לגור בסוויטת פאר
כיצד ייראה מלון היוקרה הבינלאומי הראשון בישראל? רועי ירושלמי הרחיק עד למוסקבה כדי לחוות ליום אחד את חיי מועדון הסילון, משחייה בבריכה עם קריסטל סוורובסקי ועד לשמפניה שפותחים בחרב. בקרוב בהרצליה - כל הפרטים לפניכם
הכלל הראשון, השני והשלישי בעסקי הנדל"ן הם מיקום, מיקום ושוב מיקום. במילים אחרות, מלון הריץ-קרלטון במוסקבה היה יכול להסתפק בלהעניק לאורחיו תצפית פנורמית לאחד הנופים העירוניים המרהיבים בתבל - הישר לקרמלין, הכיכר האדומה וכנסיית וסילי הקדוש, שממוקמים בדיוק מולו.
תיירים מן השורה, אנשים שכורכים בסתר כריכים מתוך מבחר הפסטרמות בבופה ארוחת הבוקר שאותם יבלסו בצהריים, היו מסתפקים גם בהרבה פחות מזה. אבל כשאתה כוכב סרטי אקשן הוליוודי, בן מלוכה סעודי או אוליגרך רוסי שמחזיק בקבוצת כדורגל אירופית סתם כדי שלבן שלו יהיה על מה להשוויץ בפני חבריו בפנימייה שבשוויץ – אתה מצפה ליותר. הרבה יותר.
עוד טיולי חו"ל בערוץ התיירות:
קניתם אותי: 10 רחובות לשופינג בעולם
מיפאן עד ספרד: 8 מלונות ספא מומלצים
רשת מלונות היוקרה ריץ קרלטון - שסניף שלה ייפתח בשבוע הבא בהרצליה ויהיה בכך למלון היוקרה הבינלאומי הראשון שמושק בישראל (17.12) - נוסדה במתכונתה הנוכחית לפני 30 שנה. חברת המלונות האמריקאית מריוט קנתה אז את הזכויות לשימוש בשם הנוצץ וכמה מהמלונות המפורסמים של רשת ריץ ההיסטורית עברו באותו מעמד לניהולה, כמו מלון הריץ שבלונדון ואחריו בבוסטון, מונטריאול ומדריד, כולם בני כ-100 שנים.
את הריץ-קרלטון במוסקבה, 334 חדרים על 12 קומות, החלו לבנות בתחילת העשור הקודם בבית מספר 3 ברחוב טברסקאייה, השאנז אליזה של בירת הרפובליקה הרוסית. השדרה שהונצחה בכתביו של הסופר פושקין והפכה בתקופת השלטון הסובייטי לאוטוסטרדה, חזרה להיות עורק חיים ראשי בעיר עם נפילת המשטר הקומוניסטי, חלון ראווה צרכני שכולו "זארה" ו-"סאפורה".
ב-2007 נפתח המלון שמתהדר בעיצוב בהשראת רוסיה האימפריאלית של המאה ה-19, התרסה ראוותנית וההפך הגמור ממלון "אינתוריסט" האפרורי בן 22 הקומות שעמד עד אז באותו מקום. בכניסה ללובי חונה כעת בנטלי שעומדת לשירות האורחים האמידים ומשדות התעופה של מוסקבה אוספת את האורחים מרצדס שחורה, מצוידת בבקבוקי סן פלגרינו מצוננים ומקרונים בטעמי סיגליות, וניל, פיסטוק ושוקולד שהכין השף-קונדיטור הצרפתי של המלון.
משחקי הכס, גרסת הסוויטה הנשיאותית
איך מרגיש אורח במלון שמחירו ההתחלתי של חדר עומד על לא פחות מ-1,700 שקלים? כנראה שמצוין. אל החדרים מתקבלים האורחים בטקס "חְלבּ סול", "לחם ומלח" בעברית - ריטואל סלבי מסורתי שכולל בציעת חלה שנחה על מפת תחרה וטבילתה באגן מלח, כסימן לאירוח לבבי וחברות.
משם ממשיכים אורחי המלון - רובם מאנגליה, גרמניה וארצות הברית - שבעים ומומלחים, לחדריהם. המיוחסים שבהם עולים לקומות המועדון שבחלקו העליון של המלון. לרשותם יעמוד לאורך תקופת שהייתם בריץ-קרלטון מועדון פרטי שישמש אותם לצורך פגישות, עבודה ושתיית שמפניה.
במקום ממלאים את הבופה 5 פעמים בארוחות קלות. כל מה שתרצו בבופה,כולל המשקאות, הוא על חשבון הברון: קוניאק בגיל גיוס, שמפניית מואט ושנדון בכוסות בדולח, פסיפלורות בגודל פומלות, סושי שמכין שף יפני מאצות באיכות עילאית, גולאש לוהט מבשר פילה עגל וסרטנים חלוטים וקרים על מצע קרח שהוטסו מחצי האי קמצ'טקה שבמזרח רוסיה - בקיצור, כל מה שאוליגרך יכול לבקש לעצמו, כשיש גם תפריט לטובת מי שמתעקש לאכול משהו שלא כלול - סלט קיסר.
