הסליק בחנות יין: "חדר היין"

"חדר היין" הוקם מתוך הבנה שלחובבי יין אמיתיים אין היום בית אמיתי בו הם יכולים לטעום יינות עילית על בסיס קבוע ועקבי. במקום נמזגים לראשונה בישראל גם יינות שקיבלו ציון מושלם על ידי פרקר/וויין ספקטייטור. כך לאורחים הראשונים של החנות, יהיה הכבוד לטעום את היינות הכי גדולים בעולם.

על פרוייקט "חדר היין" אמונים 2 שותפים: הראשון, אמיר תורג'מן, דור שלישית למשפחה ירושלמית, בן לאם בעלת חנות ממתקים ותיקה, שהחל את דרכו בעולם המסעדנות בגיל 21 , כשהחליט לפתוח בית קפה באוניברסיטה העברית בהר הצופים. בזמן לימודיו לתואר במינהל עסקים. היום, לאחר שני תארים שניים, מספר לא מבוטל של מסעדות בירושלים ("1868" המפורסמת) ובתל אביב ("פופינה"), התפנה תורג'מן לעסוק באהבתו האמיתית: עולם היין.

(צילום: יחסי ציבור)

 את מיכל ברון, בעלת החברה הותיקה ביותר בארץ לייבוא חברה המתמחה במכונות קירור ומזיגת יין ויבואנית אנומטיק, הכיר כשהחליט שהוא מעוניין לפתוח חנות בה ינסה לפתוח יינות גדולים לכוסות ולטעימות וכך חיפש פתרונות יצירתיים

לבעיית העלות היקרה של אקט נועז שכזה.

לא עבר זמן רב והשניים מצאו את עצמם מחפשים לוקיישן הולם לחדר יין שיטמון בחובו יינות אותם לא ניתן למצוא במחוזותינו, תארו לכם עד כמה הם התפלאו שהמבנה אותו מצאו, הבית ששוכן בכניסה לנווה צדק, כולל מרתף נסתר אשר

בתקופת המנדט הבריטי שימש כסליק נשק ונחשף במהלך השיפוץ.

בחדר היין, חנות היין הנועזת של אמיר תורג'מן ומיכל ברון, יוכלו חובבי ואספני יין למצוא בית. הסומלייה ליה לוי משמשת כיועצת חיצוני שימשיך לבנות ולשנות את התפריט מעת

לעת. לוי מבטיחה מגוון מאוד רחב של יינות ממגוון ספקים שלא ניתן כיום למצוא בחנויות היין בארץ.

מתוך אוסף של למעלה מכ 300- לייבלים שישתנו תדיר, בכל רגע נתון יימזגו 16 יינות שונים לכוסות ולטעימות, הישר ממכונת המזיגה היוקרתית, המשמרת את היין בטמפרטורה הנכונה, ובתנאים בהם יכול היין להשאר פתוח במשך כמה

שבועות ולשמור על טעמיו, מה שמאפשר לחנות לפתוח גם יינות שלא נפתחו לטעימות בחנויות היין בישראל

מעולם.

מעבר לטעימות היין, הסדנאות שיועברו בלגריה האינטימית, והבר עליו ניתן יהיה לשבת ולטעום את מגוון היינות,

בחנות יציעו שירות מיוחד במינו - ארגון אוסף היין, ייעוץ וסידור מקררי וחדרי יין פרטיים לאספני יין מתחילים

ווותיקים כאחד, אשר יינתן על ידי מיכל ברון, שייעצה ובנתה חדרי יין ללקוחות פרטיים ולמסעדות הנחשבות ביותר

בארץ ובעולם.

(צילום: יחסי ציבור)