תופסים ראש בחופה: כך מרכיבים בר אלכוהול בזול

עם האלכוהול מחכים לסוף, ממש לסוף, אי שם בין סיכום מנות הקינוח לסידור השולחנות. אז קם ועולה בחוזה סעיף האלכוהול ולוחץ חזק איפה שכואב, ברגשות האשם. "הבר שלנו בסיסי ונחמד", אמר לנו מנהל המקום שבו תיכננו להכריז בפומבי על אהבתנו תוך חודשיים, "אבל הוא ישראלי".

עוד בערוץ האוכל:

תקציר הפרק הקודם: גורסים כל הדרך לחופה: כל שירותי קייטרינג המיוחדים

מעשנים ביחד: המדריך למעשן הביתי המתחיל

צבוטותי וקלאפוטי: מאפה דובדבנים פריזאי

ישראלי, בשפת האירועים, הוא גוגל טרנסלייט ל-"קמצנים". אלכוהול מקומי, יינות אלמוניים ובירות שמגישים רק בפאבים קיבוצניקיים. "כאילו, זה סבבה" הוא הוסיף "אבל הוא די בסיסי". הבחור שלי ואני החלפנו מבטים.

החתונה שלנו תהיה הרבה דברים, אבל 'בסיסי' היא לא אחד מהם. "אני לא יודע", אמר בעלי לעתיד. "האורחים שלנו מגיעים ביום שישי בצהריים, עושים את כל הנסיעה הארוכה הזו מתל אביב לירושלים, האם אנחנו באמת רוצים לגמול להם, לא עלינו, בגולדסטאר?". נשבעת ששמעתי את צליל הקאצ'ינג באויר.

את הקוקטיילים של הילה רגב יכינו רק ממשקאות זרים. קוסמופוליטן(צילום: shutterstock)

שירותי בר, מה שפעם נחשב לחלק מהכל כלול שנקרא החתונה שלכם נפתח מזמן כתעשייה צדדית ומרוויחה ביותר שבה מוכנים להציע לכם כל פנטזיית אלכוהול שאי פעם חלפה בראשכם המבוסם. נכון, מעמדם של הצ'ייסרים והבר אקטיבי עדיין יציב, אבל היום הברים מציעים קרטיבים אלכוהולים, שייקים של פירות ואלכוהול שנסחטים לעיני האורחים, בירות בוטיק, נערות בחליפות שחורות שמגישות שמפנייה בקבלת פנים בעודן עטויות בכפפות לבנות ואפילו קוקטייל אישי לאירוע.

אני תיכננתי לקרוא לשלי "אאוץ'", על שם הקול שאשמיע כל פעם שאבדוק את העובר ושב שלי. לרוב האולמות וגני האירועים בארץ יש חבילת הקרויה על שם הבר שעליו משלמים בנוסף לקייטרינג או המלצות על שירותי בר שאיתם הם עובדים.

טיפ חם: אל תפלו על הקטע של ה-"המלצות". כמעט בכל אולם שבדקנו גילינו כי האופציה להזמין שירותי בר מחוץ לרשימה בלתי אפשרית או עולה יותר. יש שיקראו לזה קנס, אבל אנחנו לא אוהבים להשתמש במילים שליליות באירוע כל כך משמח (אבל זה קנס).

כך תסתדרו על בר זול

במקום להתפרע על שירותי בר יוקרתיים, פשוט שדרגו את הבר בעצמכם. ברגע נדיר של שפיות, החלטנו לוותר על שדרוג הבר. התקציב, מספר המוזמנים, אופי האירוע, כולם היו נגד. "נסתדר", הבטחתי לבחור שאיתי וקיימתי. תחקיר קצר, שיחה עם חברים יודעי דבר והרבה היגיון בריא עזרו לנו להרכיב בר אלכוהול צנוע לחתונה ותאלצו להאמין לנו שהיה שמח.

כיכב או נותר זנוח בצד? קראו ותדעו. גרסה חגיגית ויפהפייה של וודקה אבסולוט

איך תעשו את זה? עם הכנה מראש. השאלות שאתם אמורים להשיב עליהן על מנת להרכיב בר לחתונה הן דלקמן: מה אופי האירוע שלכם וכמה מוזמנים צפויים להגיע? כמה מהם מבוגרים וכמה מהם צעירים? האם האירוע מתקיים בתחילת השבוע, אז נוהגים לשתות הרבה פחות כדי להתעורר בלי האנגובר למשרד, או בסוף השבוע, אז אין אלוהים. האם זו חתונת ערב או צהריים, חתונה קלילה או חתונת בית כנסת וסעודה לחברים קרובים בלבד?

חשוב מאד גם לקחת בחשבון את סוג האנשים שאתם מזמינים לאירוע. נכון, בכל חתונה יהיה את החבר של החתן שיבוא לפרק את הבר כי הוא שם 300 שקל בצ'ק ורוצה לשתות לפחות בסכום הנדון (סיפור אמיתי), ואת הבחורה שמאוהבת בחתן מגיל 3 וחייבת להטביע את יגונה בוויסקי סאוור מול החופה (שוב, סיפור אמיתי. ונמרוד, אני מצטערת שהרסתי לך את החתונה).

