שוקו או סיידר חם: מה יותר משמין?

כשטיפות הגשם מידפקות על החלון, אין כמו כוס משקה מהביל כדי לחמם את הגוף ואולי גם את הלב. אבל משקאות החורף שאנחנו כל כך אוהבים יכולים לעלות לנו ביוקר במשקל. אז איך תוכלו לצמצם נזקים? יחד עם התזונאית קלי מירנדה הכנו עבורכם מדריך למשקאות החמים של החורף:

• את אפליקציית הבריאות לסמארטפון כבר הורדת? הורידו לאייפון או לאנדרואיד
  

עוד על תזונה נכונה:

• 7 תוספי תזונה הכי חשובים: איך הם עובדים?
• תזונה מונעת מחלות: 10 עצות יעילות
• דיאטה אקספרס: איך להוריד 2 קילו באופן בריא
  

משקאות הקפה

ישראל היא אומת קפה: מהפיכת מחירי הקפה ממשיכה, והחורף לא מן הנמנע שנשתה עוד יותר כוסות מהמשקה הממכר ביותר בעולם. מחקרים רבים כבר הוכיחו את יתרונות הקפה כמגן בפני סרטן, פרקינסון, אלצהיימר וסוכרת. הקפה מכיל כמויות גבוהות של אנטיאוקסידנטים ונוטריינטים חשובים, כמו ויטמינים מקבוצת ה-B, מגנזיום מנגן ואשלגן. עם זאת הקפה עלול לגרום לעליית לחץ דם, חרדות והפרעות שינה, ולכן מומלץ שלא לצרוך מעל 400 מ"ג קפאין ביממה.

קפה נמס

(צילום: shutterstock)

לאורך עשרות שנים הוא נשאר אחד המשקאות הפופולריים ביותר בישראל. אבל אין מדובר בהמצאה ישראלית: הוא התגלה כבר בשנת 1901 על ידי מדען יפני-אמריקני. מדובר בחליטת פולי קפה שעברו ייבוש או הקפאה בוואקום.

קלוריות: בכפית קפה יש כמות קלוריות זניחה (קלוריות אחדות), אבל התוספות הן אלה שמעלות את הערך הקלורי. בכוס קטנה של חלב רזה 1% יש כ-100 קלוריות ובכוס חלב 3% יש כבר 150 קלוריות. בדרך כלל כוס נס קפה "סטנדרטית" מכילה כשליש כוס חלב, ולכן כוס קפה קטנה תגיע ל-40 קלוריות בלבד. אותה כוס קפה עם שליש כוס חלב מלא תכיל כבר 60-70 קלוריות.

מילה מהתזונאית: כוס קפה נמס מכילה כ-75 מ"ג קפאין ולכן לא מומלץ לשתות למעלה מחמש כוסות ביום. עדיף לשתות עם מעט חלב רזה ולהימנע מתוספת מתוקות של סוכר, שוקולד או קצפת. ההבדל בין חלב דל שומן למלא נראה מינורי לכוס אחת, אך ככל שכמות הכוסות הנצרכות ביום גדולה יותר, כך עולה משמעותית העלות הקלורית, שיכולה להגיע ל-250 קלוריות מיותרות ביום.

אספרסו

(צילום: shutterstock)

משקה קפה שנוצר באמצעות הזרמת מים רותחים בלחץ גבוה דרך קפה טחון ודחוס. האספרסו הוא בעל מירקם אחיד יותר וקצף רב. מאחר שהטעמים של האספרסו מרוכזים מאוד, הוא משמש בסיס למשקאות קפה רבים כמו קפוצ'ינו, מקיאטו, לאטה ואמריקנו. ריכוז הקפאין גבוה מרוב משקאות הקפה.

קלוריות: מכיל כמות זניחה של קלוריות וללא שומן.

מילה מהתזונאית: האסרסו מכיל 75-100 מ"ג קפאין. מומלץ לשתות עד ארבע כוסות ביום. חשוב לזכור שכל כפית סוכר מוסיפה 20 קלוריות למשקה.

קפוצ'ינו

(צילום: חסן שעלאן)

קפה הפוך, אחד המשקאות האהובים בבתי הקפה בישראל וברחבי העולם, הוא איטלקי במקור ונוצר מאספרסו בשליש התחתון של הכוס ומעליו חלב מוקצף. הכוס מעוטרת באיורים באמצעות החלב המוקצף, המכונים "לאטה ארט", כשהשכיחים הם ענף עלים או לב.

