קינוח שמבריא חולים: פודינג טחינה

טיפ: איך ממירים קורנפלור בקוזו? 1/2 1 כפות קוזו על כל 1 כף קורנפלור (לכל כוס נוזלים).

פודינג טחינה עם סילאן וחלבה

המרכיבים (ל-4 מנות):

2 כוסות חלב (או חלב מלא, חלב סויה או חלב שקדים)

2 כפות דבש או סירופ מייפל טהור

3 - 1/2 2 כפות קוזו

1/2 כוס מים פושרים

4 כפות טחינה (לא טחינה משומשום מלא, היא מרירה מדי)

50 גרם חלבה טבעית, חתוכה לחתיכות קטנות או מפוררת

לקישוט:

1 כף סילאן טבעי

פודינג טחינה עם סילאן וחלבה (צילום: אנטולי מיכאלו)

אופן ההכנה:

1. בסיר בינוני, מערבבים את החלב עם הדבש או עם המייפל על אש בינונית-קטנה.
2. ממיסים את הקוזו בחצי כוס מים פושרים ומוסיפים לסיר, תוך כדי בחישה.
3. מנמיכים את האש. מערבבים נמרצות את הטחינה, מוסיפים לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב, עד שהפודינג מתחיל לרתוח ומסמיך, עוד דקה או שתיים.
4. יוצקים את הפודינג ל-4 כוסות הגשה. מפזרים מעל את החלבה. מזלפים את הסילאן. אוכלים את הפודינג חמים, בטמפרטורת החדר או מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר.
   

• מתוך ספרה של פיליס גלזר," בישול בריא בקלי קלות" בחסות "הרדוף"