על בסיס ביסקוויט: עוגת גבינה אפויה

עוגת גבינה אפויה אחרת

מתכון של השף ברק חורש, באדיבות "טרה"

המרכיבים:

לבסיס העוגה:

300 גרם ביסקוויטים

50 גרם חמאת רכה

50 גרם אגוזי פקאן או שקדים גרוסים

2 כפות אבקת סוכר

לתערובת הגבינה:

250 גרם גבינה כחושה (טוב טעם)

250 גרם גבינה לבנה 3%

3 ביצים

1 שקית סוכר וניל

2/3 כוס סוכר

לציפוי:

125 מ"ל שמנת חמוצה

3 כפות סוכר

עזרים: תבנית מרובעת בגודל 22X22 ס"מ (או תבנית עגולה 26 ס"מ)

(צילום: שי אפגין)

אופן ההכנה:

1. הבסיס: מערבבים היטב בקערה את כל החומרים.

2. משטחים את הבסיס בתבנית ומהדקים היטב עם הידיים.
3. תערובת הגבינה: מערבבים בקערה את כל החומרים.
4. יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס ומשטחים.
5. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ-20 דקות. מוציאים מהתנור.
6. הציפוי: מערבבים את החומרים בקערה ומשטחים על גבי העוגה האפויה.
7. מחזירים את העוגה לתנור החם ל-10 דקות נוספות. מצננים את העוגה למשך שעתיים או יותר.