מלאווח בריא: יש דבר כזה? הדיאטנית בדקה

מלאווח הוא אחד מהמאכלים שקשה לתת להם כותרת "בריאות" כלשהי, אך יש לא מעט שבוחרים לשלבו בתפריט בצורה קבועה. למשל, המלאווח משתלב בארוחת הערב של משפחות רבות בשל הקלות שבהכנתו בצורתו המסחרית (רק להוציא מהמקפיא ולחמם), אחרים משתמשים בו כבסיס להכנת פיצה ומאפים נוספים ויש השומרים אותו לסופי השבוע. למרות שלא מדובר במוצר בריא, ישנה חשיבות לבחון מבין המבחר הקיים את הבחירה הסבירה ביותר.

מה עוד הדיאטנית בדקה?

איזה חטיף שוקולד הכי בריא?

איזה צ'יפס קפוא לתנור הכי בריא?

איזה שוקולד למריחה הכי בריא?

איזו פיצה קפואה הכי בריאה?

איזה שניצל תירס צמחי הכי בריא?

איזה קטשופ מהסופר הכי בריא?

איזה שוקו מהסופר הכי בריא?

איזה בייגלה שטוח הכי בריא?

מה בדקנו?

המלאווח בעייתי מאוד מבחינה תזונתית בשל הרכבו: קמח לבן, שומן ומלח. השומן שבמלאווח הוא אחת הבעיות המרכזיות, כיוון שמדובר בכמות גבוהה של שומן, במיוחד שומן רווי, ואף שומן טרנס - שמעלים בצורה מובהקת את הסיכון למחלות לב וכלי דם. כמות השומן הרווי רשומה על גבי האריזה במרבית המקרים, אך כמות שומן הטרנס עדיין לא מסומנת (למרות חוק בנושא שעבר ב-2010). לכן, הערכים התזונתיים שלפיהם נעשתה ההשוואה היו כמות הקלוריות, השומן, השומן הרווי ואף כמות הנתרן במוצרים.

מלווח 700 גרם (מעדנות)

(צילום: אדוארד גוייכמן)

המוצר מכיל כמות גבוהה של קלוריות (377 קק"ל/100 גרם). כמות השומן גבוהה (16.9 גרם/100 גרם) וכמות השומן הרווי במוצר גבוהה (9.5 מ"ג/100 גרם). כמות הנתרן הייתה מהגבוהות ביותר שנמצא בקטגוריה (536 מ"ג/100 גרם). אם לא חייבים, רצוי לוותר.  

קלוריות: 377

חלבון (גרם): 5.2

פחמימות (גרם): 41

שומן (גרם): 16.9

שומן רווי (גרם): 9.5

נתרן (גרם): 536

מלווח חמסי צלחת 1 ק"ג (חמסי)

ערך הקלוריות במוצר בינוני (330 קק"ל/100 גרם). כמות השומן במוצר יחסית נמוכה בהשוואה לשאר המוצרים (13.7 גרם/100 גרם) וכך גם כמות השומן הרווי (6.5 גרם/100 גרם). נקודת זכות תזונתית במוצר היא כמות הנתרן הנמוכה (288 מ"ג/100 גרם).

קלוריות: 330

חלבון (גרם): 6.7

פחמימות (גרם): 45

שומן (גרם): 13.7

שומן רווי (גרם): 6.5

נתרן (גרם): 288

מלאווח (ינון)

כמות הקלוריות במוצר הייתה הגבוהה ביותר שנמצאה בקטגוריה זו (397 גרם/100 מ"ג) וכך גם כמות השומן (26 גרם/100 גרם) וכמות השומן הרווי (12.7 גרם/100 גרם). כמות הנתרן בינונית (400 מ"ג/100 גרם). לסיכום, בשל הערכים הגבוהים של השומן והקלוריות, המוצר אינו מומלץ מבחינה תזונתית.

קלוריות: 397

חלבון (גרם): 5.45

פחמימות (גרם): 35.3

שומן (גרם): 26

שומן רווי (גרם): 12.7

נתרן (גרם): 400

מלאווח תימני (המותג)

כמות הקלוריות נמוכה יחסית (317 קק"ל/100 גרם) אך כמות השומן הכללית גבוהה (16.5 גרם/100 גרם). נקודות האור של המוצר היא כמות השומן הרווי, שהייתה הכי נמוכה שנמצאה בקטגוריה זו (4.9 גרם/100 גרם). כמות הנתרן בינונית (400 מ"ג/100 גרם). סך הכל מוצר סביר שאילו אחוזי השומן הכלליים היו יותר נמוכים, היה אפשר להתייחס אליו בצורה יותר אוהדת מבחינה תזונתית.

קלוריות: 317

חלבון (גרם): 6

פחמימות (גרם): 36

שומן (גרם): 16.5

שומן רווי (גרם): 4.9

נתרן (גרם): 390

מלאווח תימני (זוגלובק)

כמות הקלוריות גבוהה (359 קק"ל/100 גרם), כמות השומן גבוהה (19 גרם/100 גרם) וכך גם כמות השומן הרווי גבוהה (8 גרם/100 גרם). נקודת זכות אחת היא כמות הנתרן הנמוכה ביותר שנמצאה בקטגוריה זו (240 מ"ג/100 גרם), עם זאת, עדיין לא מדובר במוצר מומלץ מבחינה תזונתית בשל ערכי השומן הגבוהים.

קלוריות: 359

חלבון (גרם): 6

פחמימות (גרם): 41

שומן (גרם): 19

שומן רווי (גרם): 8

נתרן (גרם): 240

מלאווח 700 גרם שלושת האופים (שלושת האופים)

מוצר זה מכיל את כמות הקלוריות הנמוכה ביותר שנמצאה מבין כל המוצרים בקטגוריה זו (307 קק"ל/100 גרם) וכך גם כמות השומן במוצר הייתה הכי נמוכה (10.4 גרם/100 גרם). כמות השומן הרווי הרווי הייתה גם היא מהנמוכות בקטגוריה זו (5.4 גרם/100 גרם). כמות הנתרן הייתה בינונית (460 מ"ג/100 גרם). לסיכום מבין כל המוצרים שנבדקו בקטגוריה זו, מוצר זה הינו בעל הערכים הכי סבירים (הכי נמוכים בתחום הקלוריות והשומן). עם זאת, עדיין לא מדובר במוצר בעל יתרונות תזונתיים או ערכים מומלצים מבחינה בריאותית.

קלוריות: 307

חלבון (גרם): 6.6

פחמימות (גרם): 46.7

שומן (גרם): 10.4

שומן רווי (גרם): 5.4

נתרן (גרם): 460

יעל דרור היא דיאטנית קלינית וספורט ומנהלת תחום התזונה הקלינית והספורט במרכז הרפואי "מדיקס"‬