הגיע הלילה? תוכלו לחגוג אותו במרפסת בר O2 שמעל המועדון. התפריט כאן כולל תקרובת קלה - קוויאר שחור, למשל וגם נרגילות עם מיכלי קריסטל שנעשו ביד אמן. מי שיזמין שמפניה יזכה שהיא תפתח על ידי ברמן במדי הוסאר ובהינף חרב, שמפרידה באבחה אחת את ראשו של הבקבוק המסכן מגופו בטקס רוסי מסורתי - סבראז'.
על הנוף מהבר - שעליו כבר סיפרנו בהרחבה - זכה הריץ באיסנפור פרסים ונבחר כבר עם הנוף הכי טוב בעולם, הן על ידי יומון "טלגרף" הבריטי ומגזין "קונדה נאסט טרוולר" היוקרתי.
בחזרה לחדרים. בדומה למועדון וללובי, גם הם מעוצבים באותו סגנון רוסי אימפריאלי וכוללים בר מצויד לעילא בתופינים ממעדניית העילית הדיאר (Hediard) שבפריז, מכונת אספרסו, נגן לאייפון של "טיבולי" הדנית ומיטה שהיא ככל הנראה הריאהנה של המיטות.
הנוף מהחדרים כאמור עוצר נשימה וחומת הקרמלין האדומה נשקפת מחלק ניכר מהחדרים. בכל חדר יש גם מקלחת (עם מראת גילוח חסינת אדים!) וגם אמבטיה עם רצפה מחוממת, מגבות עבות ומוצרים של חברת הטיפוח הבריטית אספריי (Asprey). את הנעליים ניתן לשים מדי ערב בארגז מיוחד לצורך צחצוח, תוך הבטחה שהן תחזורנה ממורקות עד השעה 7 בבוקר.
במרומי המלון ממוקמת הסוויטה הנשיאותית, 240 מטר רבוע של ארמון בלב העיר, אליה יצטרפו בקרוב 3 סוויטות זהות. "יש לנו בעיה כשיש אירוע רב לאומי בעיר - קורה שפמליות של 3-4 נשיאים וראשי ממשלות רבות על הסוויטה שלנו. לכן החלטנו לאחד עוד כמה חדרים וליצור עוד 3 סוויטות", מסבירה-מתנצלת אינה, דוברת המלון.
בחדר 2 אחים מוסקים ופסנתר כנף אחד, שבא אבל גם הולך בצוק העיתים: "יש אורחים שמביאים בעצמם את הריהוט שלהם ואז הפסנתר פחות מסתדר להם בחדר", היא אומרת. מי שוכרת את הסוויטה? "יש לא מעט אורחים שבאים ב-'ווק אין' (כלומר - בלי התראה בכלל וללא הזמנה מראש - ר"י) ומזמינים את הסוויטה הנשיאותית סתם כך, מעכשיו לעכשיו ועד להודעה חדשה. אחד החששות הגדולים שלנו שהאורח הספונטני הזה יבקש שהפסנתר יילך כשהוא מגיע".
ארוחת הבוקר של הריץ קרלטון מוגשת במסעדה הרוסית של המלון, "קפה רוס", וכוללת את כל מה שאפשר לדמיין שיהיה בבופה ארוחת הבוקר של "מעושרות": מספר דו ספרתי של נקניקים מאיטליה וגבינות מצרפת, נקניקיות, קרואסונים שמכין הקונדיטור הצרפתי (זה מהמקרונים, זוכרים?) עם חמאת ברטאן מנורמנדי, וואפל בלגי, שמפניה ומימוזה וצלחות עם פירות טרופיים טריים.
מי שלא מסתפק בכך, יכול להזמין מראש גם את "ארוחת הבוקר של הצאר", שכוללת בקבוק של שמפניית דום פריניון, קוויאר בלוגה, פואה גרא, חביתיות בליני עם ביצי שליו וסטייקים מבשר קובה יפני ברוטב פרמזן מיושן. סרטני קמצ'טקה מככבים גם כאן באומלט עם כמהין ויש גם תה שנקטף ביד, לליווי וקינוח הארוחה. המחיר: 95,000 רובל, קצת יותר מ-10,000 שקלים לאדם.
החדשות הטובות, למי שיכול להרשות לעצמו, הן ש-"קפה רוס" הופך בערב למסעדה רוסית עם רבים מהמטעמים האלה – קוויאר למשל – ובמחירים קצת יותר נגישים. בתפריט: קוויאר חדקן בלוגה לפי גרם, תפריט טעימות וודקה שמרכיב סומלייה הוודקה הככל הנראה יחידי בעולם, פלמני שהשכינה ליטפה ושמכינים מקום וכן סלטי בית רוסיים בגרסת המישלן - אוליבייה וסטולצ'ני משובצים בקוויאר ואיך לא - בבשר סרטנים מקמצ'טקה.
