בשדה ירוק: קוטפים, חולטים, שותים

מנתה, נענע, מליסה, זוטא, מרווה, לימונית, לואיזה, קינמון הם רק חלק זעיר מכל מגוון הצמחים מהם אפשר להכין חליטות תה שאינן מכילות קפאין. לתערובת הצמחים המיובשים בתהליכים מיוחדים, המאפשרים שחזור טעמם המקורי בעת חליטתם במים רותחים, אפשר כמובן להוסיף גם מהתבלינים הבולטים בתכונות הריפוי שלהם, כמו כמון, זנגביל, כורכום, כוסברה, אניס, שומר, אורגנו.

בסיור שעשינו בין דוכני החליטות מצפון ועד דרום בשוק לוינסקי, חוות תבלין בטבע בהר גלבוע, חוות דרך התבלינים, חוות התבלינים בירושלים מצאנו שפע של סוגי חליטות מכל מיני צמחים בשילוב עם תבלינים וגם בתוספת פירות מיובשים. כל שנותר לכם זה להצטייד בקומקום מתאים ובמגוון עוגיות לליווי טקס הטבילה.‬ החליטה המוצלחת דורשת שלושה תנאים:

1. טמפרטורת המים: רותחים לתה שחור, כמעט רותחים לתה ירוק, תה לבן וחליטות. 
2. זמן החליטה: 3 עד 5 דקות לתה שחור, ‭3-2‬ דקות לתה ירוק ולבן.
3. כמות התה: מומלץ למדוד כ‭3-‬ גרמים של תה על כל כוס מים.
   

חוות דרך התבלינים | בית-לחם הגלילית

החנות הראשית של דרך התבלינים, בבית-לחם הגלילית, מתפקדת כמרכז מבקרים ענק לקבוצות וליחידים, המגיעים כדי לסייר בין מאות התבלינים וצמחי המרפא, ממש מול השדות של החווה. כאן תמצאו מגוון עצום של חליטות, בשילובים אקזוטיים וייחודיים, כמו חליטת אננס, קיווי וקוקוס, חליטת פומלה-מלון. ויש גם חליטות ייעודיות, כמו חליטת אלוורה, חליטה להעשרת החלב של אמהות מיניקות, חליטה לחיזוק האון, לטיפול באולקוס, בדלקות פרקים, חליטה להורדת לחץ דם, להורדת סוכר או להורדת כולסטרול ואפילו חליטה לטיפול בפסוריאזיס בהפרעות קשב וריכוז.

• מחירים: החל מ‭10-‬ ועד 25 שקלים ל‭100-‬ גרם.
• סניפים נוספים בקיבוץ חולתה, שואבה מחלף שורש בדרך לירושלים, קריית-חיים, אשקלון, קניון חוצות כרמיאל, לגעת באוכל בראשון-לציון וסניף בכניסה לאילת.
• להזמנות בטל‭04-6915008 :'‬ בין השעות ‭9:00‬ עד ‭18:00‬ או ישירות באתר.‬
  

דרך התבלינים בחולתה (צילום: זיו ריינשטיין)

חוות תבלין בטבע | הגלבוע

במרומי הגלבוע הצופה אל נופים מרהיבים, לצד האתר המלאכותי "סקי בגלבוע‭,"‬ מצאנו את "חוות תבלין בטבע" ואת דפנה, מנהלת המקום, שהדריכה אותנו בפינת התה הציורית שכוללת גם מגוון קנקני חליטה מחומרים שונים (זכוכית, ברזל יצוק, חרס ועוד‭.(‬ החווה היא בית גידול עשיר לצמחי תבלין מכל הסוגים, המציעה סיורי היכרות וטעימות של צמחי תבלין ופירות שונים, לצד הרצאות על השימוש בהם לשיפור איכות החיים. טעמנו כאן תה מחליטות לימונית ודבש, שוקולד תפוז וצ'ילי וכן חליטות פירות מגוונות שכללו רימונים, תפוח עם קיווי ואגס עם ג'ינג'ר - שהיו נפלאות גם בגרסה הקיצית עם קוביות קרח. כיף היה לדוג בכפית את הפירות שצפו אל שפת הכוס ולקנח בחליטה הטעימה מכולן - תות-אהבה.

