דיאטה: איך לחתוך מנגל של 4,000 קלוריות ל-1,000

אם עוד נשאר לכם מקום בבטן (ועל הירכיים) אחרי פסח והמימונה, המנגל של יום העצמאות כבר יטפל בזה. הבשרים, החומוס והפיתות - נראה שהכל פועל נגדנו, אבל אפשר גם אחרת. דיאטנית מסבירה איך תצאו בזול מה"על האש" בפארק

סיגל פרישמןפורסם: 24.04.12 , 09:02

עוד לא הספקנו להירגע מהמצות ומהמופלטות וכבר מתחילים להתכונן לחגיגות עצמאות. ואיך אפשר לחגוג ללא אוכל? כחלק בלתי נפרד מאהבת הארץ, התפתחה כאן תרבות מנגלים שהפכה לחובה ביום העצמאות.

כל הכתבות בנושא דיאטה - בערוץ הבריאות ב-ynet

לנפנף ולהישאר בריאים:

ביום זה ישבו בני ישראל ביערות, בפארקים ואפילו באיי התנועה, וינפנפו מעל ערימות בשר, קבבים, שיפודים, כנפיים ונקניקיות, ינגבו חומוס ומיני סלטים בפיתות, ישתו משקאות מתוקים ואלכוהוליים ויקנחו בעוגות, פירות ופיצוחים.

אבל כמה כל זה "עולה" לנו בקלוריות?

אפשר כך - ואפשר כך

מנגל יום העצמאות - שתי אפשרויות

ארוחה ב-1,100 קלוריות	ארוחה ב-4,100 קלוריות
2 שיפודי פרגית - 200	שיפוד פרגית - 100
סטייק פרגית במרינדה - 150	שיפוד כבד - 240
סלט ירקות קצוץ ללא רוטב - 0	המבורגר - 250
2 כפות טחינה - 90	קבב - 100
פיתה קלה מקמח מלא - 200	כנף - 100
שיפודי ירקות - 0	סטייק בקר קטן - 300
2 כפות חומוס/כרוב במיונז - 140	2 פיתות - 600
פלח מלון - 60	6 כפות חומוס וסלטים - 420
כוס יין - 150	צ'יפס - 300
שתייה דיאט - 0	1/2 ליטר בירה - 180
	2 פרוסות עוגה - 500
	100 גרם פיצוחים - 600
	2 כוסות שתייה מתוקה - 250
	אבטיח ומלון - 120

מהטבלה הזו אפשר בהחלט לבחור במזונות הבריאים יותר, שעלותם הקלורית קטנה, ולסיים את החג ללא נזקים מיותרים המרחיקים אותנו צעד אחד נוסף מחשיפת הגוף בקיץ המתקרב.

איפה מסתתרות הקלוריות?

בשרים

נקניקייה רגילה - 100 קלוריות

קבב - 100 קלוריות

כנף - 100 קלוריות

שיפוד פרגית/ עוף - 100 קלוריות

שיפוד לבבות - 120 קלוריות

שיפוד כבד - 240 קלוריות

המבורגר - 250 קלוריות

צלע - 300 קלוריות

סטייק בקר קטן - 300 קלוריות

שונות

שיפוד ירקות - 0 קלוריות

סלט ירקות (ללא רוטב) - 0 קלוריות

כף חומוס/ חצילים/ טחינה/ כרוב במיונז - 60 קלוריות

מנת פרי - 60 קלוריות

תפוח אדמה בינוני - 80 קלוריות

קלח תירס - 80 קלוריות

פיתה - 300-210 קלוריות

שתייה

מים/סודה - 0 קלוריות

כוס דיאט מוגז - 1 קלוריה

כוס משקה דיאט פרי - 20-10 קלוריות

כוס מיץ טבעי - 90-80 קלוריות

פחית משקה מוגז - 140 קלוריות

פחית רד בול - 120 קלוריות

1/2 ליטר בירה - 180 קלוריות

פיצוחים (ל-100 גרם)

גרעיני אבטיח - 210 קלוריות

גרעיני חמניות - 270 קלוריות

גרעיני דלעת - 390 קלוריות

קשיו - 560 קלוריות

שקדים - 590 קלוריות

בוטנים - 600 קלוריות

פיסטוק חלבי - 650 קלוריות

החלופות הבריאות במנגל

צליית בשר על פחמים איננה בריאה, בשל חומרים הנוצרים בתהליך זה והעלולים להוות גורם סיכון להתפתחות סרטן. כמו בכל דבר - חשוב המינון: אם איננו נוהגים "למנגל" לעתים קרובות מדי, אין כל חשש.

לנטרול חומרים אלה מומלץ לצרוך עם הבשר מזון המכיל ויטמין C, כמו סלט ירקות המכיל עגבניות, גמבה ומיץ לימון. כמו כן, עדיף לצלות על גחלים אפורים ולא בתוך להבות האש.

מבין הבשרים, העדיפו שיפוד עוף או פרגית, אלה מכילים פחות שומן, כולסטרול וקלוריות. מרינדה משובחת תעזור לנו לא להתחרט על הבחירה. אם בכל זאת חשקו נפשכם ובטנכם בבקר, הכינו שיפודי פילה, החלק הרזה יותר.

הכינו סלטים דלי קלוריות שישביעו את הרעב ויפעילו את הלסתות עבור מזונות בריאים יותר. חומוס, טחינה וסלטי מיונז למיניהם מכילים שומן וקלוריות רבות, אז נסו להכין סלט חצילים קלויים ביתי עם מעט שמן זית, או לחלופין לקלות חציל על המנגל ולהוסיף לו כפית טחינה ושום כתוש, לקבלת מעדן דל קלוריות.

פיתות מזמינות "ניגוב", לכן נסו להסתפק בתוספת פחמימה של תפוח אדמה או קלח תירס, ולא להתפתות לקרוע עוד ועוד מהפיתות (גם "קרעים" נספרים...).

לוו את הארוחה במים או במשקאות דיאט. אלה ימלאו את הבטן וימנעו מכם למלא שוב את הצלחת. אם בכל זאת תרצו להוסיף אלכוהול, בחרו בבקבוק בירה או ביין יבש, אשר "זולים" יותר מבחינה קלורית. סביר בהחלט לשלב מנה אחת כזו בארוחה.

המלצות ארגוני הבריאות העולמיים למניעת מחלות לב כוללות אכילת שבעה שקדים או חמישה חצאי אגוזי מלך (לא קלויים) ביום. ביום העצמאות קשה מאוד לעמוד בהמלצה הכמותית ולאכול רק מעט פיצוחים. כיוון שהם מכילים קלוריות רבות משומן, עשו מאמץ ככל האפשר להימנע מהם בכל זאת ולחפש להם תחליפים.

כדאי לשלב ביום, זה כמו בכל יום אחר, הליכה רגלית וליהנות ממזג האוויר האביבי והפריחה, או משחקי כדור בפארק. אל תשכחו שהמפגש נועד גם לשיחה נעימה עם החברים והמשפחה - ולא רק לאכילה.

הכותבת היא מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה, בי"ח בילינסון