בריא בצלחת: סלרי מונע לחץ דם גבוה וכולסטרול

אנחנו מכירים אותו בשם סלרי או כרפס, אבל לא משנה איך תקראו לו - העיקר שתכירו בערכו הבריאותי המפואר ותשלבו אותו באופן קבוע בתפריטכם.

בגבעוליו תמצאו את שלישיית המינרלים הידועה בחשיבותה ובתרומתה להפחתת לחץ דם: אשלגן, סידן ומגנזיום.

עוד פירות וירקות שכדאי להוסיף לצלחת:

• תמרים נגד התקף לב וסרטן - איזה זן הכי בריא?
• אלוף בוויטמין C: כמה קיווי מומלץ לאכול ביום?
• פירות הדר בחורף: מה הכי בריא?
  

כמו כן, כפי שמראים מחקרים ראשונים, הפתאלידים (רכיבים שמקורם בשמנים אתריים) המצויים בו בשפע ומעניקים לו את הטעם והארומה, מרפים את השרירים הקטנים של כלי הדם ומסוגלים לווסת ולאזן יתר לחץ דם.

במנגנון נוסף מפחיתים הפתאלידים הפרשה של הורמוני סטרס ומווסתים גם באופן זה את לחץ הדם.

הסלרי מכיל ויטמין K, בטא קרוטן וחומצה פולית ולאחרונה מקבל תמיכה מחקרית לתרומתו גם בשמירה על חוזק העצם. יתרונות נוספים נמצאו גם בהפחתה משמעותית של סך הכולסטרול.

בשל מגוון הפיטוכימיקלים (נוגדי חמצון) המצויים בו (כמו קומרינים, לוטאין, אפיגנין ולוטאולין) הוא תורם גם לעיכוב מנגנונים הקשורים בהתפתחות סרטן. מחקרים ראשונים אף מצאו שהלוטאולין מסייע בעיכוב תהליכים דלקתיים הקשורים בהזדקנות המוח.

ייעוץ מקצועי: מרב מור-אופיר, תזונאית קלינית M.Sc ויועצת מדעית למועצת הצמחים