• מחירים: החל מ‭5-‬ שקלים ועד 25 שקלים ל‭100-‬ גרם.
• שעות פתיחה: ‭10:00‬ עד ‭18:00‬ ובשישי עד השעה ‭14:00‬ ובשבת עד השעה ‭.19:00‬
• מומלץ לפני שאתם מגיעים לחוות תבלין בטבע להוריד קופון באתר,‬ ובכך תזכו ל‭10%-‬ הנחה בקנייה בחנות מעל 150 שקל. טל‭073-2510051 :'‬
  

חוות התבלינים | ראש-פינה

חנות התבלינים המקסימה של שירי חבקין נוסדה בשנת 1984 על ידי אמה, הזמרת דרורה חבקין. כאן תמצאו מבחר עצום של צמחי מרפא, תבלינים, מוצרי קוסמטיקה טבעית וטיפולית, שמני עיסוי ומתנות מן הטבע, חלקם מיוצרים במקום. שירי ממשיכה את מפעל חייה של אמה ויוצרת על בסיס המתכונים הישנים ומפתחת חדשים, וכן מאבחנת, מטפלת ומנחה בסדנאות לרפואה טבעית. בחנות המפעל בראש-פינה ניתן למצוא מבחר של חליטות צמחים ותערובות תה, לצד תרופות סבתא, מוצרי טיפוח טבעיים, סדרות של שמנים וסבונים.

במחלקת החליטות תמצאו חליטת פירות אקזוטיים מסדרת הרמוניה, חליטת ראש טוב לכאבי ראש ומיגרנות, חליטה להרזיה שפויה, חליטה להקלה על גזים אצל תינוקות ועוד.

• מחירים: החל מ‭10-‬ שקלים ל‭50-‬ גרם בחליטות טיפוליות. החל מ‭10-‬ שקלים ל‭100-‬ גרם באחרות.
• שעות פתיחה: בימים א‭-'‬ה‭10:00 :'‬ עד ‭,18:00‬ ביום ו‭.15:00–09:00 :'‬ טל' לתיאום: ‭,04-6934349‬ או באתר‬
  

חוות תבלין בגן | כרכור

החווה נמצאת במושב גן-השומרון שבצומת כרכור, בשכנות לקיבוץ עין-שמר. צמחי המרפא גדלים כאן בתנאים אורגניים, למן השלב הראשון בו נרכשו הזרעים (האורגניים) מחו"ל, ועד השימוש בחומרי דישון והגנה אורגניים וביולוגיים. בהיצע תמצאו צמחי מרפא לחליטות כמו קמומיל, אלתיאה, מרווה, מנתה, ורבנה רפואית, מיורן, ריחן, פיגם, אלוורה, שיח אברהם, סמבוק, פפאיה, לצד פורמולות ייעודיות לטיפול במצבים שונים כמו זיכרון ירוד, שפעות, צרבות, חולשה בעונות המעבר ועוד.

• מחירים: החל מ‭35-‬ שקלים ל‭50-‬ גרם. פתוח כל השבוע. יש לתאם הגעה מראש בטל‭052-3719196 :'‬
  

חוות התבלין | ירושלים

חוות התבלין נמצאת בלב הנוף המרהיב של הרי יהודה, ליד צומת אשתאול, הנחשב ליעד פופולרי בקרב רוכבי אופניים, טרקטורונים ורכבי שטח. החווה, הנחשבת לאחת הגדולות בארץ, משתרעת על פני שטח של 300 מ"ר ביער אשתאול, בסמוך ליקב פלם, בקומפלקס כפרי המשלב מסעדה כפרית חלבית ייחודית. החווה מציעה כ‭600-‬ סוגי תבלין וצמחי מרפא ויותר מ‭40-‬ חליטות תה. המעוניינים יכולים להצטרף כאן להרצאות קצרות, מתובלות בהומור, בסיפורי מסורת ובהמון ידע על השימושים הרפואיים השונים בתבלינים ובצמחי מרפא.

• שעות פעילות: בימים א‭-'‬ה‭,'‬ שבת בין השעות ‭.19:00-08:00‬ בשישי בין השעות ‭.18:00–08:00‬ טלפונים: 02-9924996 או 02-9924995‬.
  

שוק לוינסקי | תל-אביב

בזמן שעומדים בפקקים ברחובות השוק בתל-אביב, אי-אפשר להתעלם מהניחוח המשתלט שעולה ממדפי התבלינים, הדגים המעושנים והבורקס הטורקי. בין הדוכנים גם מגוון של חליטות תה: בחנות הוותיקה תבליני פרג מצאנו, למשל, לפחות עשרה סוגי חליטות מפירות שונים, החל בחליטת קיר-רויאל, תפוז-לימון, בורה-בורה (פטל, פירות טרופיים וקליפות הדרים‭,(‬ יוגורט פירות, ועד חליטות מקובלות של לואיזה, מרווה, בבונג, לימונית ועוד. הפופולרית ביותר כאן היא החליטה הטריפוליטאית הכוללת קינמון, זנגביל, הל, ציפורן ושושנים. דקלה, בתו של חיים פרג ומנהלת השיווק של המקום, מציינת כי לחליטה הטריפוליטאית יש סגולות רבות: "זנגביל וקינמון טובים נגד הזעה ולהורדת חום, ההל מחמם, לפקעות השושנים כושר הרגעה, הציפורן משכך כאבים. אפשר להוסיף לחליטה בוטנים קלויים ולהמתיק היטב - כמו שמגישים תה בלוב. ולגיוון אפשר לבשל את המרכיבים עם חלב, להוסיף קצת אגוז מוסקט מגורר ולקבל צ'אי הודי מחמם‭."‬

• מחירים: החל מ‭8.80-‬ ועד 18 שקלים ל‭100-‬ גרם. אגב, את מוצרי תבליני פרג אפשר למצוא בחנות הממוקמת בתוך חלק מסניפי מגה, בחנויות המפעל בבת-ים ובבני-ברק, בשוק מחנה-יהודה, בשוק פתח-תקווה.
  

