איזה שוקו מהסופר הכי בריא? בדיקה של דיאטנית

הפרוייקט החדש בבתי ספר תיכון בארץ, בו יוצבו מכונות לממכר מוצרי חלב במקום ממתקים, הוא בשורה חשובה מאוד בתחום התזונה. הצריכה הנמוכה של הסידן בארץ בקרב בני הנוער, שהשתקפה מסקר משרד הבריאות, היא בהחלט נתון מדאיג שדורש התייחסות רצינית.

מה עוד הדיאטנית בדקה?

איזה בייגלה שטוח הכי בריא?

השניצלים המוכנים בסופר - מה הכי בריא?  

מוצרי חלב הם המקור המרכזי המספק כמות רבה של סידן בתזונתנו, ולכן משקאות החלב הם דרך נכונה וטובה לעשות זאת. חשוב לשים לב שלא כל מוצרי החלב ומשקאות החלב הם בעלי ערך תזונתי זהה, למרות שכולם מכילים סידן. לכן חשוב לבדוק את כל הערכים תזונתיים במוצר, על מנת לבחון האם יש גם מדדים פחות מומלצים.

בפרוייקט החדש הרכב מוצרי החלב שיוצבו במכונות נבדקו על ידי דיאטנית קלינית,

במטרה לברור את המוצרים המומלצים ביותר לצריכת בני נוער. מכיוון שלא כל אחד מאיתנו מסתובב בסופר או במכולת עם דיאטנית קלינית צמודה, ערכתי בשבילכם את ההשוואה מה כדאי לרכוש וממה עדיף להימנע או לצרוך בכמות יותר נמוכה.

מה בדקנו?

משקאות חלב הם מוצרים המבוססים על חלב בתוספת טעמים. בדרך כלל המוצרים מיועדים לצריכה אישית (לא התייחסנו בבדיקה למוצרים באריזה משפחתית) ומכילים נפח של 250-500 מ"ל. לכן, כאשר בוחנים את הערכים התזונתיים ל-100 גרם, צריך לקחת בחשבון את הכמות הסופית בעת שתיה של המוצר השלם.

כל המוצרים הכילו כמות דומה של חלבון (ממוצע 3 גרם/100 מ"ל) וכמות דומה של שומן (2-2.5 גרם/100 גרם). גם כמות הנתרן הייתה דומה בין המוצרים שנבדקו, עם יוצא דופן אחד. עם זאת, נמצאו הבדלים גדולים בכמות הקלוריות והסידן במוצרים, ולכן הבדיקה התמקדה בעיקר בשני נתונים אלו.

שוקו shock (תנובה)

(צילום: יוסי רור)

מדובר במשקה שוקו המגיע במספר גדלים ואריזות. מדובר בערכים ממוצעים של קלוריות (73 קק"ל/100 מ"ל), נתרן ושומן. המוצר מכיל 95 מ"ג סידן/100 מ"ל. כלומר, כמות הסידן במוצר דומה מאד לכמות הנמצאת בכוס חלב אחת.

קלוריות: 292 

חלבון (גרם): 12.4

פחמימות (גרם): 42.4

שומן (גרם): 8

נתרן (מ"ג): 200

סידן (מ"ג): 380

שוקו shock מופחת סוכר (תנובה) 

(צילום: יוסי רור)

על פניו, שמו של המוצר מעורר סקרנות וציפיות למוצר דל קלוריות - בהשוואה למוצר המקור. להפתעתי בדיקה של הערכים התזונתיים מראה הבדל של 5 (!) קלוריות ל-100מ"ל בלבד בין המוצר הזה לחברו הרגיל מאותה תוצרת. גם כאשר בדקתי את ההבדל בכמות הפחמימות בין שני המוצרים, נמצא פער קל בלבד (הבדל של 1.3 גרם/100 מ"ל).

הבדלים קטנים אלו לא בהכרח מעניקים למוצר יתרון תזונתי בולט על פני המוצר הרגיל. שאר הערכים התזונתיים היו כמעט זהים למוצר המקור שלא היה מופחת סוכר. האמת, מעט התאכזבתי.

קלוריות: 170

חלבון (גרם): 7.75

פחמימות (גרם): 23.25

שומן (גרם): 5

נתרן (מ"ג): 100

סידן (מ"ג): 237.5

שוקו יטבתה בבקבוק (שטראוס)

(צילום: שלומי ארביב)

על פניו כל הערכים התזונתיים של המוצר ממוצעים ודומים למשקאות חלב/שוקו שנבדקו. עם זאת, חבל שערך הסידן נמוך בהשוואה לערכים שנמצאו במוצרי שוקו אחרים (80 מ"ג/100 מ"ל).

