פטה בראש: פסטה ברוטב ארבע גבינות

פסטה ברוטב ארבע גבינות

המרכיבים:

500 גרם פסטה

1 מכל שמנת מתוקה

20 גרם חמאה

1 שן שום כתושה

80 גרם מוצרלה

50 גרם פטה עזים

50 גרם פתיתי קאשקבל

50 גרם פקורינו

1/2 כפית אגוז מוסקט

מלח ופלפל

אפשר גם להוסיף אספרגוס. פסטת 4 גבינות(צילום: ירון ברנר)

אופן ההכנה:

1. ממיסים חמאה במחבת עמוקה (כזו שתכיל גם את הפסטה) או בסיר. מוסיפים את שן השום ומטגנים קלות. מוסיפים את השמנת ומבשלים עד שכמות הנוזלים מצטמצמת בשליש. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
2. במקביל לצמצום השמנת בסיר, מבשלים פסטה בסיר מים רותחים עד לדרגת אל-דנטה ומסננים.
3. מגררים את גבינת הפטה עזים ואת המוצרלה. מוסיפים את הגבינות ואת הפסטה המבושלת למחבת עם השמנת, מבשלים כדקה נוספת ומעבירים לקערת הגשה. מגישים מיד