רוצים עוד קפה? מבחן הקפסולות הגדול
שטראוס השיקה קפסולות למכונות נספרסו שזולות ב25%-20%- ממחירן של אלו של הענק השווייצרי. איך הטעם? צוות הטועמים שלנו קיבל אותן לשלוק ראשון. התוצאות המפתיעות - לפניכם
זה היה רק עניין של זמן עד ששטראוס תצטרף למגרש קפסולות הקפה - המגרש התחרותי, הרווחי והמעניין ביותר בשוק הקפה העולמי. באמצעות קפה עלית היא עולה עכשיו לראש בראש מול נספרסו, השחקנית החזקה שבבעלות נסטלה.
עוד בערוץ האוכל:
שטראוס יוצאת עם קפסולות שמתאימות למכונות הקפה של נספרסו, כפי שגם מוצהר על האריזות. מגוון הטעמים דל משמעותית מזה של נספרסו וגם שיטת השיווק שונה, אבל איכות המוצר מפתיעה לטובה וכך גם רמת ההתאמה למכונות של יצרנית הקפסולות הגדולה בעולם. המחיר של שטראוס נמוך ב-20%-25%: 17 שקלים לעומת 22.20-24.40 שקלים ל-10 קפסולות של נספרסו.
"ישראל היא מקום מצוין לניסוי," אומר נדב ארנס-ארד, מנכ"ל שטראוס קפה ישראל. "אם נצליח נצא למקומות נוספים ונרחיב את מגוון הטעמים."
"הקפה של נספרסו מעט חלק והרמוני יותר"
כדי לבדוק את הטעם גייסנו את מומחה הקפה אילן שנהב מ"חותם הקפה," וגם שלושה מביני עניין.
בשלב הראשון, החבורה טעמה בטעימה עיוורת אספרסו קצר וארוך שהוכנו מהאספרסו החזק של קפה עלית, מול הארפג'יו של נספרסו, ומהאספרסו של עלית מול ליוונטו של נספרסו.
בשני המקרים הסכימו כולם שהביצועים דומים, גם באיכויות הטעם.
"אם הייתי מנהל הקפה של שטראוס הייתי חש סיפוק על שהצלחתי להגיע לרמה כזו מול ענקית הקפסולות העולמית," אומר שנהב.
"רמות המרירות והחומציות דומות. הקפה של נספרסו מעט חלק והרמוני יותר".
שנהב: "בקפה של עלית יש מעט טעם לוואי, אם כי לא בטוח ששותה מהשורה ירגיש בו. כמות ההקרמה זהה, אם כי ההקרמה של קפה עלית מתפוגגת מעט יותר מהר. לעומת זאת, הקפה של עלית הרבה יותר ריחני. השאלה היא רק איך יחזיק מעמד במבחן הזמן באריזה פתוחה."
בשלב השני, במבחן הקפה ההפוך העמדנו מול הקפוצ'ינו של עלית את הוולוטו של נספרסו. אחר כך ניסינו גם את מקיאטו של עלית. המנצחת בסיבוב הזה: נספרסו".הוולוטו מתאים יותר לקפה הפוך," מנמק שנהב. "הוא פירותי יותר ופחות מריר, ובשל רמת החומציות שלו משתלב טוב יותר עם החלב." בסופר במקום בבוטיק
בישראל מגלגל שוק הקפסולות כ200- מיליון שקל, מתוכם תופסת נספרסו יותר מ.80%- שטראוס, מצידה, מנופפת בפוטנציאל של 16% מבעלי מכונות אלו, שיעברו אליה לפי סקר שערכה.
בדרך לשם היא תצטרך להתמודד עם כמה אתגרים: החברה בחרה להציב את הקפסולות בסופרמרקטים, שלא כמו נספרסו, המתבססת על בוטיקים יוקרתיים, על אתר מושקע והזמנות טלפוניות.
בשל העובדה שמגה ושופרסל מייבאות מכונות קפסולות, נאלצה שטראוס להתחיל דווקא בסופרמרקטים של הרשת הרביעית, כלומר בעולם הדיסקאונט.
"אנחנו מגיעים עם שיטת ההנגשה, לטעמנו לא צריך את הפוזה," טוען אמיר יפרח, מנהל השיווק של חברת הקפה של שטראוס. מעבר לכך, עולה השאלה כמה צרכני נספרסו יעברו לשטראוס בגלל פער של 25%-20% במחיר. המחיר שמציעה שטראוס אינו הנמוך ביותר בשוק הקפסולות בישראל.
"אנחנו באים עם מוצר איכותי במחיר הוגן," אומר בתגובה ארנס-ארד.
מעבר לכל אלה, אחד המבחנים הרציניים ביותר הוא המבחן המשפטי. גל חיקויי הנספרסו ששוטף את ארה"ב ואירופה בשנה האחרונה התאפשר בשל פרשנות הגורסת שפטנט או שניים של נספרסו פגו. אבל נספרסו עודה מתהדרת ב1,700- פטנטים, ומנהלת מאבקים משפטיים בכל מדינה שאליה נכנסים החקיינים. בחלק ניצחה ובחלק נכשלה.
"תהליך הפיתוח עבר ליווי משפטי צמוד ויש לנו חוות דעת חד-משמעית לכך שאין כל מניעה משפטית או אתית בהשקת המוצר," אומרים בשטראוס.
מנספרסו נמסר: "חברת נספרסו הינה מובילה עולמית בתחום מכונות הקפה והקפסולות. בכל השווקים שבהם פועלת קיימת תחרות. נספרסו מצליחה להמשיך ולהוביל בזכות איכות הקפה, שירות אישי מוקפד וחדשנות, תערובות קפה ייחודיות המגיעות בקפסולות אטומות שבשילוב עם המכונה מגיעות למיצוי המושלם ומתקבל הקפה הטוב ביותר."
השורה התחתונה:
לפנייה לכתב/ת 
