סל מוצרי החלב התייקר ב-35% מ-2006
מנתוני הלמ"ס שפרסמה מועצת החלב בדו"ח סיכום 2013, עולה כי בעוד שסל מוצרי החלב כולו התייקר ב-35%, סל המוצרים המפוקחים התייקר ב-18.9% בלבד. בשנה החולפת, ההפרש בין מחיר החלב הגולמי באירופה ובישראל הצטמצם אך ישראל עדיין יקרה יותר, גם מארה"ב. רפתנים: "המחלבות הגדולות מרוויחות 20% יותר ממה שהן היו צריכות להרוויח"
מועצת החלב פרסמה סיכום ראשוני, לא סופי, של שנת 2013. בין יתר הנתונים, פרסמה את מדד המחירים לצרכן של סל מוצרי החלב מ-2006 עד 2013. המדד, שמקורו בנתוני הלמ"ס, מציג עלייה של 35%.
לכתבות נוספות בערוץ הצרכנות
- מינואר: גבינה לבנה ושמנת מתוקה הוכנסו לפיקוח
- מזון בארץ יקר ב-25% מאשר באיחוד האירופי
- הממשלה אישרה קידום ייבוא מקביל של מזון
לפי המדד שבנה הכלכלן של מועצת החלב, סל מוצרי החלב שב-2006 תומחר ב-100 שקל (מספר עגול אקראי), עולה 135 שקל בסוף 2013. יחד עם זאת, 10 מוצרי החלב שבפיקוח התייקרו רק ב-18.9%. מכאן שהמחלבות ייקרו את מוצרי החלב מעבר לנוסחת המחירים של המדינה למוצרים שמחירם נמצא בפיקוחה.
ישראל יקרה יותר מאירופה וארה"ב
מה השפיע על עליות מחירי סל מוצרי החלב, חוץ מגחמות החברות? שיעור המע"מ ועדכון המחירים של המוצרים המפוקחים. מיולי 2007 ועד יוני 2009, שיעור המע"מ עמד על 15.5%. ביולי-דצמבר 2009, המע"מ עלה ל-16.5% ומינואר ועד פברואר 2011 ב-16%. בפברואר 2013 המע"מ עלה ל-17% וביוני ל-18%.
מחירי המוצרים המפוקחים (10 מוצרים) השתנו באופן הבא: באוגוסט 2007 מחירם עלה ב-3.8%. בנובמבר 2007 חלה עלייה במחירם של 6%. במרס 2008 הם התייקרו ב-3.5%. ביוני 2009 מחירם ירד ב-4.6% ובמאי 2011 הם התייקרו ב-6.5%. בפברואר 2013 – חלה עלייה של 4% במחירם ובינואר 2014 ירדו המחירים המפוקחים של מוצרי חלב בשיעור ממוצע של 1.12%. כמו כן, לרשימת המחירים המפוקחים הוכנסו הגבינה הלבנה (5% שומן 250 גרם) ושמנת מתוקה (38% שומן 250 גרם).
מחיר החלב בשער הרפת (מחיר המטרה או החלב הגולמי) בישראל, גבוה לעומת אירופה (שם שווקים רבים מסובסדים) וארה"ב. יחד עם זאת בעולם, מחיר החלב נמצא בעליה. כך למשל, הקואופרטיב ההולנדי FrieslandCampina העלה את המחיר המובטח לחלב ב-075 אירו ל-43.43 אירו ל-100 ק"ג. כיוון שהמחיר של החלב הגולמי באירופה עלה, ההפרש בין המחירים בין אירופה לישראל הצטמצם והוא עומד על 6.43% או 12.57 אג'. הפער בין מחיר החלב הגולמי בין ישראל לארה"ב עומד על 22.8% - 38.62 אג' ובין אירופה לארה"ב יש פער של 15.37% - 26.04 אג'.