שימו לב שניתן לקנות רק 2 בקבוקים לנוסע ומוטב לאפסן אותם בארץ או להביא אותם שנייה לפני שחוזרים ארצה (בראש מצעד חנויות הדיוטי הזולות מכבבים שדות התעופה של וינה, איסטנבול ומדריד). בכל מקרה, אל תקנו את המשקאות בארץ היעד ואל תעבירו אותם בתיק היד, אלא אם כן אתם רוצים שהשוטרים מחוץ לדלפק של טרקיש אירליינז יחגגו על הפיג'לינג שלכם. אם מקום האירוע שלכם מחזיק תעודת כשרות, תצטרכו להוכיח שכל הבקבוקים שהבאתם מופיעים עם חותמת כשרות מהודרת, במיוחד אם המשגיח מתרוצץ בחתונה. יש כאלו שיזכירו לכם על הנייר להביא אלכוהול כשר, אבל יעלימו עין ברגע האמת.

בהיעדר דיוטי - הצטיידו בחנויות סיטונאיות. אם לאף אחד אין טיסות בקרוב, חפשו את החנויות הסיטונאות שמעניקות מחירים מעולים על כמויות גדולות וגם בודדים. אנחנו קנינו אלכוהול במחירים מגוחכים בבנא משקאות באיזור התעשיה בירושלים (רחוב האומן 17) וגם משקאות אגריפס (אגריפס 44) בשוק מחנה יהודה הציעו תמורה הוגנת למחיר. לכל עיר יש חנויות כאלו, רק צריך לשאול.

אם אתם אוחזים בקשרים אישיים עם בעלי מועדונים או פאבים, בדקו אפשרות להזמין דרכם אלכוהול. הם תמיד יקבלו מחירים טובים יותר מספקים.

מהתיאוריה לפרקטיקה: תוצאות מבחן האמת

הכמויות והמשקאות שמצויינים בהמשך נבדקו בניסוי יחיד: החתונה שלי. היא התקיימה בשישי בצהרים, אירחה 250 אורחים (100 מהם היו חברים סביב גיל 30 והיתר משפחה בוגרת וחברים של ההורים) והתקיימה באמצע מאי. היו הרבה בקבוקים שהחזרנו חתומים לגמרי והיו בקבוקים שלא נותר מהם זכר. הרי הם לפניכם:

יינות מבעבעים

בקבלת הפנים רצינו לקבל את פני האורחים עם שמפניות. אבל לא היה לנו כסף. במקום זה קנינו ארבעה ארגזים של קאוות איכותיות (שישה בקבוקים בכל ארגז) שחוסלו מיד והעניקו לכל האירוע אוירת קוקטייל אביבית, כמו שרצינו.

בשורה התחתונה: המשקה המנצח של החתונה. 24 קאוות שאזלו כולם.

המנצחת האמיתית של הערב. קאווה איכותית (טיפ מאיתנו: תביאו גם בקבוק אחד של שמפניה. הנודניק האנין שהגופרית בקאווה עושה לו שחור בעיניים יהיה אסיר תודה לעד)(צילום: שירן כרמל )

וודקה

משקה חובה ובסיס להרבה מאד קוקטיילים. זה אלכוהול סופר פופלארי שהולך נפלא עם מיץ אשכוליות, דרמבוי או נקי. נרשמה התלהבות מעטה מהגריי גוס, סמרינוף בלאק, הטראמפ והוואן גוך, כולם יקרים מאד.

מה שרץ אצלנו בטירוף היו המשקאות המוכרים, ברמת המחיר האמצעית כאבסולוט ופינלנדיה.

בשורה התחתונה: 2.5 בקבוקי אבסולוט, 5 בקבוקי פינלנדיה. השאר נותר די זנוח.

מלכת הוודקה. פינלנדיה

משקאות אנרגיה

במקום הרד בול המאוס שמתומחר בהגזמה לדעתנו הלכנו על הBLU. פייר, בחנות באותו מחיר היה גם משקה אנרגיה של טראמפ באותו מחיר, אבל פחדנו לקחת סיכון.

ג'ין

במהלך השנים בלעדיי התקבע החתן על משקה משלו: ג'ין וטוניק, אותו הוא נוהג להזמין בברים תל אביביים ולהרגיש מתוחכם. לכבוד חתונתו החלטנו להפתיע וקנינו לו ג'ין הנדריקס לצד הגורדון האהוב.

בשורה התחתונה: ג'ין הנדריקס נפתח ונשתה עד למחציתו. טעמו האיכותי נעם פחות למערבבים ולראייה - מ-2 בקבוקים של גורדון, שעולים רק כשליש ממחירו של ההנדריקס, לא נותר זכר. מסקנה: שוב העם מצביע בעד המפורסם והמוכר, ומשאיר את המותג המפונפן בצד.

