על המפית: גיל חובב עושה שוק בחיפה
גיל חובב מגלה בעיר עם התחתית עם ממולאים שיגרמו לכם לבכות בשוק ואדי ניסנאס, מסעדה לבנונית סודית, מסעדת בשרים זולים טעימים בבוצ'ר בר ואיך אפשר בלעדיו - מעיין הבירה
ראש עיריית פריז, ברטראן דלנואה, בא לביקור בחיפה ולא ידע שראש העיר יונה יהב טומן לו מלכודת: הישראלי לקח את עמיתו הצרפתי לסיור בעיר התחתית, עצר בנקודה מסויימת ושאל אותו "אתה יודע איפה אנחנו? "לא," השיב הצרפתי התם. "בכיכר פריז," השיב יהב. לא בושה שכך היא נראית"? וטראח, שנורר מהצרפתי מזרקה.
עוד מתכונים בערוץ האוכל:
- עוף מעורר וגם קרם קרמל: מבשלים עם אספרסו
- מסעדת הרחוב הטובה בישראל: צ'יבורצ'נייה
- פירה פריזאי: מתכון וקווים לדמותה של המחית האהובה
כמה שנים מאוחר יותר, חיפה התחתית מצטחצחת. נראה שבכל הארץ אין מתחם שעבר מתיחת פנים כל כך דרמטית וטעימה. או, ולשם כך נתכנסנו. יש המון מקומות אוכל שווים בחיפה התחתית, החל בחמארות עשנות וברים של ספנים (קצת מקשישים, אבל עדיין זכאים לתואר "יורדי ים," וגם מהווים מקור משיכה תמידי לצעירים שרוצים להרגיש שהם קפיטנים בפוטנציה,( עבור במעדניות מופלאות ובקצביות שחבל על הזמן, המשך במסעדות קטנות וזולות וכלה במסעדות פאר יפות תואר.
- גם בפולניה: עושה שוק בוורשה: גיל חובב מגלה את המטבח הפולני
הנה כמה המלצות קצרות אבל בחייאת - עלו על האוטו ובואו (יש המון חניה(! ויותר עדיף, בואו ברכבת.
המוזיקלית: קפה פועה
יש אנשים שהסטייל והקוליות נוטפים מהם גם בלי שהם מתאמצים. כזו היא פועה, ששוק הפשפשים ביפו פרח סביב בית הקפה שלה ועכשיו, עד סוף אוקטובר, היא מפעילה שגרירות של הקפה המגניב הזה גם בשוק הטורקי מבחיפה. המקום פתוח בימים רביעי וחמישי, וכולל גם הופעות חיות. "בימי רביעי, כל הקיץ, החל ,19:00-מ פועה מארחת במה פתוחה עם להקת ספונטניקה (מי שמנגן, שיביא כלי,"( כך מודיע השלט.
אתם לא מתארים לעצמכם איזה גן חיות ואיזה ביבר צוהל משתולל שם - שמח, טובל באלכוהול, נוטף חן חיפאי ויפואי וגם טעים וזול. לא להחמיץ, ולא לשכוח: המקום פתוח רק עד סוף אוקטובר.
קפה פועה, נתנזון 11, חיפה. ד'-ה' בלבד, מהשעה 19:00
המעוררת: אראביקה, קפה הוואדי
תל־אביבים חושבים שהם יודעים הכל כי הם שתו המון אספרסו. אבל קחו כל אדם - אפילו תל אביבי - והכניסו אותו ל"אראביקה, קפה הוואדי" של מרואן דאוד. חנות קסמים לקפה ומשקאות חריפים בשוק וואדי ניסנאס, ותראו איך הוא מתמכר לחלוטין לקפה טחון עם הל שאין כמותו לטעם, לארומה ולכיף.
דאוד, דור שלישי לקולי קפה, הוא האיש הכי מתוק בשוק ואדי ניסנאס והוא גם אבי ה"קפה האבסורדי" - קפה טורקי טחון עם הל שהוא מכין במקינטה. יוצא פיצוץ. לא לשכוח לקנות הרבה קפה הביתה (במחירים מצחיקים, ומקבלים גם כוסיות חרסינה במתנה) ועל הדרך לקנות גם ערק בתעריפים שאינם מוכרים בשפלה.
אראביקה, קפה הוואדי, הוואדי 44, חיפה. 04-8553265, ב', ד'-שבת ,08:30-18:30 ג' ,08:30-15:30 סגור בימי א'
המפונפנת: הנמל 24
יש מצב שמסעדת "הנמל "24 היא המסעדה הכי יפה בארץ, והיא ללא ספק אחת הטעימות שיש. השף רן ראש מתאבד מדי שבוע על חומרי גלם, מסרב להתפשר, מתעקש ועושה קסמים עם מה שיש לשווקים שסביבו להציע.