2013: מחירי החלב הגולמי עלו. ב-2014 הם צפויים לרדת
לפי הסיכום של מועצת החלב, בשנה החולפת חל גידול בייצור החלב של 2% – עלייה של 36 ליטרים מ-1,370 מיליון ליטרים לעומת 1,334 מיליון ליטרים ב-2012.
מחירי המטרה הממוצעים של החלב בשער המשק (החלב הגולמי), היו גבוהים ב-4% מהמחירים ששררו ב-2012. ברבעון האחרון של 2013, יושמה הפעימה הראשונה של הפחתת מחיר החלב הגולמי במסגרת מתווה לוקר (מתווה להורדת מחיר החלב ברפתות והוצאת רפתות קטנות מהענף) בסכום של 1.72 אג' לליטר. 3 הפעימות הבאות ייושמו ברבעון השלישי של 2014-2015.
ההיטל למועצת החלב הוזל ב-2013. בשנה החולפת הוא עמד על 4.53 אג' לליטר לעומת 4.70 אג' ב-2012. בשנת 2014, יירד ההיטל ל-3.90 אג' לליטר. במהלך 2013, פרשו מהענף 129 רפתנים מהמגזר המשפחתי, רובם במסגרת מתווה לוקר.
רפתנים: חוששים מבצורת שתייקר את המזון לפרות
יחד עם זאת, הרפתנים לא אופטימיים לגבי מצב הענף כמו גם לגבי המחירים לצרכן. "מה שהכי משפיע על המחירים לצרכן אלה מחירי המזון לפרות ואלה מתייקרים בגלל מזג האוויר שנראה כמו בצורת", אמרו רפתנים ל-ynet. "התחלנו להכניס קש למזון. עוד בעיה בתחום היא שהוא הפך ללא יציב. בחרנו במקצוע בין היתר בשל יציבותו ולאחרונה הממשלה כל רגע משנה את הכללים".
אחד הרפתנים אמר ל-ynet: "בגלל מתווה לוקר, קניתי מכסות חלב בשותפות ועכשיו אני צריך לייצר יותר חלב. עקב כך, רכשתי יותר פרות, אבל פתאום חסר לי אוכל עבורן אז הן אוכלות ברוטציה. הרפתנים סובלים מהתהפוכות האלה, אבל יש אנשים שהתיישבו על הענף ויש להם הרבה כסף והם סובלים פחות. המחלבות הגדולות מרוויחות 20% יותר ממה שהן היו צריכות להרוויח".
הצריכה לנפש ירדה, הייבוא לא גדל
מנתוני השיווק החלקיים עולה כי הצריכה לנפש של מוצרי חלב בישראל - ירדה. ב-2013 אמנם חל גידול שנתי ממוצע בצריכה של מוצרי חלב בגובה 0.4%, אך, כיוון שהגידול השנתי של האוכלוסיה בישראל הוא כ-1.8%, מדובר בירידה בצריכה לנפש בשיעור של כ-1.4%. "הירידה בצריכה באה לידי ביטוי בעיקר בקטגוריית התוצרת הניגרת, בעוד שבקטגוריית הגבינות הקשות יש עלייה של 6%", כך נכתב. מהנתונים עולה שיש ירידה בצריכת חלב ומשקאות, תוצרת ניגרת ומעדנים וגבינה לבנה, אך יש עלייה בצריכת חמאה ובגבינות קשות – הכניסה של טרה לשוק עם "נעם" הגדילה את הצריכה.
לגבי ייבוא, לפי הדו"ח, למרות ההקלות על ייבוא, לא נרשמה עלייה בייבוא ב-2013 ויש אף ירידה בייבוא תחליפי גבינה. יחד עם זאת, יש עלייה קלה בייבוא חמאה, חלבוני חלב, חלבוני מי גבינה ותערובות. בין היתר נאמר כי ייבוא חמאה בעייתי משום שהטעם והצבע של חמאת ייבוא לא הולמים את טעמו של החיך הישראלי.
לפנייה לכתב/ת 
