימוש במקור הצמחי המכיל ‭- ALA‬ חומצת שומן חיונית שהגוף אינו יכול לייצר וחייב לקבל מהמזון בהתאם לקצובה יומית מומלצת‭."‬

היצרן: אסם.

ההבטחות: "חומצות שומן מסוג אומגה ‭,3‬ כגון חומצת שומן אלפא לינולנית, תורמות לתפקוד תקין של הגוף. שקית ביסלי דק תורמת כ־‭30%‬ מהקצובה התזונתית המומלצת של חומצת השומן החיונית אלפא לינולנית - אומגה ‭."3‬

כמה אומגה 3 יש? ‭0.58‬ גרם חומצת שומן אלפא לינולנית לשקית. מתוך 10 גרם של שומן יש גם ‭1.58‬ גרם שומנים רוויים.

מקור האומגה ‭:3‬ ברשימת הרכיבים מופיעים רק שמנים מהצומח. האם מקור האומגה צמחי? כמה EPA ו־DHA יש? לא צוין.

דבר הדיאטנית: "אין לי בעיה בצריכה מזדמנת של ביסלי, אבל אני מתקוממת נגד המגמה לקחת מוצרים שאינם מומלצים לצריכה מוגברת או קבועה ולנסות 'להכשיר' אותם באמצ־ עות תוספי מזון עם אסוציאציה בריאותית‭."‬

מה אומר היצרן: "קטגוריית החטיפים היא קטגוריה של כיף, ואסם פועלת באופן עקבי על מנת להציע לצרכן שיפורים במישור הת־ זונתי גם במוצרים אלה, שתכליתם הנאה ופינוק. ביסלי דק עושה צעד גדול קדימה בכיוון הזה, והוא בעל יתרונות תזונתיים על פני רוב האלטרנטיבות. בכל שקית יש ‭30%‬ מהצריכה היומית המומלצת של אומגה 3 בלי לוותר על חוויית הטעם".

היצרן: חוות הבאפלו. ההבטחות: "בתוספת אומגה ‭."3‬

כמה אומגה 3 יש? לא נכתב על האריזה.

כמה EPA ו־‭?DHA‬ לא צוין.

דבר הדיאטנית: "לוקה בחסר מבחינת הנתונים. אם מתיימרים למכור מוצר עשיר ברכיב מסוים, אנא ספקו לנו את האינפורמציה הרלוונטית‭."‬

מה אומר היצרן: "לפי בדיקות מעבדה שערכנו, יש 150 מ"ל של אומגה 3 במיכל של חצי ליטר יוגורט ו־60 מ"ל במיכל של 200 גרם. איננו יודעים כמה EPA וכמה DHA יש בכל מוצר, כי מדובר בתערובת שמכינים טכנולוגים לכל ענף החלב‭." ‬

היצרן: ביו אומגה.

ההבטחות: "עשירה בוויטמין A ובאומגה ‭.3‬ תרנגולות הניזונות מגרעינים טבעיים בלבד‭."‬

מקור האומגה ‭:3‬ לא מופיע, צמחי. כמה אומגה 3 יש? לא נכתב.

כמה EPA ו־ ‭?DHA‬ לא צוין.

דבר הדיאטנית: "אני בהחלט מברכת על המגמה של הזנת תרנגולות בגרעינים טבעיים שמכילים אומגה ‭.3‬ חבל רק שאין גיבוי של אינפורמציה להבטחות‭."‬

מה אומר היצרן: "המקור לאומגה 3 בביצים שלנו הוא צמחי, בבדיקות שערכנו נמ־ צאה בעיקר חומצה אלפא לינולנית וכמות קטנה של ‭,DHA‬ לא נמצאה כלל ‭.EPA‬ לא ניתן לציין כמויות על האריזה כיוון שמדובר במוצר טבעי ולא תעשייתי‭." ‬

היצרן: שטראוס גרופ. ההבטחות: "להתניע את הבוקר עם אומגה 3 וחלבוני חלב. אומגה ‭,3‬ חומצת שומן החשובה לפעילות המוח, חלבוני חלב לתחושת חיזוק ואיזון פנימי לאורך זמן‭."‬

כמה אומגה 3 יש? בחטיף ‭35)‬ גרם) חומצת אומגה ‭250 – 3‬ מ"ג, אבל אין פירוט מה מקור החומצה וכמה DHA ו־EPA יש בו.

דבר הדיאטנית: "לאומגה 3 בחטיף אין כל ערך מיוחד. לא ברור לי גם איך מתניעים איתו את הבוקר, אין קשר בין התנעה לתזונה. חבל שמהרשום על האריזה אין לנו מושג מה מקור האומגה 3 ומה הרכב חומצות השומנים שהיא מכילה‭."‬

מה אומר היצרן: "אנרג'י סטארט מותאם לצריכה בבוקר הודות לשילוב המרכיבים: חלבוני חלב, סיבים תזונתיים ואומגה ‭.3‬ מקורה צמחי מסוג ‭,ALA‬ שלה יתרונות בריאותיים בזכות עצמה. כמו כן היא תורמת באופן חלקי ליצירת EPA ו־ ‭."DHA ‬

• צילום מוצרים: תומריקו