עם טוויסט: קציצות דגים ועגבניות מיובשות

קציצות ברבוניה עם עגבניות מיובשות

מתכון באדיבות שף עמרי בן פרז, "לגעת באוכל"

המרכיבים:

500 גרם פילטים של ברבוניה

100 גרם עגבניות מיובשות

1 בצל

2 שיני שום

1 ביצה

1/2 כוס שמיר קצוץ

פירורי לחם לפי הצורך

לטיגון:

שמן זית

(צילום: דנה קופל)

אופן ההכנה:

1. משרים את העגבניות המיובשות במים חמים לחצי שעה, ומסננים.
2. טוחנים במעבד מזון את הדגים, העגבניות והבצל.
3. מוסיפים את יתר המרכיבים וממשיכים לטחון, רק עד שמתקבלת תערובת אחידה
4. יוצרים כדורים שטוחים ומטגנים קלות בשמן זית.
5. מעבירים את הקציצות לנייר סופג ומגישים עם לימון.