מחקר מגלה: סוד אריכות הימים של הצרפתים
מדענים קובעים: לא רק היין האדום מסייע לבריאות הצרפתים, אלא גם הגבינה עתירת העובש שנהנית מתכונות אנטי-דלקתיות
נתון סטטיסטי ידוע קובע שנשים מאריכות חיים יותר מגברים. והנשים בצרפת חיות יותר מכל קבוצת נשים אחרת באירופה.
קבוצת מדענים ממעבדות "לייקוטק," שמתמחה בפיתוח טכנולוגיות מחקר בתחום המזון, טוענים שהם יודעים את סוד אריכות הימים של הצרפתים, ויכולים גם להסביר את "הפרדוקס הצרפתי": איך זה שאנשים שחיים בצרפת נהנים מבריאות טובה למרות שהם מעדיפים מאכלים עתירי שומן רווי.
איך לחיות עד גיל 100?
- קחו דוגמה: מה אוכלים האנשים הבריאים בעולם?
"התצפיות שלנו הבהירו היטב שצריכה של יין אדום בלבד אינה יכולה להסביר את הפרדוקס, וייתכן מאוד שמרכיבים נוספים בהרגלי האכילה של הצרפתים יכולים להיות אחראים על הורדת שיעורי התמותה ממחלות לב וכלי דם," אומרים ד"ר איוון פטייב וד"ר יורי בשמאקוב, שעמדו בראש צוות המעבדה שסיסמתה: "הפכו את המזון לתרופות שלכם, כדי שהתרופות לא יהפכו למזון שלכם".
הסוד, לדבריהם, טמון במעדן צרפתי ידוע: גבינות עם עובש, כמו הרוקפור למשל. וככל שהגבינה בשלה ומסריחה יותר, כך היא סגולה טובה יותר לבריאות ולאריכות ימים.
תכונות הגבינה הכחולה, שמבשילה במערות בדרום צרפת ליד טולוז, גורמות לפעילות טובה בסביבות חומציות בגוף, כמו בדופן הבטן או על פני העור, נאמר במחקר המתפרסם במגזין הרפואי "מדיקל הייפותסיז" תחת הכותרת "הייתכן שגבינה היא החלק החסר בפאזל של הפרדוקס הצרפתי"?
"ניתן לנצל את התכונות האנטי דלקתיות בגבינות האלה ולעשות בהן שימוש עצמאי כחלק מתעשיית התרופות למחלות קרדיו-וסקולריות, כמו גם בקרמים של אנטי אייג'ינג בתעשיית הקוסמטיקה," אומרים עורכי המחקר.
"ההשערה שלנו הייתה שצריכת גבינות, בעיקר גבינות עם עובש, יכולה לתרום לקיום הפרדוקס הצרפתי".
לפנייה לכתב/ת 
