בלי בורקס ורבע עוף: תפריט מלכותי

כמה טעימות עשיתם לפני החתונה שלכם? מי עזר לכם להחליט מה לבחור? עד כמה התלבטתם לגבי המנות האחרונות והכמויות, וכמה אנשים "טובי-לב" באו אליכם ואמרו לכם שהאוכל בכלל לא היה משהו או שהם לא הספיקו לטעום מהקינוח הרביעי שהוגש?

סביר להניח שאם תנשאו לבני או בנות מלוכה לא תצטרכו בכלל לחשוב על העניין הזה, למעשה, לא תצטרכו לעשות הרבה, ישאלו אתכם מה אתם אוהבים לאכול ויבטיחו לכם שהכל יהיה בסדר, והכל באמת יהיה בסדר. קייט מידלטון, בקרוב חלק משושלת בית המלוכה של אנגליה, לא צריכה לדאוג לסידורי האוכל והשולחן, היא פשוט מתחתנת עם נסיך שמאחוריו סוללה עצומה של אנשים שאחראיים להפיק את אחד האירועים הגדולים של העשור, אם לא המאה. היא רק צריכה ללבוש שמלה מלכותית (שאותה היא תבחר מתוך 5 שמלות נוספות), להינשא בכנסייה שבה התחתנה דיאנה עם הנסיך צ'ארלס (ולא בטוח שזה חיובי כל כך) ולבלות את ירח הדבש באוהל בפטרה. אבל בסופו של דבר, מה שבאמת מעניין זה מה אוכלים בחתונה מלכותית, מי יודע, אולי זה יתן לכם רעיון לגבי מה שתגישו בחתונה שלכם.

אחרי הטקס המלכותי בכנסיית ווסטמיניסטר אבי, מתוכננות לזוג המלכותי שתי קבלות פנים - האחת של המלכה שתכלול 600 מוזמנים, והשנייה של נסיך צ'ארלס, אביו של וויליאם, שאליה מוזמנים 300 איש. אז מה אוכלים כל כך הרבה אנשים? השף שף מארק פלנגן, השף של המלכה אליזבת', הסכים לחשוף חלק מהמנות - לאורחים יוגשו מתאבנים מעוצבים של טרין קונפי רגל-ברווז עם ברווז מעושן בליווי צ'אטני אגסים וביצי שְׂלָו עם מלח סלרי, גבינת עיזים, אגוזים מקורמלים וקריספ פרמזן.

הקולות הנשמעים מהמטבח מספרים שלעומת החתונה המלכותית של צ'ארלס ודיאנה שכללה שבע מנות ממיטב האוכל הבריטי המסורתי, קייט ו-וויליאם מתכוונים לחגוג בחתונה קצת יותר מודרנית והדבר יבוא לידי ביטוי גם באוכל, מה שאומר שהאורחים לא יסבו לשולחן ויאכלו מנות שיוגשו להם, אלא יצטרכו להסתפק בפינגר-פוד, כלומר לאכול בידיים ובמנות קטנות. בקיצור, אל תבואו רעבים.

תשאירו משהו גם לאורחים האחרים (צילום: shutterstock) 

יותר מ-60 יעבדו כדי שהאורחים ואנשי המלוכה ייהנו מכל רגע, החל מהשף ועד למלצרים האחראים למזיגת השמפניה ואלו שידאגו שלא תצטרכו לפתוח ולסגור את הדלתות מאחוריכם כשתיכנסו לחדר. אגב, ישנן אינספור ספקולציות באשר לשאר התפריט ושף דארן מקגריידי, בעברו השף המלכותי של הארמון, בתקופה בה הנסיך וויליאם עיצב את טעמו הקולינרי, גילה כמה סודות מן העבר שאולי ימצאו את דרכם אל תפריט החתונה.

מקגריידי מציין את הסלמון המעושן, הפטה ונקניקיות קטנות במעטפת (ובעברית צחה משה בתיבה) כחלק אופציונאלי לתפריט הפתיחה. כאמור, האירוע המרכזי לא יכלול ארוחה עתירת מאכלים ומשקאות כי אם קונספט דומה של פינגר-פוד בכמויות שיספיקו לכל האורחים - הסברה אומרת כ-6-7 חתיכות לאורח. ככל הנראה, אחד המאכלים האהובים על הנסיך וויליאם - הקוטג' פאי, שהוא שם נוסף לפאי הרועים המוכר, יהיה חלק מהתפריט, אבל עדיין לא בטוח כיצד הוא יוגש.

אחד לי ועוד אחד לי ועוד אחד (צילום: shutterstock) 

הבחירה לוותר על הסעודה המלכותית הרימה גבות ברחבי העולם (המלכותי בעיקר) אולם אחת ההשערות לבחירה המוזרה הזו טוענת שבית המלוכה לא מעוניין בארוחה מנקרת עיניים, בעיקר בזמנים שבהם הטעם הרע מימי המשבר הכלכלי עדיין לא עבר. כמו כן, נטען שהמטבח המלכותי יכול להאכיל בארוחה של 7 מנות רק כ-150 אורחים ואילו כמות המוזמנים הנוכחית לא תאפשר מהלך דומה.

באשר לקינוח, הסירו דאגה מליבכם, האורחים לא יצטכו להסתפק בפיסת עוגה קטנטנה המונחת במנג'ט, דמוי הגשה בימי הולדת כיתתיים. העוגה הנבחרת תהיה מעוצבת על-ידי אחת ממעצבי המזון הידועים, פיונה קיירנס, שאמורה לעבוד על עוגה במוטיב של פריחה אביבית. בבסיסה מדובר בעוגת פירות שתהיה עטופה בקרם וציפוי מתוק ומבריק בצבע לבן והחומרים להכנתה הם חומרים המיוצרים בבריטניה ולא מיובאים, כלומר שומרים על מסורת בריטית.

מתאימה לאביב וגם לחתונות מלכותיות (צילום: shutterstock) 

קינוח נוסף שיוצע לקהל המוזמנים הוא עוגת ביסקוויטים-שוקולד, על-פי מתכון של המשפחה המלכותית והקינוח האהוב על הנסיך וויליאם שגם היה זה שביקש שהעוגה תוגש בקבלת הפנים. 

פרטים נוספים נשמרים תחת אבטחה כבדה וכמעט ולא מפורסמים - יכול להיות שמטבח הארמון רוצה להפתיע את האורחים, אבל כמו שזה נראה, הם מנסים להסתיר מהאורחים, שאמורים לרפד בצ'קים ומתנות את הנשואים הטריים, את העובדה שאם הם באים במטרה לאכול ולשבוע, שישכחו מזה.