קפה וביצים מזיקים ללב? קרדיולוגים טוענים אחרת

מנסים לשתות מעט קפה, להימנע מאלכוהול ולאכול כמה שפחות ביצים? דו"ח חדש מנפץ כמה מיתוסים ידועים על תזונה ומגלה שהמאכלים האלה דווקא יכולים לעזור לכם לשמור על הבריאות.

• בואו להתעדכן בסרטונים ותמונות בלעדיות בפייסבוק שלנו
  

קשר הפוך בין שתיית קפה לסוכרת

את הדו"ח החדש כתבו האיגוד הקרדיולוגי בישראל ועמותת הדיאטנים והתזונאים "עתיד". שני הארגונים הקימו ועדת מומחים שחקרה במשך כחצי שנה את כל סוגי המזון, הדיאטות ותוספי המזון. הם רצו "לעשות סדר" בכל הקשור לשמירה על הבריאות: לנפץ כמה מיתוסים ידועים ומבלבלים ולארגן את ההמלצות השונות שניתנות לציבור.

בשבועות הקרובים יימסר הדו"ח לרופאים כדי שיוכלו לתת מתוכו המלצות למטופלים שלהם.

המיתוס הראשון שניפצו הרופאים הוא על שתיית קפה. עד כה נהוג היה לחשוב שצריכה קבועה של קפה מגבירה את הסיכון לתמותה ממחלות לב. לפי הדו"ח, מחקרים שנעשו בשנתיים האחרונות העלו כי ישנו דווקא קשר הפוך בין שתיית קפה למחלות כמו סוכרת.

נמצא כי הסיכון ללקות במחלת לב נמוך יותר בקרב שותי הקפה, וכי שתיית קפאין במינון של 200 מיליגרם דווקא שיפרה באופן מיידי את תפקוד כלי הדם. כמו כן עשויה שתיית קפה למנוע טרשת עורקים.

במשך שנים נטען ששתיית קפה גורמת ליתר לחץ דם, אולם במחקר נמצא כי לחץ הדם עולה לאחר השתייה למשך חצי שעה בלבד - ואינו גורם למחלה עצמה.

האגדה על ביצים וכולסטרול

אגדה נוספת ועתיקת יומין שהפריכו החוקרים נוגעת לאכילת ביצים. במשך 40 שנה הוזהר הציבור מפני צריכה מרובה של ביצים בגלל הכולסטרול הגבוה שבהן והקשר האפשרי למחלות לב. כעת נמצא שלביצה ערך תזונתי גבוה והיא מקור חשוב לחלבון, לוויטמינים ולמינרלים.

גם חלב לא בהכרח מעלה את שיעור הכולסטרול: למרות השומן הרווי שיש במוצרי חלב, הכולסטרול הרע בדם לא עולה - בעיקר כשאוכלים מוצרי חלב דלי שומן.

החוקרים אמנם הגיעו למסקנה שאלכוהול יכול להוריד את הסיכוי להתקפי לב, אך הם אינם ממליצים להתחיל לשתות כדי להגן על הבריאות. אם בכל זאת שותים, כדאי לשתות עד כוס אחת ביום לנשים ושתיים לגברים.

מנגד, הם דווקא ממליצים לשלב שתיית תה ירוק - שמפחית את הסיכון לשבץ מוחי ולמחלות לב - אף שטרם ידוע מהי הכמות הדרושה לשמירה על הלב.

חוץ מסוגי המזונות בחנו החוקרים גם דיאטות שונות כדי לבדוק עד כמה הן יעילות. לפי הדו"ח, דיאטה דלת פחמימות מביאה לירידה גדולה במשקל בהשוואה לדיאטה דלת שומן, והיא בטוח יותר לאנשים בריאים בעלי עודף משקל.

דיאטה "ים תיכונית" - שמתבססת על מזון מהצומח (פירות, ירקות, לחם מדגנים מלאים, קטניות, אגוזים, גרעינים ושמן זית) - מומלצת גם היא לאנשים בריאים בעלי עודף משקל, אך יכולה לסייע גם לחולי סוכרת ולבעלי מחלות לב. במסגרת הדיאטה יש לצרוך מוצרי חלב, ביצים, דגים ועוף בכמות מתונה. 

אז מה לאכול?

קפה

מומלץ לצרוך שתיים-חמש כוסות קפה ביום (400 מיליגרם קפאין). לנשים הרות מומלץ לצרוך רק כוס אחת עד שלוש ביום, ואילו ילדים בני ארבע עד שש יכולים לצרוך עד 45 מיליגרם קפאין.

ביצים

ניתן לאכול עד חמש ביצים בשבוע. על אנשים הסובלים מסוכרת וממחלות לב או כבד להגביל את הצריכה לשלוש-ארבע ביצים בשבוע.

שוקולד

אם כבר אוכלים שוקולד, כדאי להעדיף שוקולד מריר על פני שוקולד חלב.

חלב

מומלץ לשלב מוצרי חלב בתפריט, רצוי דלי שומן וללא תוספת סוכר.

אלכוהול

שתיית אלכוהול - כוס אחת ביום לנשים ושתי כוסות לגברים - יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב. עדיף יינות אדומים, לבנים או בירות.