דיאטנית בדקה: איזה ג'חנון מהסופר הכי פחות נורא

הג'חנון, שהגיע לארץ כחלק בלתי נפרד מהמטבח התימני, הוא כבר מזמן מאכל ישראלי לכל דבר. הוא משתלב בארוחות שבת בבוקר של משפחות רבות, ואף לאורך השבוע בגרסתו המסחרית הקפואה. לא ניתן לומר בשום גרסה (טרייה או קפואה) כי הג'חנון הוא מאכל בריא בשל מרכיביו הבסיסיים: קמח, שומן (מרגרינה) ומלח. עם זאת, קיימים הבדלים גדולים בערכים התזונתיים בין הסוגים השונים של הג'חנונים המסחריים הנמכרים קפואים. האם גרסת ה"מיני" עדיפה על הג'חנון הרגיל? האם ה"אפוי" או זה המיועד למיקרוגל טוב יותר מהרגיל?

מה בדקנו?

מבט בערכים התזונתיים הרשומים על גבי האריזה מגלה פערים גדולים מאוד בין המוצרים. למשל, נמצאו פערים של 100% ויותר בין המוצרים השונים בקטגורית של מדדי השומן והשומן הרווי. ההשוואה התמקדה במדדים הבאים: קלוריות, שומן, שומן רווי ונתרן.

מה עוד הדיאטנית בדקה?

איזה סלט חומוס קנוי הכי בריא?

מה יותר בריא: מיונז רגיל או דל שומן?

מלאווח בריא: יש דבר כזה?

איזה צ'יפס קפוא לתנור הכי בריא?

איזה שוקולד למריחה הכי בריא?

איזו פיצה קפואה הכי בריאה?

איזה שניצל תירס צמחי הכי בריא?

איזה קטשופ מהסופר הכי בריא?

איזה שוקו מהסופר הכי בריא?

ג'חנון בצק (מעדנות)

בשני הג'חנונים (מגיע באריזות 700 גרם ו-1 ק"ג) כמות הקלוריות גבוהה (371 קק"ל /100 גרם). כמות השומן גבוהה (21 גרם/100 גרם) וכך גם כמות השומן הרווי גבוהה מאוד (11.9 גרם/100 גרם). כמות הנתרן גבוהה (511 גרם/100 גרם). הערכים הגבוהים של השומן והשומן הרווי במוצר בעייתיים מבחינה תזונתית ובשילוב עם ערכי הנתרן הגבוהים הופכים את המוצר ל"לא מומלץ".

קלוריות: 371

חלבון (גרם): 4.8

פחמימות (גרם): 40.8

שומן (גרם): 21

שומן רווי (גרם): 11.9

נתרן (מ"ג): 511 

ג'חנון אפוי מיני 600 גרם (מעדנות)

(צילום: דני לרנר)

למרות המילים "מיני" ו"אפוי", שעלולות ליצור רושם שמדובר במוצר טוב יותר מבחינת ערכי השומן והקלוריות בהשוואה למוצר המקורי, בפועל הוא מכיל ערכים גבוהים ביותר בכל המדדים שנבדקו: הרבה קלוריות (387 קק"ל/100 גרם), כמות גבוהה של שומן (22 גרם/100 גרם), הכי הרבה שומן רווי (12.1 גרם/100 גרם) והרבה נתרן (536 מ"ג/100 גרם). אל תתנו לגודל המיני ולמילה "אפוי" להטעות אתכם, כי בפועל המוצר לא מומלץ מבחינה תזונתית ועדיף להימנע.

קלוריות: 387

חלבון (גרם): 5

פחמימות (גרם): 42.4

שומן (גרם): 22

שומן רווי (גרם): 12.1

נתרן (מ"ג): 536

ג'חנון אפוי (מעדנות)

(צילום: פיליפ מטראי)

גם כאן המילה "אפוי" עלולה להטעות. הערכים התזונתיים של המוצר, כמעט כולם, זהים לערכים של הג'חנונים המקבילים מאותה חברה שאינם בגרסה אפויה. בקיצור, אין שום יתרון ברכישה של ג'חנון אפוי מתוצרת זו על פני המוצרים הלא אפויים, גם הפעם עדיף לוותר.

קלוריות: 369

חלבון (גרם): 4.7

פחמימות (גרם): 40.3

שומן (גרם): 21

שומן רווי (גרם): 11.9

נתרן (מ"ג): 511

ג'חנון תימני (שחף)

כמות הקלוריות במוצר הייתה הכי נמוכה מבין כל המוצרים בקטגוריה זו (322 קק"ל/100 גרם). כמות השומן בינונית (14.3 גרם/100 גרם) וכמות השומן הרווי הייתה גם היא הכי נמוכה מבין כל המוצרים (3.1 גרם /100 גרם). כמות הנתרן גבוהה (500 מ"ג/100 גרם). בסך הכל מוצר טוב מבחינה תזונתית בקטגוריה זו.

קלוריות: 322

חלבון (גרם): 7

פחמימות (גרם): 42

שומן (גרם): 14.2

שומן רווי (גרם): 3.1

נתרן (מ"ג): 500

ג'חנון אפוי (ינון)

גם הפעם המילה אפוי לא מבטיחה מוצר דל שומן או דל קלוריות. כמות הקלוריות במוצר בינונית (345 קק"ל/100 גרם), כמות השומן בינונית (16.3 גרם/100 גרם), כמות השומן הרווי גבוהה (9.1 גרם /100 גרם) וכמות הנתרן גבוהה (510 מ"ג/100גרם). בקיצור, אין משמעות או יתרון תזונתי להיותו של הג'חנון "אפוי". מוצר בינוני בקטגוריה זו ללא יתרון זה או אחר.

