מדד תוצרת חקלאית טרייה עלה במרס ב-0.4%
לפי נתוני הלמ"ס ומשרד החקלאות המדד עלה בעקבות התייקרות עופות ודגים. גם פלפל ובננות התייקרו, אך כרובית, מלון וגבינות רכות הוזלו. בפירות, הפער בין המחיר שמשלמים הקמעונאים לחקלאים לבין המחיר לצרכן גדל מ-38% ל-40%. פער התיווך בגזר: 107.2%
הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה והחטיבה למחקר, כלכלה ואסטרטגיה במשרד החקלאות פרסמו את מדד מחירי החקלאות: בחודש מרץ 2012 עלה מדד מוצרי החקלאות הטריים בשיעור ממוצע של 0.4%, לעומת עלייה של 0.3% במדד הכללי ועליה של 0.1% בסעיף מזון (ללא ירקות ופירות).
- הציבור רוצה ירקות אורגניים? תשקיעו בחקלאים
בין החודשים ינואר 2008 עד מרס 2012 התוצרת החקלאית הטרייה התייקרה ב-9.8%, עלייה נמוכה מההתייקרות של המדד הכללי, העומדת על כ-13.6%. סעיף מזון (ללא ירקות ופירות) התייקר באותה התקופה בדיוק בכ-14.7%.
המדד תוצרת חקלאית טרייה כולל מוצרי יסוד כמו פירות וירקות טריים, בשר, עופות ודגים, חלב ומוצרי חלב, ביצים ודבש. הוא מתבסס על נתוני מדד המחירים לצרכן, ומורכב ממדד פערי המחירים לצרכן לעומת המחירים שמשלמים הקמעונאים לחקלאים וכן מתרומת מוצרי חקלאות טריים למדד הכללי.
המדד אינו חופף לנתונים שבסעיפי המזון, הירקות והפירות שבמדד המחירים לצרכן, משום שהוא כולל קבוצה חלקית בלבד מהפריטים בו. סעיף ההוצאה על מזון הינו מהעיקריים ברשימת ההוצאות של כל משק בית ועומד על כ- 1,700 שקל בחודש בממוצע למשפחה.
| פרי | חודש | מחיר סיטונאי ממוצע לקמעונאי | מחיר ממוצע לצרכן | פער תיווך | שיעור פער התיווך |
| עגבניות | ינואר | 2.9 | 5.3 | 2.4 | 77.9% |
| עגבניות | פברואר | 2.9 | 5.1 | 2.2 | 77.6% |
| עגבניות | מרס | 2.95 | 5.12 | 2.17 | 73.5% |
| מלפפונים | ינואר | 5.1 | 6.6 | 1.5 | 29.3% |
| מלפפונים | פברואר | 4.8 | 6 | 1.2 | 25.3% |
| מלפפונים | מרס | 4.7 | 6.1 | 1.4 | 30.3% |
| תפוחים | ינואר | 7.1 | 9.6 | 2.5 | 34.8% |
| תפוחים | פברואר | 7.3 | 9.7 | 2.4 | 33.8% |
| תפוחים | מרס | 7.2 | 10 | 2.8 | 39.4% |
| בננות | ינואר | 4.2 | 6.2 | 2 | 48.2% |
| בננות | פברואר | 5.1 | 6.9 | 1.8 | 35.9% |
| בננות | מרס | 5.2 | 7.4 | 2.2 | 43.4% |
דגים התייקרו ב-2.4% מלפפונים ב-1.7%
העלייה במדד הושפעה בעיקר מהתייקרות סעיף "תוצרת בשר עופות ודגים", שהסתכמה בעלייה של 1.3%. מחירי העופות עלו ב-1.3% ודגים התייקרו ב-2.4%. בסעיף "חלב ומוצריו" נרשמה הוזלה של כ-0.1%. בכלל זה הייתה יציבות במחיר החלב והוזלה של 1.2% בסעיף גבינות רכות.
סעיף ירקות ופירות טריים ירד בשיעור של 0.4%: מחירי הירקות הטריים ירדו ב-0.1% ומחירי הפירות הטריים ירדו ב-0.8%.
לפי משרד החקלאות, הירידה במחירי הירקות הטריים נבעה מעלייה עונתית בהיצע של חלק ממיני הירקות. ירידת מחירים של 11.8% נרשמה בכרובית, מחירו של בצל ירד ב-6.7% גזר הוזל ב-4.1%, מחירה של חסה ירד ב-0.9%, קישואים הוזלו ב-0.8%, עגבניות הוזלה ב-0.3% ומחיר תפוחי אדמה ירד ב-0.2%. לעומת זאת התייקרו: פלפל ירוק ב-8.7%, כרוב ב-5.8%, חצילים ב-5% ומלפפונים ב-1.7%.
למרות שחלה ירידה כללית במחירי הפירות הטריים, שלפי משרד החקלאות אספקתם הייתה בדרך כלל סדירה, בהתאם להשפעות העונתיות, רוב הפירות התייקרו: בננות התייקרו ב-7.5%, תפוחים התייקרו ב-3.2%, לימונים התייקרו ב-3.1%, אבוקדו ב-2.7%, אשכוליות ב-1.8% ותפוזים ב-1.6%. במחירי האגסים לא חל שינוי. ירידת מחירים היתה במלונים ב-15.3%.
פערי התיווך הצטמצמו, אך לא בפירות
הפער בין מחירי הירקות והפירות הטריים לצרכן לבין המחיר שמשלמים הקמעונאים לחקלאים, עמד במרס על כ-41.6%, לעומת פער של 44.8% בפברואר 2012, ולעומת פער ממוצע של 51.2% ב-2011. כלומר, המחיר שנגבה מהצרכן במרס גבוה ב- 41.6% לעומת המחיר שמשלם הקמעונאי בשוק הסיטונאי. פער התיווך בירקות טריים בחודש זה ירד ל-43.1%, בהשוואה ל- 51.3% בחודש פברואר 2012. במקביל עלה פער התיווך בפירות טריים ל 40% בהשוואה ל- 38% בפברואר.
פערי התיווך בלטו בעיקר במוצרים הבאים: גזר 107.2%, עגבניות 73.5%, תפוזים 72.9%, קישואים 71.8%, תפוחי אדמה 57.6% ומלונים 53.3%. אפשר לראות שכשמחירי המלפפונים לקמעונאי ירדו - פער התיווך דווקא גדל כדי לפצות על פערי תיווך נמוכים יותר כשהמחירים לקמעונאי היו גבוהים יותר.
פער התיווך הקמעוני מתקבל מהיחס מחיר צרכן חלקי מחיר סיטוני פחות 1, משוקללים במשקלות מדד המחירים לצרכן (נתוני למ"ס). ערך סיטוני מבטא מכפלת מחיר סיטוני (נתוני היחידה לשיווק תוצרת חקלאית במשרד החקלאות) במשקל הסעיף במדד המחירים לצרכן (נתוני הלמ"ס).
לפנייה לכתב/ת 
