בוצרים יריעו ברננה: 5 יינות לבנים מומלצים
שבועות פותח ברינה את עונת היינות הלבנים. ליבי שפרלינג מכתירה את החמישייה הרעננה והכי מומלצת לקיץ
חג השבועות פותח את עונת הלבנים בענף היין. כבר חם מספיק לעבור ליינות קלים וצוננים והשמחה רבה.
החודשים האחרונים הביאו עמם המון יינות לבנים ישראלים שווים אל המדפים. מיינות שניתן למצוא גם בסופרמרקט ועד ליינות איכות של יקבי בוטיק, אפשר למצוא יינות מעולים במחירים מצויינים, לכל טעם וכיס.
עוד בערוץ האוכל:
מלכת שבועות: עוגת גבינה עם פירורים
מי שאוהב את היינות הלבנים המתקתקים והפירותיים, כדאי לו להניח השנה בצד את אלו שמתבססים על גוורצטרמינר ולתת הזדמנות ליינות מזן ויונייה האיכותי, שזוכה כעת לפופולריות חסרת תקדים - אתם עוד עלולים להפתיע את עצמכם.
קבלו 5 המלצות מהודקות היטב.
1. סוסון ים: האחים רייט 2011
ביקב שאני מחשיבה לאחד האהובים עלי מייצרים מזה כמה שנים יין לבן, "ג'יימס" שמו, שמתבסס על ענבי שנין בלאן, זן שמזוהה לרוב עם יינות מתוקים מדרום אפריקה.
בשנים כהרגלן, זאב דוניה מייצר מהחלקה הקטנה שלו שבאיזור הרי יהודה יין יבש למדי, אבל השנה נולד שנין בלאן מתוק ומשגע, off dry (כלומר: יין עם מתיקות ברמה נמוכה, שממוקם מבחינת ההגדרה איפשהו בין החצי יבש ליבש), יין מוצק ומלא גוף עם סיומת ארוכה.
הלבנבן הזה עבר יישון ארוך בחבית ועובר שינוי מעניין גם במהלך השהות בכוס - משתנה, מתפתח. כמו שאנחנו אוהבים. ישתדך מצויין לגבינות אבל גם לפטה כבד ראוי. 80 שקלים.
2. בנימינה: BIN ויונייה 2012
סדרת בין של בנימינה מציעה יינות קלילים ונגישים שכיף לשתות. הויונייה הוא אחד המקסימים שבה, עם רעננות פרחונית מאד וסיומת ארוכה יבשה. יין אוכל מובהק במחיר כיפי, שיחמיא גם למנות מתובלות גם לקינוחים קייציים. 53 שקלים. כשר.
עוד ויונייה מומלץ: כרמל: פרייבט קולקשן ויונייה 2012. לפני כחצי שנה כתבנו על היין הזה, ממודל 2011. לשמחתנו, גם השנה מדובר באחד הלבנים השווים והמשתלמים בישראל.
הענבים מגיעים מכרם באזור מירון ומכרמים ביער יתיר שבדרום. התוצאה: יין חצי יבש, פירותי ורענן, שהמתיקות בו מרוסנת. מהנה מאד, עם סיומת נדיבה ומחיר זול באופן יוצא דופן לתמורה. 38 שקלים (ויש גם מבצעים!). כשר.
3. פלאם: בלאנק 2012
אחד היינות המהממים ששתיתי בזמן האחרון. תערובת עולצת של ענבים מזני סוביניון בלאן ושרדונה, בלי טיפת יישון בחביות עץ, מה שמקנה יין עם פירותיות מתפרצת.
כל טעימה הפה מציפה טעמי אפרסק, משמש או תפוח ירוק. רענן, משמח ובעיקר טעים מאד. רוצים לשלב עם אוכל? מי שאוהב למלא אגסים ברוקפור, משמשים בברי או אפרסק בקצ'וטה, זה הכי היין שלכם. 80 שקלים. כשר.
4. ספרה : פירסט פייג'
יקב ישראלי חדש שמתמקד רק ביינות לבנים, שמקורם בעיקר באזור עמק האלה ועמק איילון. העשייה מדוייקת וקרירה, כיאה לאסכולה הצרפתית עליה נמנה דורון רב הון, היינן.
הכי אהבתי את היין שהוא בלנד של מספר זני ענבים, שילוב מסעיר של ריזלינג, פינו גרי וסמיון. כן כן, פינו גרי כאן אצלנו – זן ענבים שמתאזרח באופן לא צפוי בישראל. כל זן מתיישן בנפרד וטעמי החבית מורגשים ברוך, כיאה ליין קיצי. יין מרגש ממש שיתחבב גם על צרכני אדומים כבדים. גילוי מענג. 95 שקלים.
5. טוליפ: ווייט טוליפ 2012
יין שהוא תערובת עשבונית ומרעננת של ענבים מזן גוורצטרמינר וסוביניון בלאן. הריחות הן של ליצ'י וגויאבה והטעם חד ורענן. זהו יין אוכל מצוין, שיחמיא לגבינות חריפות ולאוכל אסיאתי מתובל. שיחוק ושאפו לטוליפ, שלא מעלים מחירים כבר שנים. 67 שקלים. כשר.