קלוריות: 345

חלבון (גרם): 5.3

פחמימות (גרם): 44

שומן (גרם): 16.3

שומן רווי (גרם): 9.1

נתרן (מ"ג): 510

ג'חנון תימני-אפוי (המותג)

כמו במוצר הקודם שהיה "אפוי", גם כאן הערכים התזונתיים של המוצר בינוניים בקטגוריות של קלוריות, שומן ושומן רווי. נקודת זכות היא הערך הנמוך של הנתרן במוצר (270 מ"ג/100 גרם).

קלוריות: 345

חלבון (גרם): 6.76

פחמימות (גרם): 47

שומן (גרם): 14.5

שומן רווי (גרם): 7

נתרן (מ"ג): 270

ג'חנון מיני אפוי למיקורוגל (שלושת האופים)

(צילום: אלי סהר)

שוב פעם המוצר המסחרי של הג'חנון בגרסת ה"מיני האפוי" מאכזב מאוד מבחינת הערכים התזונתיים. המוצר מכיל את כמות הקלוריות הגבוהה ביותר מבין כל המוצרים שנבדקו בקטגוריה (396 קק"ל/100 גרם). כמות השומן גבוהה (21.5 גרם/100 גרם), כמות השומן הרווי גבוהה (10.6 גרם/100 גרם), כמות הנתרן גבוהה מאוד (685 מ"ג/100 גרם). אם לא חייבים, מומלץ להימנע.

קלוריות: 396

חלבון (גרם): 6.3

פחמימות (גרם): 44.4

שומן (גרם): 21.5

שומן רווי (גרם): 10.8

נתרן (מ"ג): 685

ג'חנון תימני מקורי (שלושת האופים)

(צילום: אלי סהר)

כמות הקלוריות גבוהה (285 קק"ל/100 גרם), כמות השומן הכי גבוהה שנמצאה מבין המוצרים בקטגוריה זו (22.2 גרם/100 גרם), כמות השומן הרווי גבוהה (11 גרם/100 גרם), כמות הנתרן גבוהה (540 מ"ג/100 גרם). אולי זה הג'חנון המקורי, אך עדיין הערכים התזונתיים לא מעודדים לקנות את המוצר.

קלוריות: 385

חלבון (גרם): 6

פחמימות (גרם): 40.6

שומן (גרם): 22.2

שומן רווי (גרם): 11

נתרן (מ"ג): 540

ג'חנון אפוי למיקרו (שלושת האופים)

(צילום: אלי סהר)

כמות הקלוריות במוצר אומנם אינה הכי נמוכה בקטגוריה זו (361 קק"ל/100 גרם) אך ערכיה התזונתיים תואמים את ההמלצות של יחס אבות המזון בארוחה. כמות השומן במוצר הינה הנמוכה ביותר שנמצאה בבדיקה זו (10.8 גרם/100 גרם) ואף כמות השומן הרווי יחסית נמוכה (5.7 גרם/100 גרם). ערכים אלו מהווים כ-50% פחות בהשוואה למוצרים אחרים בקטגוריה זו שנבדקו. רק חבל שכמות הנתרן גבוהה (510 מ"ג/100 גרם).

הג'חנון למיקרו של "שלושת האופים" הוא הבחירה המאוזנת ביותר מבחינה תזונתית מבין כל המוצרים שנבדקו בקטגוריה זו. אין לראות בבחירה זו המלצה לצריכה קבועה של המוצר בתפריט היומי, אך שילוב מדי פעם (לא יותר מפעם אחת בשבוע) לא תפגע בכם מבחינה בריאותית.

קלוריות: 361

חלבון (גרם): 8.46

פחמימות (גרם): 57.4

שומן (גרם): 10.8

שומן רווי (גרם): 5.7

נתרן (מ"ג): 510

ג'חנון חמסי 1 ק"ג (חמסי)

כמות הקלוריות במוצר מהנמוכות שבקטגוריה (330 קק"ל/100 גרם). כמות השומן נמוכה וסבירה ביותר עבור מוצרים מסוג זה (13.7 גרם/100 גרם) וכך גם כמות השומן הרווי במוצר (6.5 גרם/100 גרם). מפתיעה לטובה כמות הנתרן הנמוכה במוצר, שמראה שזה בהחלט אפשרי ליצור מוצר עם ערך סביר של נתרן - גם כאשר מדובר על מוצר תעשייתי (288 מ"ג/100 גרם). לסיכום, מוצר מפתיע לטובה שמאפשר לשלב את הג'חנון בתדירות של עד פעם בשבוע במסגרת הארוחות.

קלוריות: 330

חלבון (גרם): 6.7

פחמימות (גרם): 45

שומן (גרם): 13.7

שומן רווי (גרם): 6.5

נתרן (מ"ג): 288

ג'חנון 1 ק"ג (מגה)

(צילום: אריה בר)

המותג הפרטי החדש של מגה בתחום הג'חנון, המיוצר על ידי חמסי, הוא מוצר טוב בהרבה מקודמיו. כמות הקלוריות בו היא הנמוכה ביותר מבין כל המוצרים שנבדקו בקטגוריה זו (307 קק"ל/100 גרם), וכך גם כמות השומן (11 גרם/100 גרם) והשומן הרווי שהינו הכי נמוך בפער מרשים מכל המתחרים (2.9 גרם/100 גרם). כמות הנתרן עדיין נשארה בינונית (424 מ"ג/100 גרם). מאוד משמח לראות שחברה מחדשת את מוצריה ואף שמה דגש לשיפור ערכיו התזונתיים, דבר המאפשר את שילוב מיד פעם בתפריט השבועי.

קלוריות: 307

חלבון (גרם): 6

פחמימות (גרם): 46

שומן (גרם): 11

שומן רווי (גרם): 2.9

נתרן (מ"ג): 424