החיים בוורוד: 5 יינות רוזה ישראליים ומומלצים
קריר, חמצמץ ובעיקר יפהפה - יינות הרוזה החדשים של ישראל עברו מטמורפוזה של ממש בשנים האחרונות והיד עוד נטויה. ליבי שפרלינג מצדיעה לחמישייה הפותחת של יינות הרוזה מתוצרת כחול-לבן
אין כמו לשתות רוזה בקיץ. ורדרד, קליל וחינני הוא הופך יין כמעט חיוני החל מתקופה זו של השנה.
עוד בערוץ האוכל:
- מאיסטנבול: סו בורק טורקי
- השלום מתחיל בטאבולה: 4 מתכונים לבנוניים
- הלו יאקובסן: בירת בוטיק לפיינשמקרים
על יינות רוזה ועל תהליך הייצור שלהם הרחבתי כבר בקיץ הקודם. לשמחתי הרבה, גם השנה היקבים הישראליים ביצעו קפיצת מדרגה של ממש בגזרת היינות הוורודים. על המדפים בסופר אפשר למצוא יינות ורודים ראויים במחירים שווים שמתחילים בפחות מחמישים שקלים - נסו למשל את אלו של בנימינה, דלתון, רקנאטי או 1848 המשתלמים.
המגמה של היינות הישראליים ברורה ומהווה הוכחה ניצחת שגם אנחנו, הצרכנים, מתבגרים ולא רק היין. 5 ההמלצות שלפניכם כוללות יינות עם פחות מתיקות, חומציות רעננה ומודגשת יותר ולפעמים גם פריכות של ממש, שיצבעו לכם את החיים בוורוד.
1. ססלוב: VAROD 2012
אולי הרוזה המעניין בישראל, לפחות בעיניי. משהו מאד אחר ממה שמכירים, לא מתנהג כמו רוזה ולא עוד רוזה. זהו יין הרוזה הראשון של ססלוב.
קצת יותר ממחציתו מענבי שיראז, רבעו ענבים מזן קברנה סוביניון מהכרם האורגני שבקדיתא ויש גם קצת ענבי פטי ורדו לקינוח. התוצאה: יין אוכל פריך ומדויק שיעשה נעים לכל מה שתגישו ליד. להיט. 84 שקלים. כשר.
2. יקב שושנה: רוזה פומה 2011
יקב שושנה שבעתלית הוא יקב בוטיק קטן וצעיר, שממוקם בסמוך לחוף הים היפהפה של העיירה. בביקורנו שם טעמנו יין אדום מענבים מזן סירה (מהמם!), קברנה פרנק נגיש בטעמו וגם יופי של יין קינוח, שהייננית שושנה ויזן מגישה בשושו - בקשו ממנו טעימה ולא תתחרטו.
ולענייננו. הרוזה של שושנה הוא בלנד של ענבים מזן קברנה סוביניון, קברנה פרנק, סירה ומרלו מגפנים בוגרות. התוצאה: יין רב טעמים עם מליחות עדינה בקצה. יישון של 10 חודשים בחביות צרפתיות שחרר יין עגול ועז, שמשתנה ללא הרף, כמו שאנחנו אוהבים. ורוד שמתנהג כמו אדום גדול. 85 שקלים.
3. אלונה: רוזה 2011
ביקב אלונה שבגבעת ניל"י עושים יינות מלאי אופי - נסו את היינות האדומים מזני המרלו והקברנה פרנק הראויים ולא תתאכזבו. יין הרוזה שלהם מפתיע בעוצמתו ומופק מענבי קברנה פרנק ומרלו שגדלים במורדות גבעות מנשה המשתפלות לעמק נחל תנינים. צבעו אדום בוהק וטעמו טעם קיץ. יין מלא נוכחות, סמיך ועסיסי, שהכי כיף לשתות עם מקסימום קערת פירות קיץ. אפריטיף אלגנטי. 65 שקלים.
4. טפרברג 1870: רוזה סילבר 2012
ביקב ממשיכים להשתפר מבציר לבציר ומנפקים יינות טובים במחירים סופר ידידותיים. רוזה שהוא 100% קברנה סוביניון מצליח להפגין חדות מפתיעה, רעננות חומצית טובה ומרגישים רק בכניסה ויציאה לפה הרבה פירות אדומים. בסימן פירותיות נעימה . יין אוכל
אפילו אמא שלי, שהיא אשה של סודה בימים כהרגלם, עפה עליו. 40 שקלים. כשר.
5. הרי גליל: רוזה 2012
רוזה ראוי, רענן, פירותי ונעים שנעדרת ממנו המתיקות שבלטה בבצירים משנים קודמות. יין שילווה בהצלחה אוכל עם טעמים וריחות שמזכירים תבלינים, פירות הדר וגם חמיצות מפנקת שבולטת בסיומת הארוכה. יופי של תמורה למחיר. 48 שקלים. כשר.