קלוריות: 185

חלבון (גרם): 6.5

פחמימות (גרם): 28.25

שומן (גרם): 5

נתרן (מ"ג): 112.5

סידן (מ"ג): 200

שוקולטה יטבתה (שטראוס)

(צילום: שלומי ארביב)

השוקולטה הוא מוצר המיועד לאוהבי השוקולד, שמשקה השוקו המוכר אינו מספיק עבורם והם זקוקים לטעם החזק של השוקולד עצמו בכל שלוק. לכן אין זה מפתיע שהערך הקלורי של המוצר הוא הגבוה ביותר. מדובר בכמעט 100 קק"ל/100 מ"ל. כלומר, כמעט 250 קק"ל לבקבוק קטן של 250 מ"ל.

גם כמות הפחמימות והנתרן במוצר הם הגבוהים ביותר מבין כל המשקאות שנבדקו. עם זאת, כמות הסידן זהה לכמות במשקאות חלב אחרים דלים יותר בקלוריות שנבדקו (95 מ"ג/100 מ"ל).

שימו לב! כמות הקלוריות במוצר שווה בפועל לכריך עם ביצה קשה או גבינה וירקות, אך לא משביעה באותה המידה. לכן עבור מי שמקפיד על צריכת קלוריות יומיות מבוקרת או שומר על דיאטה, זו לא ההמלצה הכי מתאימה עבורו.

קלוריות: 242.5

חלבון (גרם): 9.25

פחמימות (גרם): 37.5

שומן (גרם): 6.25

נתרן (מ"ג): 185

סידן (מ"ג): 237.5

מילקשייק שוקו/וניל עם סירופ שוקולד יטבתה (שטראוס) 

(צילום: שלומי ארביב)

על פניו המוצר נראה ממוצע מבחינת הערכים התזונתיים, עם כמות סידן דומה לשאר המוצרים שנבדקו (95 מ"ג/100 מ"ל) וערך קלורי במעט גבוה מהממוצע (82 מ"ג/100 מ"ל). אך צריך לשים לב לכך שהוא נמכר בשני גדלים. כאשר שותים בקבוק של 250 מ"ל, ערכו התזונתי דומה למוצרים קודמים שנבדקו, אך כאשר צורכים את האריזה של הקרטון, המכיל 400 מ"ל (טעם שוקו), אמנם צריכתו תעניק לצרכן 380 מ"ג סידן, אך גם כמות גבוהה של קלוריות (330 קק"ל) וסוכרים פשוטים (52.4 גרם). לסיכום, משקאות השוקו עדיפים על פני משקאות המילקשייק מבחינת הערך הקלורי וכמות הפחמימות במוצר, ועדיין היו בעלי אותו ערך של סידן.

קלוריות: 328 (שוקו) / 246 (וניל)

חלבון (גרם): 8.7/12 

פחמימות (גרם): 39/52.4 

שומן (גרם): 6/8

נתרן (מ"ג): 165/220

סידן (מ"ג): 285/380

בננה יטבתה (שטראוס) 

(צילום: שלומי ארביב)

משקה הבננה מכיל גם הוא ערכים תזונתיים הדומים לשאר משקאות השוקו שנבדקו, בלי שום ערך בולט כלפי מעלה או מטה. נעים לראות שכמות הקלוריות ל-100 מ"ל היא 70 קק"ל, דבר המאפשר לשתות את מארז הבקבוק (250 מ"ל) עם תכולה של פחות מ-150 קק"ל. כאמור, ערך הסידן במוצר דומה לערכים במשקאות האחרים שנבדקו.

קלוריות: 175

חלבון (גרם): 6.5

פחמימות (גרם): 25.75

שומן (גרם): 5

נתרן (מ"ג): 100

סידן (מ"ג): 225

מוקה יטבתה (שטראוס) 

(צילום: שלומי ארביב)

חוץ מהטעם השונה, כל הערכים התזונתיים דומים למשקאות השוקו שנבדקו. חבל רק שערך הסידן הינו מהערכים הנמוכים בקטגוריה זו (80 מ"ג/100 מ"ל).

קלוריות: 365

חלבון (גרם): 14

פחמימות (גרם): 55

שומן (גרם): 10

נתרן (מ"ג): 250

סידן (מ"ג): 400

שוקו בשקית יטבתה (שטראוס)

(צילום: שלומי ארביב)

בפועל רק האריזה שונה. הערך התזונתי של המוצר זהה למשקאות שוקו אחרים שנבדקו. חשוב לשים לב שהתכולה של שקית השוקו נמוכה יותר בהשוואה לכמות שיש בבקבוק, ולכן כמות הסידן הסופית במוצר תהיה נמוכה יותר.

