הכל ורוד: 8 יינות רוזה
זו העונה: מבקרת היין שלנו, ליבי שפרלינג, ממליצה על שמיניית יינות רוזה משתלמים, שפשוט מתחננים להעיף לכם את הסכך ביום חמסין לוהט
הלחות הזאת עושה לנו לרצות רק לבנים ורוזה. במסענו הפעם יצאנו לחפש אחר הפתעות שוות וורודות שיעיפו לכם את הסכך ביום קיץ חם, ובמחיר – גם !
עוד מתכונים בערוץ האוכל:
- נכנסים למטבח: מבשלים עם הילדים
- רובינזון היה גאה: ששת אלקטרוני
- בגריל ובמחבת: מתכוני בשר נבחרים של "מר בשר"
מדבר: רוזה 2013
יקב מדבר משלים כעת מהפכה של ממש, בעזרתה של הייננית הסופר מוכשרת מיטל דמרי והיועץ האיטלקי דייגו צ'יורלטי ליינות האדומים, בעוד דורון רב הון מייעץ שם בליטוף הלבנים.
חפשו אחר הלבנים והאדומים החדשים והמרגשים שלהם - יינות שמספקים תמורה אדירה לכסף. אחרי זה התפנו לרוזה, שהוא כוכב בעיניי. יין ייחודי במהדורה מוגבלת שאתם חייבים לשים עליו יד. הוא מיוצר מגפן שורדת במדבר, הממוקמת בגובה 80 מטר מעל פני הים ויצא להם בלנד קסם של קברנה סוביניון, סירה ומעט גרנאש. יין פיקנטי ומאתגר, מאוזן ואחר. 80 שקלים.
.jpg "(צילום: אייל קרן)")
טריו : רוזה 2013
וואו. איזה רוזה. בלנד מהמם שרוב רובו קברנה סוביניון וקברנה פרנק אבל מיעוטו ויונייה ושרדונה (עוד 10% מכל זן), כולם מאזור הגליל, שעברו השריה קצרה על הקליפות שהעניקה לו צבע אדמדם נחושת מבהיק.
בפה פסודבלה של תותים ודובדבנים, אבל לאט לאט החגיגה נרגעת ואז מתגלה חמיצות נמוכה ונעימה ויין יבש, שמתאים לליווי האוכל. 70 שקלים. כשר.
.jpg "(צילום: גיא הכט)")
דלתון: רוזה 2013
בלנד, יין ממסך שמשלב בין ענבים מזני שיראז, קברנה סוביניון וברברה. המיץ שהניב כל אחד מהזנים תסס בנפרד ואז התיישן במשך זמן קצר על הקליפות. התוצאה: רוזה קל וחד, רענן מאוד, שכיף לשתות סתם ככה על המרפסת אבל יכול להחזיק בכיף גם ארוחה קלה. יין שמקיים את ההבטחה המתגלמת בצבעו הנעים. תמורה מעולה למחיר. 45 שקלים. כשר.
.jpg "(צילום: יגאל עמר)")
עגור: רוסה 2013
הרוזה הזה, שנולד כולו מכרמים בחלקות באזור הרי ירושלים, הוא יין שניכרת בו ההשקעה הרבה והחשיבה היצירתית של היינן שוקי ישוב. הוא הופק מקברנה פרנק, מורבדר וקברנה סוביניון - המורבדר התיישן על הקליפות, הקברנה פרנק נמעך ונסחט מייד כמו בתהליך ייצורו של יין לבן והקברנה סוביניון הניב מיץ חופשי. כל אחד מהזנים תסס בחביות ישנות וערבוב איטי, של משקעי השמרים, הוא שהניב פה יין מלא קסם, רב רבדים ובעיקר מהנה מאוד. דרום צרפת זה כאן. 84 שקלים.
שורק: רוזה 2013
מפיקים כאן בדרך כלל אדומים קרירים, מתובלים ושוצפי עסיס, עם חומציות עזה שמאפשרת להם להתיישן יופי. בשנים האחרונות עקבתי אחר הרוזה שלהם, שתמיד היה מרתק, אבל לא אחיד באיכויותיו ולא תמיד מאוזן. השנה בוקבק רוזה בהיר, בלנד של ענבים מזני סירה , קריניאן וגרנאש, שהופק בסגנון יינות דרום צרפת ונהנה מליטוף על הקליפות. יין פריך ומופלא, מסקרן ומפתיע, שהצליח לרגש אותנו. במחיר מעולה. 60 שקלים.
טפרברג : רוזה סילבר 2013
עדיין אחד היינות המשתלמים בישראל, רוזה שכל כולו ענבי קברנה סוביניון, שנבצרו בבציר לילי והגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות. צבע ורדרד עמוק משגע וטעמים מלאים, מתפקעים אפרסקים ופירות קיץ. למרות הכל, הוא נשאר נקי ורענן, קריר ועירני. יין אוכל שיחמיא למנות קרות, דגים נאים ואוכל אסיאתי. 39 שקלים. כשר.
פינקה לאס מוראס : סירה רוזה
היקב הזה מסן חואן הולך ומבסס את מעמדו כאחד השווים בארגנטינה, עם ייצור של יינות מלבק ושיראז עסיסיים ולצידם דווקא התמחות בלבנים חדים כמו ויונייה וסוביניון בלאן. נראה כי הרוזה, המופק שם מענבי סירה, משלב את הטוב שבשני העולמות. הוא הופק מענבי סירה והוא פירותי ורענן, תותי-פרוטי חנפן. כבר שכחנו כמה אנחנו אוהבים יינות מסוגו. 38 שקלים.
.jpg "(צילום: חברת הכרם)")
מאסי : רוזה די מאסי 2013
כבר שנים שאנחנו אוהבים את הורדרדים מהיקב הזה אבל היין הזה לוקח ובענק. במאסי מכנים אותו "אפסימנטו בוורוד" ומכונים לשיטת ייבוש הענבים על גבי מדפי במבוק, המכונה אפסימנטו, אותה שיטה המשמשת לייצור יינות אמרונה המזוהים עם היקב. היין עשוי 100% ענבי רפוסקו מאזור פריולי ובהתאם, הוא פירותי אבל לא שגרתי. בעיקר בולט פה פינג-פונג נעים בין חמיצות למתיקות וחוזר חלילה. אהבנו מאוד. 99 שקלים.
