טעימות מהגליל

1. החוויה הצ'רקסית

דיר עזים ומחלבה עזים המתמחה בהכנת גבינות צ'רקסיות. מלבד גבינות מוכרים כאן גם שמן זית, חמוצים וזיתים. אפשר לבקר בדיר בתיאום מראש.

• פרטים: ריחנייה (לפי השילוט מהכניסה), 04-698034
  

שני משקי עזים משפחתיים הנמצאים לגדת נחל כזיב חברו יחד להקמת המחלבה בכפר הנוער. בני הנוער משתתפים בהכנת הגבינות.

מה מייצרים: גבינות מחלב עזים, מחלב כבשים ומחלב בקר: גבינות בלקניות, צפתיות, קממבר, ברי, תום ועוד.

• פרטים: כפר הנוער מנוף, בסמוך לעכו. במחלבה מרכז מבקרים לקבוצות. טלפון: 04-9812115, 050-3889039
  

בחווה השיקומית שהקימה משפחת רום מייצרים 14 סוגי גבינות עזים אורגניות שונות, בעיקר גבינות רכות וחצי קשות. אפשר להתארח באוהל ולהשתתף בפעילויות בטבע.

• פרטים: לפני הכניסה לכמון. טלפון: 04-9886174, 057-7295478
  

4. משק ירקות אורגניים

גיא פרימן הקים חווה גלילית המשלבת משק חקלאי אורגני ותיירות אקולוגית. אפשר לרכוש ירקות טריים או לקטוף באופן עצמאי. במקום מתקיימים סיורים מודרכים וסדנאות בתחום החקלאות האקולוגית (בתיאום מראש).

• פרטים: שדה אליעזר, 052-5238343
  

משק משפחתי בו עוסקים בגידול דבורים ורדיית דבש. אפשר ללמוד כאן על התהליך שבו נוצר הדבש, ולרכוש מהתוצרת המקומית.

• פרטים: שדה אליעזר, ביקורים בתיאום מראש בטלפון 050-4803000 (שמעון רייקין)
  

משפחת מעוז מגדלת פירות אורגניים, אותם אפשר לרכוש בעונה, בתיאום מראש. בין היתר תוכלו למצוא כאן רימונים, שזיפים, נקטרינות ותפוחים.

• פרטים: יסוד המעלה, 050-8277460 (דדי)
  

במשק של משפחת אליס מגדלים עזים ומייצרים גבינות צאן בשיטות מסורתיות. אפשר לטעום ולשמוע על תהליך הייצור.

• פרטים: מושב ציפורי, 04-6469536
  

את הגבינות האורגניות שמייצרים אמנון ודליה מהעזים שלהם אפשר לרכוש ביודפת. במבחר: גבינות בסגנון פקורינו, ריקוטה, פטה, חלומי, לבנה ועוד. מלבד גבינות אפשר לקנות כאן גם יינות, עשבי תיבול וירקות אורגניים.

• פרטים: הר השאבי, ליד יודפת. 050-5327387 (בתיאום מראש בלבד)
  

מחלבת חלב עם הרוח (צילום: אלעד גרשגורן)

במחלבת הנוקד מייצרים כ-10 סוגי גבינות קשות ובשלות וגם ריקוטה. במקום אפשר לקנות גם יינות ושמן זית.

פרטים: גילון, 04-9566062, 050-5705229.

מחלבה המייצרת כ-30 סוגי גבינות צאן, אותן אפשר לרכוש במעדנייה (לצד פירות, ריבות, ליקרים ועוד) או לאכול במסעדה שבמקום. אפשר גם לסייר במשק ולקבל הסברים על יתרונות חלב העזים.

• פרטים: מושב בן עמי, 04-9520299
  

במחלבה המפורסמת בגבינה הצפתית שלה מייצרים ומוכרים גבינות צפתיות ובולגריות. אפשר לתאם סיור במרכז המבקרים ובמחלבה. ניתן לרכוש במקום גם ריבות ביתיות, שמן זית, יינות ודבש.

• פרטים: רחוב י"ב 62, צפת העתיקה, 04-6921431
  

במחלבה הקטנה מייצרים שני סוגים של גבינה צפתית, וגם לבנה, בולגרית, קממבר, ריקוטה וקשקבל. בנוסף לטעימות גבינות תקבלו גם הסבר על ההיסטוריה של המחלבה המשפחתית.

• צפת העתיקה, בסמוך לבית העלמין הצבאי, 050-7299798 (חי)