מחקר: בשר וגבינות - מסוכן יותר מעישון סיגריות
חוקרים אמריקנים מצאו כי תזונה עשירה בחלבונים מן החי, כמו בשר אדום וגבינות, מגבירה את הסיכון לתמותה, סרטן וסוכרת ומסוכנת אפילו יותר מעישון של 20 סיגריות ביום
התזונה שלכם עשירה בחלבונים? כדאי להתחיל להפחית: חוקרים באוניברסיטת USC בלוס-אנג'לס מצא כי צריכה של כמויות גבוהות של חלבון מן החי, גורמת לסיכון גבוה פי 4 למוות מסרטן, בהשוואה לתזונה דלת חלבון. מדובר בסכון גבוה מהסיכון בעישון 20 סיגריות ליום.
עוד סיפורים חמים - בפייסבוק שלנו
המחקר כלל 6,318 מבוגרים בני 50 ומעלה. החוקרים קבעו כי דיאטה עתירת חלבון כוללת צריכה של לפחות 20% מהקלוריות היומיות – מחלבונים. מהממצאים עלה כי חובבי התפריט עתיר החלבון היו בסיכון גבוה ב- 74% לתמותה מוקדמת מכל סיבה שהיא, בהשוואה לאלה שהקפידו על תפריט דל חלבון. עוד נמצא כי אלה שצרכו תפריט עשיר בחלבון מן החי היו גם בסיכון גבוה לתמותה מסוכרת.
עוד כתבות
לא צריך בשר: איך לשמור על רמות ברזל בריאות
מחקר: קשר בין אכילת בשר אדום לתמותה מוקדמת
בשביל הבריאות: כמה בשר הגוף שלנו צריך?רמות החלבון משפיעות על הורמון הגדילה IGF-1, אולם רמות גבוהות מדי נמצאו כבר בעבר כשקשורות לתחלואה בסרטן. רמות ההורמון צונחות באופן טבעי לאחר גיל 65, מה שמוביל לאובדן מסת שריר, חולשה ותשישות.
חלבונים מן הצומח התגלו כפחות מסוכנים
במחקר מעבדתי מקביל, בדקו החוקרים את הקשר בין צריכת חלבונים לבין התקדמות גידולים סרטניים בעכברים. החוקרים מצאו כי בתום חודשיים של ניסוי, נמצאה התפשטות איטית יותר של גידולים סרטניים בעכברים שקיבלו תזונה דלת חלבון.
החוקרים המליצו לצרוך לא יותר מ-0.8 גרם חלבון לכל קילוגרם ממשקל גוף ליממה. לדבריהם, גם שינויים קטנים המפחיתים את צריכת החלבון מפחיתות את סיכון התמותה בחמישית. תזונה דלת חלבון כוללת פחות מ- 10% מצריכת הקלוריות היומית של חלבון.
חלבונים מן החי הכוללים בשר אדום, חלב וגבינות היו המזיקים ביותר. מנגד, לא נמצא שחלבונים מדגים בעלי אפקט שלילי על גוף האדם. "חלק מהחלבונים טובים יותר מאחרים" אמר פרופ' ולטר לונגו, שעמד בראש צוות החוקרים, "נראה שחלבונים מן הצומח כמו קטניות, בריאים יותר מחלבונים שבאים מן החי".
לפנייה לכתב/ת 
