ממתקים למבוגרים: ריבועי קרמל בציפוי שוקולד

ריבועי קרמל ושוקולד

המרכיבים (ל-16 עד 18 ריבועים):

140 גרם (1 כוס) קמח

80 גרם חמאה

3 כפות אבקת סוכר

לקרמל:

400 גרם חלב מרוכז מתוק

20 גרם חמאה

1 כף סירופ זהוב (אפשר להחליפו בדבש או מייפל)

לציפוי שוקולד:

100 גרם שוקולד מריר, רצוי מעל 60% מוצקי קקאו

20 גרם חמאה

עזרים: תבנית אפייה בגודל 17X25 ס"מ

(צילום: index open)

אופן ההכנה:

1. מניחים בקערת מעבד המזון את הקמח, החמאה והסוכר.
2. מעבדים עד שמתקבל כדור בצק.
3. מעבירים אותו לתבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה.
4. בעזרת הידיים משטחים את הבצק ומהדקים היטב לתחתית.
5. דוקרים בעזרת מזלג ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, 15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב קלות. מוציאים מהתנור.
6. הקרמל: שמים בסיר את כל המרכיבים ומבשלים, על להבה נמוכה, תוך כדי ערבוב, במשך 10-12 דקות.
7. יוצקים את הקרמל על הבצק האפוי ומחזירים לתנור. אופים 10 דקות נוספות, רק עד שהקרמל מתחיל להזהיב.
8. מוציאים מהתנור. מצננים ומעבירים למקרר לשעתיים עד שלוש, עד שהעוגה מתייצבת.
9. הציפוי: שמים את השוקולד והחמאה בקערה ומחממים במיקרו, בפולסים של 10 שניות.
10. כשהשוקולד נמס מוציאים מהמיקרו ומערבבים היטב.
11. מורחים את הציפוי על העוגה ומחזירים למקרר לשעה נוספת.
12. חותכים לריבועים ומגישים.