לילה עם האופים: "ממשלה פחדנית מסכנת אותנו"

"משנת 2010 אני בהפסדים, כי הממשלה לא רוצה להוציא אותי מפיקוח אבל גם לא רוצה לתת סובסידיה. כרגע מחירי הלחם ברצפה ואנחנו עלולים להתמוטט". כך הזהיר הלילה (יום ג') יוחנן אהרונסון, יושב ראש איגוד האופים ובעל מאפייה בקריית שמונה, בעקבות עליית מחירי הלחם שעליה חתם משרד התמ"ת. "המחאה החברתית הורגת את היצרנים, המדינה ירדה מהפסים. אני לא הולך להתאבד בשביל אף אחד, מי שלא ישלם את ההעלאה, לא יקבל לחם", אמר.

דיווחי חדשות נוספים ב-ynet:

עליית מחיר הלחם: "חוסר הצדק הולך וגדל"

מחיר הלחם שוב תופח: "קונים לפי הכיס"

את הלחם האחיד שבפיקוח מייצרות המאפיות הגדולות - אנג'ל, ברמן, דוידוביץ', דגנית עין בר ומרחבית. אהרונסון סיפר: "יש לי מאות עובדים, הון עצמי שבסיכון והתחייבויות לספקים. אני לא יכול לספוג את העלייה במחיר. בגלל מדיניות ממשלתית פחדנית אני צריך להתמודד עם סיכון של העסק?".

מחיר הקמח האמיר. אופים בנהריה(צילום: עידו בקר)

לפיכך עבדו הלילה במאפיות כרגיל ועסקו יותר בהכנת הסחורה החמה ובשינועה, ופחות בהשלכות של תוספת היוקר שגוררת עלייה של כמעט 30 אגורות במחיר הלחם האחיד. נראה כי מטה לחמם של האופים לא נפגע לעת עתה, מאחר שאת ההתייקרות יספגו הלקוחות.

לאחר שהמפקח על המחירים במשרד התמ"ת, דוד שטיינמץ, חתם על ההיתר להעלאת מחירי הלחמים שבפיקוח, עלו המחירים ב-6.53%. עליית מחירי החיטה בעולם בחודש האחרון והתייקרות הדלק הן שגרמו לעליית מחירי הקמח. במשרד התמ"ת מסרו כי מחירי הלחם לא עודכנו כשנה וחצי, מאז 8 בפברואר 2011, אז הם עלו בשיעור של 3.33%.

הלילה זינק מחיר לחם אחיד כהה ולחם לבן 750 מ-4.92 ל-5.24 שקלים, מחיר חלה 500 גרם עלה מ-5.35 ל-5.72 שקלים, מחיר לחם אחיד כהה פרוס וארוז 750 גרם טיפס מ-7.38 ל-7.87 שקלים ומחיר לחם לבן פרוס וארוז 500 גרם עלה מ-6.56 ל-6.99 שקלים.

עובדים כרגיל (צילום: עידו בקר)

לדברי אהרונסון, "מבחינתנו שנה טובה היא שנה ללא הפסדים. אני צריך לשלם משכורות ל-150 עובדים בקריית שמונה". הוא סיפר כי "כשהרשתות המתחרות מודיעות שהן לא מעלות מחירים עד החגים, הן מצטיירות כרובין הוד. אבל המחאה החברתית הורגת את היצרנים, המדינה ירדה מהפסים. אני לא הולך להתאבד בשביל אף אחד, מי שלא ישלם את המחיר החדש, לא יקבל לחם".

בשעה 04:00 בבוקר פועל תנור האפייה ב"בית המאפה" שבנהריה ללא הרף. האוויר לוהט וארבעה עובדי המקום עורמים פיתות חמות בקצב. "מי שייפגע מעליית מחירי הקמח אלו בעיקר המשפחות מרובות הילדים והשכבות החלשות", חזה אחד מהם. "אנחנו מכינים את אותה כמות לחם כמו בכל יום. עד השעה שבע בערב הכול יימכר, אבל העלייה במחיר עלולה לגרום לכך שיגנבו כיכרות לחם שהספקים משארים מחוץ לחנויות בבוקר".

במאפיית "מרכז הלחם" עמל ישראל על הכנת הלחמניות. את הלחם האחיד הוא מקבל, כמו במאפיות רבות אחרות, מאחת המאפיות הגדולות בשוק. אלה שולחים לעיתים את הלחם מירושלים עד לערי הצפון, למרות מחיר הדלק. "בינתיים המחיר של הלחמניות נשאר זהה, עשר לחמניות בעשרה שקלים. כבר פעמיים הייתה התייקרות ובכל זאת לא העלינו מחירים. הפעם לא נוכל לספוג את ההפרש", אמר ישראל.