עייפתם מהקוויאר? תוכלו לעסות את פניכם בקרח טרי ממים מינרליים שמגישים בספא של המלון, או לשחות בבריכה שמשובצת באינספור קריסטלים של סוורובסקי. לצורך הטיפולים כאן משתמשים במוצרי אספה (Espa). בארץ אגב, מוקם הספא בשיתוף יצרנית הקוסמטיקה היפנית שיסיידו. שם כמו כאן יש גם מכון כושר שפועל 24 שעות ביממה עם מאמן צמוד.
גבירים משרתים גבירים
הייחוד של הריץ-קרלטון על פני רשתות יוקרה אחרות בא בראש וראשונה לידי ביטוי בשירות ובכוח האדם במלונות. אין בקשה שנחשבת למוגזמת והכל נרשם במעין דף מעקב סודי שמנהלים אחריך.
אמרת לאחד המלצרים במלון שאתה שונא ביצי דגים? מעתה ועד עולם, בכל סניף ובכל מטבח של הריץ-קרלטון לעולם לא תקבל יותר קוויאר, גם אם תתחנן. מעדיף שמטפלת מבוגרת וקשוחה תעסה אותך בספא? רכזת חדרי הטיפול תזניק את המסז'יסטית המנוסה גם ביום החופש שלה על מנת שתעניק לך עיסוי שבדי לעילא.
מורשתה של הרשת מתבססת על אסטרטגיית הניהול שטבע מייסדה, השווייצרי סזאר ריץ, "מלך המלונאים ומלונאי המלכים", כפי שכונה בעיתונות בימי חייו. המלונות ההיסטוריים שנפתחו במחלף המאות שבין המאה ה-19 ל-20 היו הראשונים בעולם - קשה להאמין כיום - שהעמידו למשל מקלחות ושירותים לכל אורח במלון. "ליידיס אנד ג'נטלמן מארחים ליידיס אנד ג'נטלמן", נטען במוטו של הרשת.
העובדים, רובם אקדמאים ומשכילים, מחזיקים בתקציב אישי ועצמאי שנועד לשפר ולשדרג את חווית האורחים כפי שנראה להם לנכון. את סיפורי הגבורה השירותיים שלהם הם מנציחים בדו"ח חודשי. בין המקרים: אורחת שנתפרה לה חליפת עסקים בהתאמה אישית בתוך פחות מ-24 שעות לצורך פגישה חשובה ולאחר שאבדה לה המזוודה; אורח אמריקאי שנגנב לו הדרכון בשדה התעופה בבייג'ין והוצמד לו איש מהקבלה לאורך יום שלם, עד שהונפקה לו תעודה חדשה בשגרירות המקומית ועוד. כמות מכתבי התודה שמתעדת מדי חודש מקרים כאלה ("סיפורי אפקט וואו", קוראים להם בתוך הרשת) עומדת על לא פחות מ-30 לכל מלון ברשת העולמית.
את סיפורי אפקט הוואו מספרים מדי בוקר, במעמד החלפת משמרת במלונות ריץ-קרלטון, מבצע האחראי תדריך מיוחד, שמתבצע בעמידה. בתחקיר מדווחים על תפוסת המלון, משלוחות ואורחים מיוחדים שדורשים תשומת לב נוספת ("אל תשכחו לשים רק מנדרינות בקערת הפירות של מר רונדי!", הזכיר האחראי לעובדי הרום-סרוויס בתדריך שנכחתי בו) וגם תחקיר על תקריות שקרו ב-24 השעות החולפות. "האורח טען שזר הפרחים שהזמין ב-10,000 רובל לא כלל רק פרחים אדומים ושחלק מהעלים היו קרועים או מאובקים", למשל. כמה נורא.
מה מכל זה יהיה אפשר להשיג בארץ? לא מעט. בהקמת המלון בארץ הושקעו מאמצים לאתר כוח אדם איכותי ואינטליגנטי שנאסף בין השאר על ידי ציידי ראשים שחזרו ממסעותיהם, לדברי דוברות המלון בהרצליה, עם קצינים משוחררים ויוצאי קורס הצוערים של משרד החוץ, למשל.
במלון יועסקו החל מהשבוע הבא 200 עובדים מ-31 מדינות שמדברים לא פחות מ-26 שפות, שיעבדו כאמור בספא המושקע, במסעדה הכשרה והחדשה של יונתן רושפלד וכמובן יעברו בין החדרים וינסו להתמודד עם האורח הישראלי, ללא ספק אתגר אפילו לרשת כמו -ריץ קרלטון. מחירו ההתחלתי של חדר אצלנו, אגב, יעמוד על 1,200 שקלים לזוג, 25% פחות מהסניף שליד הקרמלין. גם נחמה.
