בעקבות הענבים: 4 טיולי יקבים בסוף השבוע

במשך 150 שנה תעשיית היין בישראל ידעה עליות ומורדות. מהיקב הראשון שהוקם בירושלים בשנת 1848 ועד למאות יקבי הבוטיק שנפתחו בעשור האחרון, עברה התעשייה שנים רבות של דשדוש.

עוד על יין בערוץ התיירות:

• נכנס יין - יצא נופש: 10 צימרים בשפלת יהודה
• עונת הבציר: מה אתם שותים - אדום או לבן?
• חופשה משכרת: 7 צימרים שיש בהם יקבים
  

יקבי ישראל עוברים מהפכה בשנים האחרונות שכמובן בא לידי ביטוי גם באיכות היין. הם, הן הקטנים ובוודאי הגדולים, הולכים ומשתכללים, מיישרים קו עם מגמות העולם. תהליך ייצור היין הוא מרתק וביקור ביקב עצמו מאפשר הצצה מקרוב אל תהליך מסקרן. ביקבים לרוב סוקרים את האבולוציה של הענב מהכרם ועד לחבית, עבור במיכלי התסיסה. יש גם הסברים על ההיסטוריה של המקום, הגיאוגרפיה שלו ובעיקר אודות הטרואר, אותו תמהיל חמקמק של סוג האדמה, גובהה, מזג האויר ובכלליות, כל מה שאינו בידי היין.

הביקור ביקבי ישראל הוא חוויה מומלצת לכל שותה יין, חלקם גם מציעים בילוי לכל המשפחה. תיאום מראש יאפשר לכם סיור מעמיק, שיוכל לכלול במקרים רבים גם פגישה עם היינן ולנהל איתו ועם העוסקים במלאכה שיחה בלתי אמצעית ולהבין סוף סוף על מה כל הרעש. ההמלצות שלפניכם הן לביקורים באיזורים שהוריקו משמעותית לאחר הגשמים הרבים. הביטו בכרמים ועל תבנית נוף הארץ שיצרה את היינות של היקבים (שתוכלו ברוב המקרים גם לקחת במחיר מוזל הביתה מהיקב (ליבי שפרלינג). 

1. יקב רמת הגולן

יקב רמת הגולן הוקם בשנת 1983 והוא מייצר כ-5 מיליון בקבוקים בשנה. הענבים מגיעים ליקב מכרמים ברמת הגולן ובגליל העליון. הזנים שמהם מיוצר היין הם בין השאר שרדונה, מרלו, סירה, קברנה סוביניון וסוביניון בלאן.

ביקב פועל מרכז מבקרים שמציע סיור בעקבות תהליך יצור היין, כולל אולם החביות, מרתף היין המיועד לטעימות מקצועיות וטעימת יינות. היקב גם מקיים ערבי יין בהדרכת צוות מקצועי. לרשות המבקרים עומדת חנות למכירת יינות, אביזרי יין ומזכרות. ניתן גם להזמין יציאה לטיולים באזור.

הגעה: יקב רמת הגולן נמצא באזור התעשייה של קצרין. ניתן להגיע אליו בכביש 91 היוצא מצומת מחניים (על כביש 90) ולהמשיך בכביש זה עד צומת נשוט. כאן יש לפנות לכביש 9088 המוביל לקצרין ולהמשיך עד אזור התעשייה המצוי כ-2 ק"מ מדרום לעיר. ניתן להגיע גם מכיוון צומת יהודייה בצפון הכנרת. יש לנסוע בכביש 87 עד צומת קצרין דרום ולפנות שמאלה לכביש 9088 כדי להגיע לאזור התעשייה. מכאן יש להמשיך עפ"י השילוט ליקב.

שעות הביקור: א' - ה' בשעות 8:30 - 18:00, בימי שישי וערבי חג בשעות 8:30 - 14:00. בשבתות, חגי ישראל וימי זיכרון היקב סגור. יש לתאם את הביקור מראש. להתקשרות: טל' 04-6968409, טל' 04-6968435

כרמי ענבים שמגדלים ביקבי רמת הגולן(צילום: רינה נגילה)

2. סוסון ים - בר גיורא

איזור הרי יהודה נחשב, ולא בכדי, לאחד היפים בישראל. באיזור ממוקמים יקב "קסטל", "צרעה", "עמק האלה", "יפו" ועוד. יקב "סוסון ים" הקטן נמצא באחת הנקודות הגבוהות באיזור, במושב בר גיורא, ומייצר יינות בסגנון ייחודי, מכרמים הנטועים סביבו.

הסבר על היינות אפשר לקבל מפי היינן זאב דוניה, שמקבל ביקב מבקרים בתיאום מראש. ניתן לטעום יינות מהחבית וכן מבצירי-עבר. מי שרעב, יכול לעבור לפני או אחרי במסעדת "מאג'דה" שבעין רפא הסמוכה (רועי ירושלמי)

המחיר: 35 שקלים לאדם, שמתקזזים ברכישת בקבוקים. לפרטים נוספים: 054.4843495 (אורלי)

3. יקב נשוט - קדמת צבי

יקב נשוט הוא יקב בוטיק המצוי במתחם התיירות "בל עופרי" בקרבת קצרין. היקב הוקם במקום ששימש בעבר כבונקר של הצבא הסורי והיין המיוצר במקום הוא מענבי קברנה, סוביניון, שיראז, מרלו ופטיט וורדו.

בעונת הבציר ניתן להשתתף בפעילות המשחזרת את תהליך הכנת היין על כל שלביו. האתר מקיים סדנאות היכרות עם עולם היין. ניתן גם להשתתף בתהליך הכנה ואפיית פיתות בטבון ובגיבון גבינות צאן.

הסיור במתחם "בל עופרי" כולל הסבר על העקרונות שמנחים את בעלי החווה בפעילותם שנעשית על בסיס אקולוגי. ניתן להזמין במקום ארוחות שתפריטיהם נשענים על המוצרים המיוצרים בחווה.

הגעה: ניתן להגיע לחווה וליקב מכביש 91. יש לפנות בצומת נשוט לכביש 9088 ולהמשיך עד לכביש הכניסה ליישוב קדמת צבי. כאן יש לפנות לכביש 9098 ולנסוע על פי השילוט המכוון ליקב ולחווה. ניתן להגיע גם מכיוון קצרין בכביש 9088.

סדנאות היכרות עם עולם היין. יקב נשוט(צילום: תמי קבלו)

4. יקב אמפורה - חוות מקורה