אני אעשה ממך שניצל!

שניצל כרובית

מתכון פשוט וטעים שילדים אוהבים במיוחד ומומלץ לאמץ בימי החופש הגדול לארוחות ערב או צהריים.

עוד מתכונים בערוץ האוכל:

• 10 דברים שאפשר לעשות עם טחינה גולמית
• חסה משודרגת: בריאות מסביב לעולם 
• בריוש טוב: מאפה זהב פריזאי
  

1 כרובית נקייה מעלים וגבעולים

1 ביצה טרופה

פירורי לחם

מלח

1. חולטים את הכרובית בסיר עם מים רותחים עד שהיא רכה מאד כ-10-15 דקות.
2. מסננים ופורסים אותה לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
3. טובלים כל פרוסה בביצה, מצפים היטב ומכל צד בפירורי לחם ומטגנים במחבת עם שמן חם על להבה בינונית עד הזהבה כ-2 דקות מכל צד.
   

(צילום: ירון ברנר)

כרובית מטוגנת במיץ לימון

המרכיבים:

1 כרובית, מופרדת לפרחים

מיץ מלימון אחד שלם

3 גבעולי בצל ירוק קצוצים (רק החלק הירוק)

מלח

1. מטגנים את פרחי הכרובית חצי טיגון בשמן עמוק בצ'יפסר עד הזהבה (לא לטגן יותר מידי, כדי שהכרובית לא תתרכך יתר על המידה).
2. מסננים מהשמן ומעבירים לצלחת הגשה. ממליחים, יוצקים מיץ מלימון שלם, מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים.
   

(צילום: ירון ברנר)

כרובית בצ'ילי מתוק

במתכון הזה חולטים את הכרובית כך שהיא צריכה להיות רכה בתפרחת ומעט קשה בגבעולים. המרקם שמתקבל נהדר והשילוב עם הצ'ילי נפלא. אפשר לשדרג את המתכון עם שומשום קלוי.

שימו לב: חשוב להשתמש בכרובית מוצקה בעלת תפרחת לבנה וצפופה. 

המרכיבים:

1 כרובית בינונית, נקייה מעלים וגבעולים

3 גבעולי בצל ירוק קצוצים (רק החלק הירוק)

מיץ מלימון שלם

חופן כוסברה קצוצה

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

מלח

אופן ההכנה:

1. חולטים את הכרובית במים רותחים כ-5-6 דקות, כך שהכרובית תהיה רכה בחלק העליון וחצי קשה בחלקה התחתון.
2. מניחים את הכרובית בצלחת הגשה רחבה וחותכים אותה ל-4 רבעים. יוצקים מיץ מלימון שלם, ממליחים ומטפטפים רוטב צ'ילי מתוק.
3. מפזרים על הכרובית כוסברה קצוצה ובצל ירוק קצוץ ומגישים.
   

(צילום: ירון ברנר)

• מסעדת השקד, חשמונאים 90, תל אביב. 03-5610546