כיכר של בשר: מתכון לקלופס

סגור

שליחה לחבר

 כתובת דוא''ל של החבר שמך כתובת הדוא''ל שלך נושא

 הקלידו את הקוד המוצג

תמונה חדשה

הסרטון נשלח לחברך

סגור

הטמעת הסרטון באתר שלך

 קוד להטמעה:

<object width='408' height='296' type='application/x-shockwave-flash' data='//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/flowplayer.commercial-3.2.18.swf'><param name='movie' value='//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/flowplayer.commercial-3.2.18.swf'/><param name='flashvars' value='config={&quot;key&quot;:&quot;#&#036;82d88990cf33aa2235a&quot;,&quot;clip&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;http://ynethd-f.akamaihd.net/z/0112/3001122100matkon_klops.flv/manifest.f4m&quot;,&quot;scaling&quot;:&quot;fit&quot;,&quot;provider&quot;:&quot;akamai&quot;,&quot;type&quot;:&quot;video&quot;},&quot;plugins&quot;:{&quot;akamai&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/AkamaiAdvancedFlowplayerProvider-3.9.swf&quot;},&quot;controls&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/flowplayer.controls-3.2.16.swf&quot;,&quot;autoHide&quot;:false,&quot;height&quot;:26,&quot;zIndex&quot;:1},&quot;amta&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;//mediadownload.ynet.co.il/fp3218/amta_plugin_20314.swf&quot;,&quot;siteKey&quot;:&quot;ynet&quot;,&quot;category&quot;:&quot;975.Food-1040.Taam.Hachaim-7191.Food.Video&quot;}},&quot;logo&quot;:{&quot;url&quot;:&quot;//mediadownload.ynet.co.il/flowplayerlive/ynetlogo.png&quot;,&quot;top&quot;:15,&quot;left&quot;:15,&quot;fullscreenOnly&quot;:false}}'/><param name='allowfullscreen' value='true'/><param name='quality' value='high'/><param name='cachebusting' value='true'/><param name='bgcolor' value='#000000'/><param name='wmode' value='opaque'/><param name='AllowScriptAccess' value='always'></object>

קלופס

1 ק"ג בשר בקר (כתף)

תפוח אדמה מגורר גס

3 בצלים מגוררים גס

2 בצלים קצוצים ומטוגנים

2 פרוסות לחם שהושרו במים

4 ביצים קשות וקלופות

3 ביצים חיות

מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1. טוחנים את הבשר פעמיים עד לקבלת בשר טחון דק ואוורירי. מוסיפים לבלילה את תפוח האדמה והבצלים.
2. מוסיפים את הביצים החיות ואת הלחם שהושרה ממים ונסחט מהנוזלים. מוסיפים את הבצל המטוגן ומעט מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים את הכול היטב עד לקבלת בלילה אחידה - ניתן להוסיף לבלילה, לפי הטעם והחשק, גזר מגורר, פלפל אדום מגורר, עגבנייה מרוסקת, ובעצם כל מה שאוהבים.
3. לקוחים כמחצית מהבלילה ומרפדים תחתית של תבנית אפייה. על הבלילה מניחים את הביצים הקשות. מכסים אותם במחצית השנייה מהבלילה, כך שנוצרת מעין גבעה המכסה את הביצים.
4. מעבירים לתנור אפייה ואופים 15 דקות בחום גבוה של 250 מעלות לאיטום המסה, ועוד 45 דקות עד שעה עד תום האפייה בטמפ' של 180 מעלות.
5. פורסים ומגישים לצד תוספות חמות לבחירה. בתיאבון.
   

• זמי שרייבר הוא השף והבעלים של מסעדת סנדר, לוינסקי 54, תל-אביב