63 סועדים נדבקו מעובד במסעדה הטובה בעולם

3 זכיות בתואר היוקרתי בעולם, 2 כוכבי מישלן וטבח חולה אחד. בעלי מסעדת "נומה" (Noma) הדנית, שנבחרה בשנים האחרונות לטובה בעולם, נאלץ להתנצל בפני שורת אורחים שחלו לאחר שאכלו במקום. 63 סועדים ששילמו ממיטב כספם כדי לנגוס במטעמים הייחודיים של השף רנה רדזפי יצאו עם "טעם מר" מהחוויה הקולינרית.

כותרות סוף-השבוע בחדשות ynet:

ההרג במשחק בפורט סעיד: אושרו עונשי המוות

נורבגיה: מורה נתנה לילדים לטעום מהדם שלה

 

לפי דיווח ברשת "סקיי", האורחים סעדו ב"נומה" בתקופה של חמישה ימים בחודש שעבר. לפי בעלי המסעדה, עובד מטבח חולה כנראה הדביק גם את האורחים. פקחי בריאות בדנמרק מתחו ביקורת על מסעדת היוקרה כיוון שלטענתם לא התריעה בזמן לרשויות על המקרים, ועל כך שלא נקטו בצעדים הראויים לאחר שעובד המטבח חלה בתום משמרת.

 

השף של "נומה" רנה רדזיפי. "התרחיש הגרוע ביותר שיכול לקרות"(צילום: רויטרס)

כמו יצירת אמנות. מנה המוגשת ב"נומה"(צילום: שחר דבח)

 

"נומה", המעוטרת בשני כוכבי מישלן, מסרה בדו"ח מטעמה כי תפקוד הצוות במסעדה לא היה מספיק טוב.

מאחורי הקלעים:

לעבוד במסעדה הכי טובה בעולם

שחר דבח

השף שחר דבח, שעבד ב"נומה" כסטאז'ר, מספר על האווירה, נהלי העבודה הנוקשים, המנות שהמסעדה מגישה והיצירתיות הרבה של השף

נומה נומה יה: לעבוד במסעדה הכי טובה בעולם

השף ועוזריו, הנחשבים לטובים ביותר בתחום, התרשלו בכך שלא הבחינו בהודעת אי-מייל ששלח העובד החולה בה הודיע כי אינו חש בטוב.

 

תגובתו של המנהל, פיטר קריינר, מדגישה עד כמה תקרית מהסוג הזה מדאיגה את בעלי המסעדה שיודעים שכל טעות קטנה עלולה לעלות להם בתואר. "אנחנו עובדים בתחום עסקי שכל מטרתו לשמח אנשים ולדאוג לאורחינו, ועל כן זה הדבר הגרוע ביותר שיכול לקרות לנו", אמר קריינר.

מנהל המסעדה הדגיש כי "מאז ההתפרצות עבדנו יחד עם רשויות הבריאות כדי למצוא את המקור לחולי". בעלי המקום הביע צער בפני האורחים שחלו: "אנו מאוד מתנצלים על הפרשה". כיצד מפצים אורחים ששילמו מאות דולרים עבור הארוחה הטובה בעולם? המנהל סיפר כי שוחח באופן אישי עם כל האורחים שהושפעו מהתקרית "ודנו ביחד באפשרות לפצות אותם".

עוד מהמטבח של "נומה". בתפריט גם נמלים וחגבים(צילום: שחר דבח)

הצוות של המסעדה. לא קראו אי-מייל של עובד שהודיע על מחלה(צילום: רויטרס)

"נומה", הפועלת בבירת דנמרק קופנהגן, זכתה כבר שלוש שנים ברציפות בתואר "המסעדה הטובה בעולם" על ידי המגזין "Restaurant".

אורחים עולים לרגל לאתר הקולינריה מכל העולם ומשלמים בסביבות 5,000 קרונות דניות (מעל 3,000 שקלים) לארוחת ערב זוגית של 12 מנות. התענוג כולל מטעמים ייחודיים, בין היתר אף נמלים וחגבים מוצאים את דרכם לצלחת.

אם ההרעלה האחרונה לא הרתיעה אתכם, התור הארוך ישבש את האפשרות לסעוד בקרוב במסעדה הטובה בעולם. כאשר "נומה" מפרסמת הזמנות חודשיות הן בדרך כלל נחטפות בתוך פחות משעה.