קפיצת מדרגה לקציצה

תבשיל קציצות עם עגבניות ובצלים שרופים

6 קציצות

5 עגבניות שלמות

2 בצלים שלמים

1 פלפל צ'ילי

1/4 כוס שמן זית

1 כפית בהרט

1 כוס מים

5 שיני שום מעוכות

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

להגשה: 

4 כפות טחינה גולמית

1 ג'בטה טרייה

1. מניחים את העגבניות על גריל לוהט.
2. משמנים ומתבלים מעט את הבצל וצולים על הגריל.
3. במקביל מחממים סיר רחב עם שמן זית. מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא משחים.
4. מעבירים את הבצל והעגבניות לסיר, מוסיפים פלפל צ'ילי ומים. מועכים בעזרת כף עץ עד שנוצרת מחית. מתבלים במלח, פלפל ובהרט ומביאים לרתיחה.
5. צולים את הקציצות על הגריל כ-2 דקות מכל צד ומעבירים לסיר עם הרוטב. מכסים ומבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה ומתקנים תיבול.
6. מניחים חצי ג'בטה על צלחת הגשה ומעליה מניחים מנה גדושה של הקציצות עם הרוטב, מעל הכל מזלפים כף טחינה גולמית וכפית לימון כבוש. מגישים מייד.
   

עוד מתכוני וידאו למנגל:

• קבב בתחפושת מקסיקנית
• המבורגר עם תפוחי אדמה ותרד על האש
• סביצ'ה בורי ופירות
• כבד אווז עם בטטות ברוטב צ'ילי מתוק  
• אנטרקוט על פולנטה ברוטב צ'ימיצ'ורי
• סלט פיקנטי של פלפלים קלויים ושום 
• סופריטו צ'וריסו וירקות