קלוריות: 164.25

חלבון (גרם): 6.975

פחמימות (גרם): 23.85

שומן (גרם): 4.5

נתרן (מ"ג): 112.5

סידן (מ"ג): 213.75

לאטה - משקה קפה מעודן יטבתה (שטראוס) 

(צילום: שלומי ארביב)

המוצר בולט בערכו הקלורי הנמוך בהשוואה למוצרים שנבדקו (61 קק"ל/100 מ"ל). שאר הערכים התזונתיים דומים למשקאות החלב האחרים. ערך הסידן 90 מ"ג/100 מ"ל נמוך במעט מהממוצע.

קלוריות: 152.5

חלבון (גרם): 7.5

פחמימות (גרם): 19.25

שומן (גרם): 5

נתרן (מ"ג): 125

סידן (מ"ג): 225

קפוצ'ינו - משקה קפה עם תוספת קקאו יטבתה (שטראוס) 

(צילום: שלומי ארביב)

המוצר מכיל כמות בינונית של קלוריות (67 קק"ל/100 מ"ל) ודומה בכל שאר הערכים התזונתיים למוצרים שנבדקו. ערך סידן 80 מ"ג/100 מ"ל נמוך ומאכזב במקצת.

קלוריות: 167.5

חלבון (גרם): 7.25

פחמימות (גרם): 23.25

שומן (גרם): 5

נתרן (מ"ג): 125

סידן (מ"ג): 200

שוקו טרה - קרטון (טרה) 

(צילום: Adlai and Partners)

המטרה המרכזית של שילוב משקאות החלב בבתי הספר התיכונים הייתה לספק כמות גבוהה של סידן לבני הנוער. שוקו טרה בקרטון מכיל את הכמות הגבוהה ביותר של סידן מבין כל המוצרים שנבדקו. מדובר בכמות של מעל 50% יותר מרוב המוצרים שנבדקו (150 מ"ג/100 גרם).

חשוב לציין כי על גבי המוצר רשום שהינו מועשר בסידן ובויטמין D, שהוא ויטמין חשוב מאוד המסייע לספיגת הסידן. גם באריזת המוצר הקטנה (מכיל 225 מ"ל) כמות הסידן במוצר כולו הינה מעל 300 (!) מ"ג.

כמות הקלוריות במוצר הייתה סבירה בהשוואה למוצרים אחרים שנבדקו וכך גם כמות הנתרן, השומן והפחמימות במוצר. לסיכום, משקה חלב זה נותן את התשובה הטובה יותר עבור מי שרוצה לשלב מזון עשיר בסידן ובעל ערכים תזונתיים מאוזנים, במהלך בית הספר וכמובן גם לאורך כל היום.

קלוריות: 171

חלבון (גרם): 6.75

פחמימות (גרם): 26.1

שומן (גרם): 4.5

נתרן (מ"ג): 112.5

סידן (מ"ג): 337.5 

שוקו דיאט יטבתה (שטראוס) 

(צילום: שלומי ארביב)

משקה שוקו הדיאט הוא התשובה הטובה ביותר עבור כל מי שרוצה ליהנות מתרומת הסידן הגבוהה של המשקה, אך נזהר מאוד מלשלב משקה המכיל כמות גבוהה של קלוריות או שצריך להימנע מסוכרים פשוטים (סוכרת). שוקו הדיאט מכיל את כמות הקלוריות הנמוכה ביותר בצורה מובהקת (38 קק"ל/100 מ"ל). בקבוק השוקו דיאט (250 מ"ל) מכיל פחות מ-100 קלוריות וכמות הפחמימות במוצר גם היא הנמוכה ביותר (5.6 גרם/100 מ"ל), רק חבל שכמות הנתרן, יחסית לשאר המשקאות, גבוהה (75 מ"ג/100 מ"ל).

כמות הסידן במשקה טובה (100 מ"ג/100 מ"ל), בדומה לכוס חלב רגיל. בקבוק שוקו דיאט מספק כמות יפה של 250 מ"ל סידן. שוקו דיאט מתאים עבור חולי סוכרת (מהווה מנה אחת של פחמימות) ויכול להשתלב נהדר בתפריט של כל דיאטה ושמירה על המשקל. חשוב לציין שהמוצר מכיל ממתיקים מלאכותיים ולכן לא בהכרח מתאים לכולם, למשל, לנשים בהריון, בשל הממתיק המלאכותי סכרין.

קלוריות: 95 

חלבון (גרם): 8.75

פחמימות (גרם): 14

שומן (גרם): 0

נתרן (מ"ג): 187.5

סידן (מ"ג): 250