קלוריות:

הפוך קטן חלב דל שומן: 100 קלוריות

הפוך קטן חלב מלא: 150 קלוריות

הפוך קטן חלב סויה: 130 קלוריות

הפוך קטן חלב דל שומן: 2.5 גרם שומן, מתוכם 1.5 גרם שומן רווי ו-8 מ"ג כולסטרול.

הפוך קטן חלב מלא: 7.5 גרם שומן, מתוכם 4.5 גרם שומן רווי ו-23 מ"ג כולסטרול.

הפוך קטן חלב סויה: 3.5 גרם שומן, מתוכם 0.5 גרם שומן רווי וללא כולסטרול.

תה

(צילום: shutterstock)

המשקה השני הפופלרי בעולם אחרי מים. מקורו בסין והוא עשוי מעלים של צמח ה-Camellia sinensis, אותו אימצו הבריטים במאה ה-17.

קלוריות: כמות אפסית וללא שומן.

מילה מהתזונאית: תה מכיל כמות גדולה של קטצ'ינים, פוליפנולים וטנינים שהם נוגדי חמצון. בנוסף מכיל התה חומצות אמינו, ויטמינים וקפאין. מחקרים הראו קשר בין צריכת תה לבין ירידה תחלואה בסרטן (בעיקר סרטן המעי והכבד). תה נמצא גם מגן בפני מחלות לב, כלי דם וזיהומים. כמות הקפאין בכוס תה נעה בין 30 ל-90 מ"ג קפאין, תלוי בסוג התה ובחוזקה. תה מכיל גם מינרלים ווטימינים שונים כמו חומצה פולית, מגנזיום ואשלגן ובעלי כמויות נמוכות של נתרן.

תה ירוק

(צילום: shutterstock)

• קלוריות: זניחות.
  

• מילה מהתזונאית: תה ירוק עשיר ביותר באנטי אוקסידנטים אפילו הרבה יותר מפירות וירקות טריים או יין אדום ומכיל מגוון של ויטמינים ומינרלים. מחקרים עדכניים מראים שתה ירוק מוריד את הסיכון הקרדיווסקולרי, מונע סוגים רבים ומגוונים של סרטן, מונע עששת, מוריד לחץ דם, מונע עליה במשקל, אנטיבקטריאלי ואנטיוריאלי, מגן בפני קרינת שמש מזיקה ומעלה צפיפות עצם.
  

תה צמחים

(צילום: shutterstock)

• קלוריות: זניחות.
  

• מילה מהתזונאית: משקה המורכב מחליטות צמחים, עלים ותבלינים ואינו מכיל קפאין. משקה מגוון מאוד ומכיל צמחים מסוגים שונים כמו אניס, קמומיל, ג'ינג'ר, למון גראס, נענע, מרווה וכו'. נצרך לעיתים קרובות עקב ההשפעה המרגיעה ותכונות מרפאות שמיוחסות לו. חשוב לוודא לא לצרוך בכמויות גדולות מכיוון שצמחי מרפא עלולים לגרום לתגובת אלרגית או להכיל רעלנים.
  

צ'אי

(צילום: index open)

משקה המכיל תה, תבלינים, חלב וסוכר ומקורו בהודו. אין מתכון אחיד ולהרבה משפחות הודיות יש מתכון ייחודי. תערובת התבלינים בדרך כלל מורכבת מג'ינג'ר, הל, קינמון, ציפורן, אניס ופלפל שחור גרוס ולרוב מכיל כשליש מכמות הקפאין שיש בכוס קפה. חלקינו מכירים אותו בצורת צ'אי לאטה, שמכינים מאבקה מוכנה שמכילה כמות גדולה של סוכר ולפעמים מוסיפים לו גם שוקולד או וניל.

• קלוריות: צ'אי עלול להגיע לכמות קלוריות גבוהה: משקה קטן עם חלב מלא יגיע לכ-200 קלוריות ומשקה גדול גם ל-400 קלוריות.
  

• מילה מהתזונאית: צ'אי מבוסס על חלב ולכן אם ממירים את רוב החלב במים רותחים וחלב דל שומן ניתן להפחית את כמות הקלוריות בו באופן ניכר.
  