(צילום: index open)

לא רק בשדה

חליטות התה המוכנות מהוות ‭35%‬ משוק התה בישראל. לא חייבים לקטוף אותן ישר מהשדה, גם בחנויות הטבע וברשתות השיווק תמצאו חליטות טעימות:

ויסוצקי: חברת ויסוצקי מייצרת מבחר רב של חליטות צמחים ופירות, המבוססות על תמציות פירות, צמחים, פרחים ותבלינים טבעיים, הידועים בערכם הבריאותי. חליטות אלו אינן מכילות עלי תה, ולכן הן נטולות קפאין. סדרת ‭"The Leaves Collection"‬ של ויסוצקי מתחדשת בימים אלה בארבע חליטות חדשות: פנקוטה תות (ללא קפאין‭,(‬ קרם לימונית (ללא קפאין‭,(‬ תה טראפלס שוקולד ותה אמרטו שקדים. 26 שקלים למארז החדש.

ליפטון: סדרת החליטות החדשה של ליפטון כוללת עשר חליטות המגיעות בתיון בצורת פירמידה ומבוססות על מגוון רחב של צמחים, פירות ותבלינים. בסדרה: חליטת פירות קיץ, חליטת הדרים, חליטת ורד הבר וליצ'י, חליטת נענע, חליטת לימון ודבש ועוד. מחיר: 13 שקלים לאריזה הכוללת 20 שקיות פירמידה.

לה פלה דה תה: 230 סוגים שונים של חליטות תה תמצאו במקדש התה הזה ברחוב דיזנגוף בתל אביב. בין המומלצות: תה החמאם - תערובת פירותית (ורדים, תמרים ירוקים, מי פרחים כתומים) המזכירה את הניחוחות ששימשו לבישום החמאם ‭49)‬ שקלים ל-100 גרם‭,(‬ תה הנזירים שנוצר על בסיס מתכון עתיק שמקורו במנזר טיבטי ‭60)‬ שקלים ל-100 גרם‭,(‬ חליטה צפונית שהזכירה לי את משקאות החורף המסורתיים בארצות סקנדינביה, הכוללים יין חם ופלחי הדרים ‭49)‬ שקלים ל-100 גרם‭.(‬ ניתן לבצע משלוחים באתר או בטלפון 03-5221317.‬

רשת עדן טבע מרקט: עולם התה של עדן טבע מרקט מגוון וכולל לא פחות מ-100 חליטות שונות וצמחי מרפא בתפזורת. מצאנו כאן את חליטת אנג'ליקה ללחימה בזיהומים לשיפור אנרגיה ולהסדרת בעיות עיכול ונשימה ‭24.90)‬ שקל ל-100 גרם‭,(‬ חליטה להכנה ללידה על בסיס פטל עלים ‭20)‬ שקל ל-100 גרם) וגם זרעים של אניס להפגת עוויתות בטן וגזים ‭9.90)‬ שקל ל-100 גרם) ועוד.

בחנות משק ברזילי: בחנות הסמוכה למסעדה הצמחונית אורגנית של המשק, ניתן לקנות חליטות תה המבוססות על גידולים אורגניים של המשק, ביניהן למון גראס, לואיזה, נענע, מרווה, מליסה ועוד. החליטות נמכרות בצורה מיובשת באריזות של 40 גרם במחירים הנעים בין 15-20 שקלים. אגב, כאן אפשר גם לקנות ממתיק טבעי המופק מצמח הסיביה, כדי להמתיק את החליטה שלכם.

בלי לצאת מהבית: באתר ‭coffeetime‬ מגוון חליטות צמחים ופירות, שיגיעו עד אליכם הביתה, בהזזת עכבר. בגלישה באתר מצאנו חליטת בורה בורה (פאפאיה, תות, פטל, תפוח, אוכמניות, צימוקים, קורנית, היבסיקוס, פרחי חמנייה, פרחי דגנים, פרחי ציפורן חתול‭,(‬ חליטת פירות דבש (תפוח, פרחי היביסקוס, אבקני פרחים, פרחי ורדים, פרחי ציפורן חתול‭.( ‬מחירים: 50 שקלים ל-300 גרם. קחו בחשבון תוספת דמי משלוח של 15 שקלים עד כמות של 2 ק"ג.