קציץ וג'נטלמן

כשהוזמנתי לתחרות "אשף המטבח הצעיר" של צה"ל, תהיתי האם באמת השתנה משהו במטבח הצבאי מאז השירות שלי. בזמנים ההם "זכיתי" לטעום ניסיונות מוזרים ופיקנטיים שכללו סלטי אבוקדו שונים ומגוונים שבכל פעם נוסף להם משהו אחר, פעם היו אלו זיתים ירוקים, פעם שחורים, מלפפונים חמוצים (מלח או חומץ) קצוצים דק, ביצה כמובן וגם פלפל חריף. היה גם את הג'חנון של שבת בבוקר (מומלץ למשרתים ברמת הגולן, בעיקר בחורף), הארוחה של שישי בערב שכללה צלי בקר ובורקס ממולא בחומר כלשהו שעונה לשם מחית תפוחי-אדמה או פטריות. ואיך אפשר לשכוח את הלוף? הסמל המוצהר של המטבח הצבאי?

לשמחתי, ולהפתעתי, המטבח הצבאי של היום לא מזכיר במאומה את זה של פעם, לפחות לא המטבח שזכיתי להציץ לתוכו במהלך התחרות. הטבחים הצעירים הכינו מנות גורמה שלא היו מביישות מלון 5 כוכבים. כל צוות נתבקש להכין 3 מנות - ראשונה, עיקרית וקינוח - ולהשתמש בחומרי הגלם הקיימים במקרר הצבאי. כיום, ניתן בכל יחידה להשתמש בתווי מזון לצורך קניית חומרי גלם שאינם בנמצא. כך היה גם בתחרות, המשתתפים השונים בחרו מוצרים נוספים והשתמשו בהם להכנת המנות. כמו כן, הושם דגש על הצד הבריאותי של האוכל, מילים כמו פחמימה וירקנית נזרקו לחלל המטבח ויושמו במנות. החיילים של היום לא צריכים לאכול מה שיש, הם צריכים לאכול אוכל שיגרום להם להרגיש טוב פיזית ונפשית.

סגור

שליחה לחבר

 כתובת דוא''ל של החבר שמך כתובת הדוא''ל שלך נושא

 הקלידו את הקוד המוצג

תמונה חדשה

הסרטון נשלח לחברך

סגור

הטמעת הסרטון באתר שלך

 קוד להטמעה:

<object width='408' height='296' type='application/x-shockwave-flash' data='//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/flowplayer.commercial-3.2.18.swf'><param name='movie' value='//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/flowplayer.commercial-3.2.18.swf'/><param name='flashvars' value='config={&quot;key&quot;:&quot;#&#036;82d88990cf33aa2235a&quot;,&quot;clip&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;http://ynethd-f.akamaihd.net/z/1110/1711101515_master_shef_zava.flv/manifest.f4m&quot;,&quot;scaling&quot;:&quot;fit&quot;,&quot;provider&quot;:&quot;akamai&quot;,&quot;type&quot;:&quot;video&quot;},&quot;plugins&quot;:{&quot;akamai&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/AkamaiAdvancedFlowplayerProvider-3.9.swf&quot;},&quot;controls&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/flowplayer.controls-3.2.16.swf&quot;,&quot;autoHide&quot;:false,&quot;height&quot;:26,&quot;zIndex&quot;:1},&quot;amta&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/amta_plugin_20314.swf&quot;,&quot;siteKey&quot;:&quot;ynet&quot;,&quot;category&quot;:&quot;975.Food-1040.Taam.Hachaim-7191.Food.Video&quot;}},&quot;logo&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;//mediadownload.ynet.co.il/flowplayerlive/ynetlogo.png&quot;,&quot;top&quot;:15,&quot;left&quot;:15,&quot;fullscreenOnly&quot;:false}}'/><param name='allowfullscreen' value='true'/><param name='quality' value='high'/><param name='cachebusting' value='true'/><param name='bgcolor' value='#000000'/><param name='wmode' value='opaque'/><param name='AllowScriptAccess' value='always'></object>

ואלו שמות המשתתפים: פיקוד דרום: רס"ל יוגב ממן וסמ"ר שלומי רוטנשטיין. מז"י: רס"ל אסף דהרי ורס"ל חנן אוחנה. חיל האוויר: רס"ל יוסי הרשקוביץ וסמל טל מאליק. חיל מודיעין: רב"ט תמיר מתיתיהו ורב"ט פרי קלברס. אט"ל: רס"ל משה גבאי וטוראי לירן כץ. אכ"א: רס"ל אסעד אמל וטוראי יצחק אלבז. והזוכים, מפיקוד צפון: סמ"ר איציק חינגה וסמ"ר איציק וקנין שהכינו סביצ'ה דג למנה ראשונה, נתח בשר (מס' 5) עסיסי על מצע של ירקות קלויים, חצילים, פלפלים וקישואים לעיקרית, ולקינוח סופלה שוקולד פרווה "שלא נופל מסופלה חלבי", לדבריהם.