איכותי אבל האורחים העדיפו את הג'ין הזול. הנדריקס(צילום: ענבל פסקל)

וויסקי

בשנות ה-20 המוקדמות שלה, נהגה הכלה לשקר לעצמה ולאמץ חזות של בחורה קולית להחריד ששותה וויסקי בחתונות, אירועים וארוחות צהרים. אחרי כמה ערבים שנגמרו במיטות זרים, נגמלה הכלה מהפוזה ומהמנהג המגונה, אך הזיכרונות עדיין אצורים בה. לכבוד חתונתה רכשה מגוון עז של בקבוקי סינגל מאלט ואחרים, בעיקר כדי להרשים, היא מודה.

אהבו אותו. ג'וני ווקר

וויסקי יוקרתי

הקהל בחתונות לא נמצא בתנאים שבהם הוא יכול לעמוד על טיב איכות האלכוהול שמוגש להם. ויסקי שעולה אלפי שקלים עלול להתבזבז עליהם, אלא אם נישאת עם מישהו שנמנה משפחת אוליגרכים.

בשורה התחתונה: ג'וני ווקר אדום, ג'וני ווקר בלאק וג'ק דניאלס. אחד מכל אחד, כשהאדום חוסל לגמרי והשאר לא התלוננו. הג'יימסון נקנה לשוטים וביצע את תפקידו בהצלחה. בגזרת היוקרה התוצאות היו מעורבות: הסינגלים זכו להצלחה ואילו השיבאס וחבריו היוקרתיים נותרו, כמו חבריהם הרוסים והשקופים והבומביי התכול – ניחשתם נכון – מיותמים.

שיבאס לא, סינגל כן. הגלנפידיך הצדיק את השקעה(צילום: שיר אדיבי )

קמפרי

האמת, היו לנו תקוות גדולות מבקבוק הקמפרי שהבאנו איתנו. בשנה האחרונה הוא הפך להיות ה-משקה התל אביבי המגניב. כזה שכובש מעוזי היפסטרים, פאבים אליטיסטים ושירים של בני בשן. אצלנו בקושי נגעו בו והוא נותר שומם על הבר.

בשורה התחתונה: יש משקאות שעובדים רק בתל אביב.

התל אביבים אוהבים, השאר - קצת פחות(צילום: מרב מור)

עראק

מהאולם פינקו אותנו בקערת לימונענע ענקית שאליה שפכנו שני בקבוקים שלם של ערק איילות. פתאום במקום להיות עניים הפכנו להיפסטרים.

בשורה התחתונה: שני בקבוקי עראק איילות ובקבוק אחד של עראק נמרוד, למבינים.

ורמוטים

הצטיידנו בצמד בקבוקי מרטיני ביאנקו, שהחברות הסטייליסטיות של הכלה התעקשו להביא.

בשורה התחתונה: קנייה חכמה. נותרו טיפות בודדות בלבד.

ליקרים וודקות בטעמים

הפתעת הערב. העם מסתבר, עדיין אוהב ליקרים וטעמים מתוקים בוודקות. 2 בקבוקי ואן גוך גוך דאבל אספרסו נגמרו במהירות וזה היה המשקה היחידי שבאמת הורגש בו חוסר, שבהיעדרנו התנחמו האורחים באריסטוף גולד בטעם קרמל שהיה תחליף ראוי.

הפידג' תאנים היה קליל, טעים והמשקה הפופלארי ביותר אצל הנשים על הרחבה.

בשורה התחתונה: הצלחה. 3 פידג' תאנים, 2 דאבל אספרסו וחצי אריסטוף גולד שנקנה לגיבוי והוכיח את עצמו.

ולקינוח: כך תמנעו מהאנגובר

למרות ניסיונות חוזרים ונשנים להישאר סחית בחתונה ("אני רוצה לזכור הכל! הווידאו לא יספיק!") הצליחו כמה חברים מתחכמים לגרום לי ללגום אלכוהול ב בכמויות מסחררות. כדי לא לאבד את הראש לגמרי ולמצוא את עצמך מקיאה את נפשך למוות במקום לחרוך את סדיני הסאטן בליל הכלולות, קבלי מאיתנו כמה עצות חינם להתגבר על ההאנגובר:

• אספירין או אקמול. אחד לפני שמתחילים, עדיף בשלב ההתארגנות ואחד על הבוקר.
• מים. מים. מים. לאורך כל היום המלחיץ הזה שוכחים לשתות וגם בלי אלכוהול אפשר להתעלף. תדאגי לשתות כמויות נכבדות וגם שתהיה מישהי שתעזור לך עם השמלה בשירותים. את צוחקת עכשיו, אבל תודי לנו אחר כך.
• ביצת עין מטוגנת. יאללה, התחתנת, השמלה עלתה עלייך, לא צריך לשמור יותר. ביצה מטוגנת על הבוקר, שתספוג את כל אדי האלכוהול תסדר אותך כמו גדולה.
• בננה. תצחקי כמה שבא לך, אבל בננה עמוסה באשלגן ואנרגיה וזה מעולה לכאב הראש שלך.
• מיץ גזר סחוט טרי. טעים, בריא וזה גם ירק. תנסי, מה אכפת לך?
  

תקציר הפרק הקודם: גורסים כל הדרך לחופה: כל שירותי קייטרינג המיוחדים