מהי המסעדה הכי טובה בעולם?

מהפך: אחרי 4 שנים במקום הראשון ברשימת "50 המסעדות הטובות בעולם" של המגזין Restaurant, ירדה "אל בולי", המסעדה המפורסמת של השף פראן אדרייה, למקום השני בדירוג היוקרתי. בראש ניצבת כעת מסעדת "Noma" של השף רנה רדזפי, הנמצאת בקופנהגן, דנמרק.

מסעדת נומה הוקמה ב-2004 וזו הפעם הרביעית שהיא נכללת בדירוג, לאחר שבשנה שעברה ניצבה במקום השלישי. השף רדזפי, בן 32 בסך הכל, עבד בעבר אצל אדרייה ב"אל בולי" וב"French Laundry", ששתיהן אכלסו בשנים קודמות את המשבצת היוקרתית של המקום הראשון.

אז מה אוכלים במסעדה הכי טובה בעולם? המסעדה, שזכתה לשני כוכבי מישלן בלבד, מתמחה באוכל נורדי. שמה, אגב, מורכב מההברות הראשונות של שתי מילים נורדיות שמשמעותן "אוכל" ו"נורדי". ארוחת הדגל של המסעדה, ששמה Noma Nasaaq, עולה כ-900 שקלים, לא כולל יין, ונמשכת כארבע שעות.

רדזפי (מימין) במטבח המסעדה (צילום: רויטרס)

אם אתם מחפשים את המדינה עם האוכל הכי טוב בעולם, כנראה שכדאי לכם לשים פעמיכם לספרד - לא פחות מ-4 מסעדות בעשירייה הראשונה ממוקמות במדינה - או לארצות הברית, ש-8 מסעדות מתוך רשימת ה-50 נמצאות בתחומה. לצרפת אמנם אין השנה נציגות בעשירייה הראשונה, אולם 6 מסעדות צרפתיות מופיעות ברשימת ה-50. ישראל, ניחשתם נכונה, לא מופיעה כלל ברשימה, אפילו לא בזו המורחבת, הכוללת 100 מסעדות.

רשימת המסעדות הטובות בעולם מתפרסמת מדי שנה. דירוג המסעדות מתבצע על ידי צוות בן 806 איש הכולל שפים מובילים, מבקרי מסעדות, מסעדנים וחובבי-גורמה אחרים.

10 המסעדות הטובות ביותר בעולם

1. Noma, דנמרק

2. El Bulli, ספרד

3. The Fat Duck, אנגליה

4. El Celler de Can Roca, ספרד

5. Mugaritz, ספרד

6. Osteria Francescana, איטליה

7. Alinea, ארצות הברית

8. Daniel, ארצות הברית

9. Arzak, ספרד

10. Per Se, ארצות הברית