לא להחמיץ: עוגת מיץ פסיפלורה

הספר פותח צוהר לעולמה של הבלבוסטע הדתייה, שלמעשה כבר מבוקר יום ראשון (במקרה של מרילין, המאורגנת להפליא) מתחילה להתארגן לשבת. אין זה ספר לדתיים בלבד, כי אם ספר שיסייע לכל עקרת בית, חילונית או דתייה, להתארגן נכון לאירוח.

בין הטיפים שמצאתי בספר ואהבתי: 

• כדאי לטגן באמצע השבוע כמות גדולה (7-8) של בצלים ולשמרם בקופסה במקרר, כך שניתן יהיה להוסיפם לאורז, קציצות וכו' מבלי לטרוח לקלף ולקצוץ בצלים בכל פעם שיש בכך צורך.
• רעיון נוסף, שמתאים למי שמנפה קמח, הוא לנפות כמות גדולה של קמח בתחילת השבוע עבור כל השבוע ולשמרו בקופסה סגורה היטב - כדי לא לטרוח ולנפות בכל פעם שיש צורך בקמח.
  

• 3 מתכונים נוספים עם פסיפלורה
  

עוגת פסיפלורה, עוגה מלאה במיץ (צילום: שרון בנטוב)

עוגת מיץ פסיפלורה

המקור לעוגה זו הוא עוגת המיץ המפורסמת של יעל גרוס (המכונה "יעל מוינה"), מנהלת פורום אוכל כשר ב-ynet. את התפוזים שבמתכון המקורי המירה מרילין בפסיפלורה, והתוצאה פשוט נפלאה: העוגה רכה וטעימה להפליא.

מתכון של מרילין איילון, מתוך הספר "שבוע במטבח של מרילין" (להשיג בכל חנויות הספרים), באדיבות "מייזליק ספרים".

המרכיבים (ל-2 תבניות אינגליש באורך 30 ס"מ, לא חד-פעמיות, או תבנית גוגלהוף בקוטר 26 ס"מ):

4 ביצים L

1/2 1 כוסות (300 גרם) סוכר

3/4 כוס (180 מ"ל) שמן קנולה/תירס

1 כוס (240 מ"ל) מיץ פסיפלורה, מסונן מזרעים

1 כף זרעי פסיפלורה

2 כוסות (280 גרם) קמח לבן

1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה

לזילוף אחרי האפייה:

1 כוס (240 מ"ל) מיץ פסיפלורה, מסונן מזרעים

לציפוי (לא הכרחי):

2 כפות ריבת משמש חלקה

1/2 כוס (50 גרם) שקדים מולבנים פרוסים

לשימון: מעט שמן קנולה/תירס

עזרים: מיקסר/מקצף חשמלי

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית/תבניות במעט שמן קנולה/תירס.
2. מקציפים במיקסר או בעזרת מקצף חשמלי ביצים וסוכר, עד לקבלת עיסה תפוחה מאוד.
3. מוסיפים שמן ומקציפים עד לקבלת עיסה חלקה ומבריקה.
4. מוסיפים מיץ וזרעי פסיפלורה ומקציפים עד לאיחוד.
5. בקערה קטנה מערבבים קמח לבן ואבקת אפייה, בעזרת כף או בידיים.
6. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה. מקציפים במהירות איטית עד לאיחוד ולא מעבר לכך.
7. יוצקים את העיסה לתבנית/תבניות המשומנות, מיישרים ומכניסים לתנור. אופים כ-35-45 דקות (תלוי בגודל התבנית) או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא לח (אך לא רטוב) או יבש.
8. מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים עליה מייד את מיץ הפסיפלורה.
9. אם רוצים (אחרי צינון יסודי של העוגה), מכינים ציפוי כפי שמופיע בתמונה: מחממים ריבת משמש בקערית במיקרוגל במשך חצי דקה עד דקה, או עד לקבלת ריבה חלקה וחמה. מורחים את הריבה על העוגה בעזרת מברשת.
10. מחממים מחבת יבשה על אש גבוהה וקולים שקדים מולבנים פרוסים עד להזהבה נאה. מסירים מייד מן האש ומעבירים לצלחת. מפזרים על גבי העוגה ומגישים.