בלי ריסוס: הכינו גינתכם האורגנית לחורף

החורף מזמן אתגרים לא פשוטים למגדלים האורגנים. באין אפשרות לשימוש בחומרים כימיים חריפים להתמודדות עם מחלות, יש להשקיע בממשק חקלאי מניעתי ותכנון לטווח ארוך. אז כיצד מצמצמים את תופעות הלוואי של מזג האוויר בחקלאות האורגנית ?

• תושבי עזה מעדיפים את התמר האורגני הישראלי
• לא רק עגבניות: הלחם האורגני כובש את המדפים
• חלב אורגני? רק אם הפרה חיה טוב
  

סחף קרקע - זהירות סכנה

יכולת הקרקע לספוג את מי הגשמים מכונה בעגה המקצועית "כושר חידור המים". כושר זה יורד ככול שהקרקע רטובה יותר, אז נוצרת זרימה על פני השטח הנקראת נגר עילי, שסוחפת איתה קרקע פורייה וגורמת לנזקים עצומים לטווח ארוך. מה עושים? ראשית מעבדים את הקרקע כמה שפחות, אם בכלל. דבר שני , שימרו על מעטה של עשביה בקרקע.

מי מפחד מעשביה?

למרות תדמיתה הרעה - לעשבייה יש תפקיד חיובי ביותר שכן היוא תורמת מאוד להעלאת כושר החידור של הקרקע, לאחיזה טובה של הקרקע ולמניעת סחף קרקע. זו נורה אדומה לכל אלה שעדיין משתמשים בקוטלי עשבים - לא רק שהדבר פסול על פי החקלאות האורגנית מטעמי בריאות וסביבה, אלא ששימוש בקוטלים אלה מפספס את התרומה של העשבים לבריאות הקרקע ולפואטנציאל הגידול.

חווה אורגנית בכרמל(צילום: אורנית רז )

זהירות: מחלות

פיטריות אוהבות אויר לח מאוד ומינימום רוח. גשמי הברכה מעלים את הסיכון להתפרצות מחלות פטרייתיות כמו למשל, 'עין הטווס' בעצי זית. לכן בשנים רטובות, כמו זו, יש לגזום באופן משמעותי את ענפי העץ ולצמצם את כמות העלים. המטרה: לאפשר תנועה טובה של אוויר ולהקשות על התפתחות הפטריות מזיקות.

היזהרו מקומפוסט במטעים

קומפוסט מהווה תחליף אורגני לדשן כימי והוא מרכיב חיוני ומרכזי בחקלאות האורגנית, ה"לחם" של הצמחים האורגנים אם תרצו. אלא שגם בו יש לעשות שימוש מושכל ומדוד. כך למשל רוב עצי הפרי נמצאים כעת במנוחה או תרדמה ועל כן חשוב לא למהר ולפזר קומפוסט אלא להמתין לסוף החורף או לתחילת האביב. שימו לב שכשהעצים ישנים - אין מי שינצל את החומרים.

חומרי הזנה לירקות

בשונה ממטעים - גדולי השדה האורגנים לא נמצאים בתרדמה בחורף ולכן חייבים להקפיד כל הזמן על הזנה נכונה. אם לא די בכך, הגשמים יוצרים מחסור בחומרי הזנה לצמחים, מכיוון שהם שוטפים מהם את החנקן, המהווה יסוד חשוב בהזנת הצמח ובהתפתחות הגידולים.

מה עושים? עם שוך הגשם, ואפילו לעיתים במהלך הגשמים, החקלאים אורגניים מוסיפים חנקן לחלקה, למשל על ידי פיזור זבל עופות מעובד בשטח. לקראת סוף החורף הם דואגים לסיפוק רמת החנקן על ידי זריעת קטניות בחלקות גדולי השדה, הידועות ברמת החנקן הגבוהה שלהן. אפשר גם לזרוע או לשתול פרחי תורומסים בשדות האורגנים - הם לא רק יפים, אלא גם מעשירים את הקרקע בחנקן.

שותלים? חכו לסוף פברואר

כשהחורף מגיע לשיאו, הקרקע הרוויה והאקלים הקר יוצרים תנאים קשים לקליטת השתילים בקרקע. על כן מומלץ לבעלי גינות אורגניות בשטחים פתוחים, לדחות את השתילות עד לסוף חודש פברואר. למי שאין סבלנות להמתין - מומלץ לשתול רק שתילי צמחים כמו חסה, כרוביים, קולרבי וצמחי תבלין.

ניקוז נגד בוץ

בקרקעות שאינן חוליות ונוטות להגיע לרוויה, הגשמים הופכים את האדמה לבוץ מבריק. על מנת להתמודד עם זה, מכינים מראש ערוגות מוגבהות כך שכושר הניקוז של הערוגה עולה והמים יורדים אל השבילים שבין הערוגות ואל תחתית הערוגה.

מטע תפוחים אורגני ברמת הגולן(צילום: אורנית רז )

חממות נגד מחלות

אחת הפעולות המומלצות למניעת התפשטות מחלות היא גידול בחממות. לפניכם שתי דוגמאות:

פלפל אורגני: חשוב מאוד לסגור את הוילונות בחממה כדי לצבור לחות בתוך המבנה כדי להפחית את רמת מחלת הקימחונית בפלפל. בתקופה זו חשוב מאוד לסגור את הוילונות בבתי הצמיחה ולפתוח ביום חרך קטן על מנת שהחממה תהיה מאווררת.

עגבניות אורגניות: חשוב שלא תהיה חדירה של מים ולחות בתוך המבנה, בעיקר מתחת למרזב החממות. פעולה זו תקטין את מחלת הכימשון בעגבניות. הדבר החשוב מכל הוא לשמור על חממה יבשה וללא לחות וללא מים. 

התגוננות עם קרה

יש להקפיד על סגירת החממה ביום ולפתוח פתחי אוורור בלילה על מנת לאפשר התחממות של החממה ביום ומניעת כליאת אוויר קר בחממה. בבתי רשת ומנהרות ניתן להפחית את נזק הקרה ע"י פריסת יריעות בצד הפונה לכיוון זרימת האוויר הקר. במקרים מסוימים יש הפורסים את הרשתות ישירות על הגידול.

הכותבת היא מנכ"ל הארגון לחקלאות אורגנית וחוקרת בבי"ס למנהל עסקים MIT. בהכנת הטור השתתפו צוות המקצועי של הארגון לחקלאות אורגנית: ד"ר רועי בורוכוב, רן אראל, רועי רבן, גלעד מרק, גדי מוזס ואיציק כהן.