ההשפעה הברורה והניכרת היא דרום צרפתית, התפריט לגמרי לא כשר ונפלא לחלוטין והחלל, או ליתר הדיוק סדרת החללים בה שוכנת המסעדה, מדגימה עד כמה מחסן ישן יכול להיות נפלא פי אלף ממה שמעצבים ארכיטקטים חדשים.
הנמל ,24 הנמל 24, חיפה. 04-8628899, ב'-שבת 12:00-24:00, סגור בימי א'
הבשרית: בוצ'ר בר
מסעדת הבשרים הלוהטת, המטורללת, המקורית, הזולה והטעימה ביותר בחיפה (ובצפון כולו, כנראה,( שוכנת על הכניסה התחתית לשוק הטורקי המתחדש. קוראים לה בוצ'ר בר, היא מופעלת על ידי צמד האחים קאופמן (מתוצרת הקווקז(! אבל בתפריט אין שום דבר קווקזי.
מה שעוד אין בתפריט הוא שום דבר יקר: זול פה בטירוף, כל כך זול שיש לך הרגשה שמישהו צוחק עליך. אבל לא, זה סתם פלא חיפאי טעים ומקורי עם הרבה בשר, קריצה צמחונית לאלו שחייבים, ים גועש של אלכוהול, טאפאס משובחים בערב והמון המון חן.
בוצ'ר בר. דרך העצמאות ,70 חיפה. ,04-6229878 א'־ה' 11:00 עד לקוח אחרון, ו' 11:00 עד כניסת השבת ומיציאת השבת עד הלקוח האחרון
השכונתית: המקום של נדימה
תקצר היריעה מלתאר את פלאי פלאות השוק הוותיק, הקטן והמפתיע הזה. הכל אפשר למצוא שם: חנויות קפה, שלל מאפיות, חנויות דגים ופירות ים, אטליזים מעולים (שימו לב במיוחד לאבו שקארה ברחוב חורי,( פלאפליות מיתולוגיות ומיתולוגיות למחצה, הפול הכי טוב בארץ (מסעדת מטר ברחוב הוואדי,( חנויות תבלינים וכמובן מסעדות ערביות משובחות.
בראשן עומד "המקום של נדימה", מעין חמ"ל, מפקדה ומתנ"ס שכונתי, מקום קטן ששופץ לאחרונה בעל מיקום אסטרטגי ואוכל מעולה. המחירים זולים, השיחה עם נדימה תמיד נעימה ומשעשעת והממולאים והבמיה יכולים לגרום לאיש מבוגר לבכות.
שימו לב: שוק ואדי ניסנאס הוא נוצרי בעיקרו ולכן הוא סגור בימי .'א אבל בשישי־שבת, שמחה וצהלה.
שוק ואדי ניסנאס, הוואדי, יוחנן הקדוש והסמטאות שמסביב, חיפה. סגור בימי א'
הלבנונית: מסעדת האם נבילה
הנה סוד קטן של עורכי דין ופושעים: ברחוב תל אביב 1 בחיפה, שוכנת מסעדה עממית בעלת חזות מתעתעת: דלפק נירוסטה וקיר של מיקרוגלים עלולים לגרום לך לחשוב שמדובר במנזה או מקסימום במזנון. אבל לא, זו מסעדה לבנונית ותיקה, טעימה, מוצלחת וזולה המשרתת כבר למעלה משלושים שנה את באי בית המשפט הסמוך (וגם את מי שיודע איפה לאכול.(
יש ממולאים, מוסקה, מג'דרה ועוד תבשילים ערביים משובחים, ויש גם בשר על האש . יופי של מקום בלי יומרה, עם חיוך ובזיל הזול.
מסעדת האם נבילה, תל אביב 1, חיפה. 04-8521792, א'-ו' 08:00-16:00, שבת 11:00-17:00
המיתולוגית: מעיין הבירה
האם בנו את חיפה התחתית מסביב למעיין הבירה? יש מצב. המסעדה הזאת נראית, מתנהגת ומפורסמת כאילו היא הייתה כאן מאז ומתמיד. אם לדייק, המקום נפתח ב-1950 כבית חרושת לנקניק והפך לבית מרזח בשנת 1962 (אגב, באותה שנה נחנכה גם הכרמלית.( מאז הוא ציון דרך חיפאי, מקדש מעט לחובבי בירה ואוכל מזרח אירופי.
זה לא המקום להצטעצע - כאן הבירה הכי קרה, המנות הכי גדולות, החמוצים הכי עוקצים, השירות הכי לבבי והדג הוא הכי גפילטע. המקום רחוק מלהיות כשר ורחוק מלהיות חרישי: שמח פה, השולחן הסמוך יכול לפרוץ פתאום בשיר ורגע לפני כניסת השבת יכולה לצעוד פנימה מקהלה רוסית ולפצוח בזמר. אח, תענוג!
מעיין הבירה, נתנזון 3, חיפה. 04-8623193, א', ב', ד', ו' 10:00-17:00, ג' 10:00-24:00, סגור בשבת
- הכתבה פורסמה במקור במוסף 24 שעות של ידיעות אחרונות
