החמישיה הפותחת בברצלונה - אוכל ושתייה

חומרי גלם משובחים הופכים לטאפאס, פאייה, ועוד יצירות מופת קולינריות. ביקור בברצלונה הוא חגיגה של טעמים וסגנונות. רק אל תשכחו לכוון את "השעון הקולינרי" שלכם לזמן מקומי

מיכאל שיחורפורסם: 18.12.12 , 22:26

ברצלונה נחשבת יעד קולינרי מעולה. חופשה בעיר היא הזדמנות מצוינת ליהנות מההיצע העשיר של חומרי גלם מעולים, מסורת בישול ארוכת שנים בסגנון ים תיכוני ושילובים יצירתיים בין פירות ים ודגים, עוף ובשר, ושלל ירקות.

הקטלאנים מקדישים לאוכל תשומת לב רבה. ה"שעון הקולינרי" שלהם נראה כך: הסעודה העיקרית היא ארוחת הצהריים,

תתחילו להתאמן

מוּי מוּי טעים! לדבר עם מלצר בספרדית

מאיה מאהלר, ברצלונה

טאפסים, גספאצ'ו ושאר מטעמים הם חלק בלתי נפרד מחופשה בספרד. אבל איך מזמינים ומה כדאי? כך תסעדו את ליבכם בארץ זרה. פורסם במוסף "מסלול" של "ידיעות אחרונות"

מוּי מוּי טעים! לדבר עם מלצר בספרדית

המוגשת בדרך כלל בשעות 16:00-13:00. זו ארוחה חמה המורכבת מכמה מנות ומלווה ביין. ארוחת הערב מוגשת מאוחר, אחרי 21:00 (רבים סועדים רק בסביבות חצות), והיא מורכבת ממרקים, סלטים, גבינות ונקניקים.

מסורת קולינרית ספרדית נוספת היא אכילת טאפאס (tapas) - מנות קטנות בצלוחיות או על פרוסת לחם. בעיר פזורים לא פחות מ-4,000 ברים של טאפאס (Tapas bar). ברצלונה היא נקודת מפגש בין סגנונות שונים של המטבח הספרדי – קטלאני, באסקי, גליסיאני, ולנסיאני וקסטיליאני. לצד המטבח המסורתי הפכה ברצלונה למרכז של ניסיונות קולינריים חדשניים.

תפריט אופייני נפתח במרקים (sopes), ואחריהם באות המנות הראשונות (Entrants). לאחר מנות הפתיחה מגיע תור הביצים (Ous), הדגים (Peix) והבשר (Carns). סוגי הבשר הם בדרך כלל עוף (Pollastre), בקר (Vadella), חזיר (Porc) ופירות ים (Marisc). אפשר למצוא גם עופות בר, שפנים, ארנבות, חוגלות, חזירי בר ומעדנים נוספים לחובבי הבשר.

מעדן נוסף שמככב במטבח הספרדי והקטלאני הוא הפאייה (Paella), תבשיל אורז ופירות ים או בשר או ירקות, או כולם יחד - מבושלים לאיטם בכלי קרמיקה ומתובלים בזעפרן. את הארוחה מומלץ לסיים בקינוח (Postre) הפופולרי ביותר הוא קרמה קטלאנה (Crema catalana), שהוא גרסה מקומית לקרם ברולה.