עשירה ומפנקת: עוגת פאדג' שוקולד

עוגת פאדג' שוקולד

מתכון של מסעדת "אסיה מוניקה"

500 גרם שוקולד מריר

375 גרם חמאה

1 כוס + 10 כפות סוכר

100 מ"ל מים

8 ביצים

70 גרם אגוזי מלך קלויים שבורים גס

1. ממיסים את השוקולד עם החמאה בבאן מרי.
2. בסיר קטן ממיסים כוס + 2 כפות סוכר (225 גרם)עם המים לקבלת מי סוכר מעט סמיכים.
3. במיקסר, מקציפים את הביצים עם יתרת הסוכר (8 כפות = 100 גרם) עד לקבלת בלילה בהירה ותפוחה.
4. מאחדים את תערובת השוקולד והחמאה עם מי הסוכר ומצננים מעט.
5. מקפלים את תערובת השוקולד לתוך תערובת הביצים ומוסיפים את אגוזי המלך הקלויים.
6. אופים בחום של 150 מעלות למשך חצי שעה, מקררים וחותכים.
7. מומלץ להגיש עם גלידת וניל איכותית.