פירה בסטייל: "פחזניות" לפסח

"פחזניות" פירה לפסח

מתכון של רועי טל, שף מעדניית HOME MADE

המרכיבים:

1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס

100 גרם חמאה

כוס (200 מ"ל) חלב

מלח, פלפל, אגוז מוסקט

4 חלמונים

100 גרם קמח תפוחי אדמה

(צילום: אנטולי מיכאלו)

1. מניחים את תפוחי האדמה בסיר, מכסים במים, מרתיחים ומבשלים עד שתפוחי האדמה יתרככו.
2. מסננים את תפוחי האדמה מהמים, מוסיפים את החמאה כשהיא חתוכה לקוביות ומתחילים למעוך ביחד.
3. במהלך המעיכה מוסיפים את החלב והתבלינים.
4. מניחים את הפירה בצד שיתקרר מעט.
5. אחרי שהפירה הגיע לטמפרטורת החדר, מוסיפים לו את החלמונים והקמח ומערבבים יחד עד לתערובת אחידה.
6. מכניסים את התערובת לשק זילוף עם צנתר משונן ומזליפים "פחזניות" בגודל הרצוי.
7. מכניסים להקפאה למשך הלילה.
8. מחממים תנור לטמפ' של 180 מעלות, כשהתנור חם מכניסים פנימה את הפחזניות הקפואות ואופים במשך כ-20 דקות עד שהשוליים משחימים.
   

• הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלנו כדי שלא תהיו רעבים