שוקו

(צילום: דודו אזולאי)

המשקה, האהוב לא רק על ילדים, עלול לעלות לכם בלא מעט קלוריות, אם בחרתם בגירסה הממותקת שנמכרת בבתי הקפה. אבל שוקו שעשוי מאבקת קקאו בגרסה דלת שומן יכול להיות תחליף טעים וכייפי לימי החורף הקרים, ולא הרבה יותר משמין מהקפוצ'ינו.

• קלוריות: כוס קטנה מאבקה ממותקת מתחילה ב-250 קלוריות. במסעדות נוטים להגיש שוקו בכוס גדולה, ולעתים עם תוספת שוקולד וקצפת, מה שעלול להוביל למשקה שמכיל עד 600 קלוריות.
  

• מילה מהתזונאית: שוקו מכיל רמות גבוהות של סוכר פשוט ושומן, שמגיע גם עד ל-15 גרם, מה שעלול להגיע למאות קלוריות לכוס אחת. עדיף לבקש שוקו על בסיס מים עם מעט חלב דל שומן מאבקת קקאו לא ממותקת וללא תוספות.
  

סיידר

(צילום: mct)

יש כאלה שמתים על המשקה, יש כאלה שלא יכולים לסבול אותו. מה שבטוח הוא שאי אפשר להתעלם מהמשקה המיוחד הזה המשלב מיץ תפוחים חם, קינמון ולעתים גם יין.

• קלוריות: בכוס קטנה יש כשמונה כפיות סוכר וכ-180 קלוריות. ללא שומן.
  

• מילה מהתזונאית: סיידר מבוסס על סוכר פשוט ופרוקטוז (סוכר פירות), המעלים את סוכר הדם במהירות כיוון שאין בו חלבון או שומן להאט את תהליך הספיגה במעי. המשקה גורם ליצירה מהירה של חומצות שומן. אם מוסיפים לסיידר יין, הכוס תגיע גם ל-250 קלוריות ויותר.
  

סחלב

(צילום: ירון ברנר)

הוא בסך הכל מבוסס על עמילן תירס, אותו קורנפלור שנותנים לתינוקות. אבל הטעם הכייפי של הסחלב הוא תענוג אמיתי בחורף. עם זאת, המשקה התמים לכאורה מכיל הרבה מאוד קלוריות.

קלוריות: כוס קטנה של סחלב מכילה כ-170 קלוריות, אך התוספות הכוללות מי ורדים, קוקוס, פיסטוקים או בוטנים, בקלות מקפיצים את המנה ל-270 קלוריות ויותר.

מילה מהתזונאית: סחלב הוא משקה טעים, אך אי אפשר לומר שהוא מזין. העדיפו את המשקה ללא התוספות. אפשר להכין סחלב לבד, ללא הסוכר הקיים באבקה המוכנה, מה שיפחית את מספר הקלוריות לכ-200 לכוס.

התוספות הכואבות

• כפית סוכר: כל כפית מכילה 20 קלוריות וערך גליקמי גבוה ביותר, המעלה רמות סוכר בדם באופן מהיר. כדי לשרוף כמות קלוריות בכפית סוכר יש לעלות קומה וחצי ברגל במדרגות.
  

• ממתיק מלאכותי: ניתן לחלק את סוגי הממתיקים לשני סוגים: טבעי ומלאכותי. הסוג הטבעי הינו דל קלוריות, מורכב מכהל ומתוק יותר מהסוכר הלבן הפשוט. שקית אישית מכילה כ-4 קלוריות ושווה בטעם לכפית וחצי סוכר. הסוג המלאכותי, סכרין, מכיל 0 קלוריות, מתוק פי 200-700 מסוכר פשוט ובדר"כ מלווה בטעם לוואי. ההמלצה היא לא לצרוך יותר מ-5 מ"ג לכל ק"ג משקל גוף, כמות השווה ל- 9-12 שקיות אישיות ליום.
  

• מרשמלו: בקובייה אחת יש כ-20 קלוריות. מורכב בעיקר מסוכר, ג'לטין וצבעי מאכל.
  

• קוביית שוקולד: קובית שוקולד קטנה מכילה כ-20 קלוריות וגדולה כ-50 קלוריות. כמובן שיש להכפיל עם הוספת או קוביות או הגדלתן.
  

כף קצפת: כף קצפת צמחית מכילה כ-50 קלוריות - תוספת שבהחלט מומלץ לוותר עליה.

• סירופ שוקולד, קרמל או מייפל: 50-60 קלוריות ב-20 גרם.