חגיגה של כריך

כריך גבינות וירקות קלויים

המרכיבים לכריך:

1 ג'בטה

1 פרוסת גבינת ריקוטה (כ- 100 גרם)

מעט נבטי חמנייה (כחופן)

1 כף אגוזי פקאן מסוכרים (כ- 15 גרם)

2 כפות רוטב פסטו

מיץ מלימון אחד

למיקס הירקות המוקפצים:

1 כף שמן זית

100 גרם רצועות פלפלים בשלושה צבעים (אדום, צהוב, ירוק)

30 גרם רצועות בצל סגול

2 שיני שום פרוסות- 5 גרם

4 אצבעות במיה חצויות – 30 גרם

3 עגבניות שרי שלמות- 60 גרם

1 כף רוטב טריאקי

(צילום: שי אפגין)

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת עם השמן זית ומקפיצים יחד את כל הירקות.
2. מוסיפים את רוטב הטריאקי לאחר צריבה קלה של כל הירקות .מקפיצים כדקה נוספת.
3. מערבבים בקערית קטנה פסטו ומיץ לימון עד לקבלת רוטב אחיד.
4. חוצים את הג'בטה לאורכה, מורחים מעט פסטו לימוני על פנים הג'בטה. מניחים על החלק התחתון של הג'בטה את פרוסת גבינת הריקוטה. מניחים על גבינת הריקוטה את מיקס הירקות המוקפצים ברוטב טריאקי ומעל את נבטי החמנייה. מפזרים את אגוזי הפקאן המסוכרים ומטפטפים מעל בעדינות את שאר הרוטב פסטו הלימוני. סוגרים ומגישים.